Бид өдрийн хоол болон баярын ширээн дээр хооллох боломжтой амттай чөмөгөөр бинкийг бэлтгэх энгийн боловч сонирхолтой жор санал болгож байна. Мөн мацаг барьж, цагаан хоолтон хүмүүст зориулан тавган дээр нь туранхай хувилбарыг санал болгодог.
Бөхөн дүүргэх жор
Орц:
- сүү - 500 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- Улаан буудайн гурил - 280-320 г;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 35 мл;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Давс, элсэн чихэр бүхий хольж, нэг төрлийн холимог эсвэл өлөн гэдэсний аргаар гаргаж аваад дараа нь халуун сүү, хумсны дахин хийнэ. Одоо аажмаар улаан буудайн гурилыг юүлж, хумсны холино. Зуурмагийг шингэний цөцгий мэт хүлээж авсан гурил нэмж зогсоож, ургамлын тосыг асгаж холино.
Бид анх удаа жигнэхийн өмнө ургамлын тосоор тосолж, халаасан хайруулын тавган дээр уламжлалтаар шарах хэрэгтэй. Дараагийн бинк нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж болно.
Тахианы мах, мөөгний уутны хамт
Орц:
- бин бэлэн бол;
- champignons - 250 гр;
- тахианы булан - 250 гр;
- сонгино - 25 гр;
- ногоон сонгино өд;
- тос - 75 мл;
- хатуу бяслаг - 55 г;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид тахианы булан угааж, давсалсан ус хийнэ, дунд зэргийн дулаанаар чанах хүртэл хоолоо хийнэ. Дараа нь хөргөнө, жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
Махаа чанаж байхад дээр нь жор ашиглан бингийг хооллоорой.
Хальдаг сонгино, жижиг дөрвөлжин дээр жижиглэсэн, бид таван минутын турш цэвэршүүлсэн тос дээр тархсан. Дараа нь урьдчилан угааж, нилээд жижиглэсэн мөөг, шарсан махыг ууршуулж, гэрлийн шөрмөс хүртэл тавина. Одоо жижиглэсэн тахианы махыг тавьж, тосыг хийнэ. Холимог давс, газрын хар чинжүүтэй хамт амттай болгож, бага зэрэг халаана, гэхдээ буцалгана.
Хуушуурын төвд бид дүүргэсэн халбага хийж, түүний ирмэгийг цуглуулж, ногоон сонгины үзэг зангиаарай. Бид нэг төрлийн уут авдаг. Бид бүх бина үүсгэдэг.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид тосолсон жигд хуудсан дээр бинконгийн уут хийж, 185 градусын зууханд халаахад долоо минутын турш явуулна.
Бөхийж бинг нь жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 160 гр;
- Сагаган гурил - 160 гр;
- сод - 0,5 tsp.
- давс - 0.25 teaspoons;
- нимбэгийн хүчил - хавчих;
- шүүсэн ус - 500 мл;
Дүүргэлтийн хувьд:
- ойн мөөг, эсвэл шимизон - 450 гр;
- сонгино - 250 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Сагаган самар - 120 гр;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- халуун ногоо;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Сагамхай дэглэмийг эрэмбэлэн, угааж, давсалсан усыг цутгаад, чанаж бэлтгэх хүртэл бага дулаантай тагийг тавина. Vodichku илүү ханасан амт нь ургамлын шөл сольж болно. Мөн бид тус тусдаа аяга, урьдчилан угаасан мөөгөнд буцалгана.
Мөсөн будаа, мөөг бэлтгэхийн зэрэгцээ бинкийг хоолло. Усан дотор давс уусган, бага зэрэг улаан буудай, сагамхай гурилыг асгаж, зуурсан гурилыг нь хийж, зуурмагийн аргаар сод болон нимбэгийн хүчил нэмээд 10 минутын турш холино. Дараа нь бид уламжлалт бингийг хооллодог
Бэлэн байдалд бид colander нь мөөг шидэж, ус зайлуулах. Зууханд хоол хийхэд тохиромжтой саванд бид Сагамхай будаа, жижиглэсэн мөөг, хэрчсэн, цэвэршүүлсэн тосны сонгино дээр давсалж, давс, чинжүү, амтлагчийн амтыг нэмнэ. Таван минутын турш халаасан зууханд 200 градусын турш дүүргэнэ. Дараа нь сармис болон сармисаар сармисыг жижиглэсэн мөөгтэй нь сагамхай нэмээд холино. Бялууг боовоор дүүргээд дугтуйтай нь нугалав.