Goulash нь янз бүрийн төрлийн махаар хийсэн хүнсний ногоотой сонгодог Унгар юм. Энэ нь зузаан шөл гэж тооцогддог тул энэ нь үргэлж улаан лоолийн эсвэл цөцгийн тос сумсаар үйлчилдэг . Өнөөдөр бид та нарыг анхилуун үнэртэй, амтат жанштай болгохын тулд тахиагаа хэрхэн хийхийг хэлж өгнө.
Сумтай тахианы махлаг шавар
Орц:
- тахианы булан - 450 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- dill ногоон - 1 багц;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- adzhika - 2 teaspoons;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны буланг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж авна. Бид чийдэнгээ боловсруулж, хагас цагирагаар хэрчиж, чинжүү, лууваныг сүрэлтэй болгож бууруулав. Бид махаа гүн гүнзгий хавтан дээр хийж, буталсан сармис, ногооныг нэмнэ. Adzhika-тэй улирал, амт нь давс, сайтар хольж, 20 минутын турш marinated тахиа үлдээх хэрэгтэй. Чидун жимсний тос нь хайруулын тавган, 5-7 минутын турш өндөр дулаан дээр махыг хуурч. Бид бие биенээсээ зөөлөн гээд бүгдийг тарааж өгдөг. Устай усаар хийсэн шилэн аяганд улаан лоолийн зуурмагийг шингэлж, холих хэрэгтэй. Холимогийг хүнсний ногоо, мах нэмээд, 20 минутын турш таг болон шөлөөр бүрхэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид таксигаар бие даасан хоол эсвэл гахайн махаар үйлчилдэг.
Цөцгийн соустай тахианы мах
Орц:
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- тахианы булан - 800 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сүү тос - 1 зүйл;
- ус - 900 мл;
- бяслаг - 100 гр;
- байгалийн шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- гитрон халуун ногоотой - 1 цайны халбага;
- эрдэнэ шишийн гурил - 1 халбага;
- turmeric - амтлах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы goulash хэрхэн хоол хийх вэ? Лууванг цэвэрлэж, том төмрөөр хийсэн, булцуугаар нь сэгсэрч, 5 минутын туршид хүнсний ногооны тосыг өнгөрөөдөг. Бэлэн шарсан талхыг бид тавган дээр шилжүүлж, илүүдэл тосыг зөөлөн арчив. Тахианы махны халбагыг угааж, хэрчсэн, 7 минут хэрчиж, креатины мах. Одоо шарж нэмж, шар буурцагны цуу, дун хаях, амтат чинжүү, улаан чинжүү, амтат чинжүү, яншуй, давс нэмж хийнэ. Дулаан усаар дүүргээд, халуунд халуун ногоо тавина. Буцалсны дараа дөлийг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 20 минутын турш суллаж, гурилыг бага хэмжээний усаар дүүргээд, гулуунд хийнэ. Цөцгийн тос, гич, цөцгийн тос нэмээд үрж чанасан бяслагтай нь холино. 10 минутын турш бага дулаан халааж, шатаасан цэцэгт байцаа, нухсан төмсөөр үйлчилнэ.
Цөцгий болон мөөгөөр тахианы жороо
Орц:
- тахианы гуя - 2 ширхэг.
- шинэхэн автономиуд - 500 гр;
- сармис - 4 хумс;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ногоон;
- гурил - 1 халбага;
- сүү - 100 мл;
- цөцгийн тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг хуурай хайруулын тавган дээр жижиг хэмжээтэй, шарсан мах болгон хуваасан. Дараа нь буталсан ногоо, 15 минутын турш шөл нэмж хутгана. Бид гурилаа сүү болгон цөцгий, ногоон болгосон. 15 минутын турш чанасан амтат чинжүүтэй хийнэ. Бэлэн амтат чинжүү нь давс нэмээд хүснэгтэд үйлчилдэг.
Цөцгийн соустай тахианы сөөгөнцөр
Орц:
- тахианы булан - 550 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 210 мл;
- сармис - 2 хумс;
- өөх - 60 г;
- Болгарын улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- халуун улаан чинжүү;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Савыг аягаар зөөлөн хайлуулсан. Бид чийдэнгээ цэвэрлээд, нунтаглаж алтан хүртэл нь өнгөрөөдөг. Дараа нь тахианы мах нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, 7 минут орчим хуурна. 35 минутын турш бага зэрэг ус хийнэ. Амтат чинжүү цавчих сүрэл болон бүх найрлагад зориулж саванд хийж тавина. Бид 10 минутын төгсгөлд дуусгаад, энэ удаа бид жороо бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд, давс нь цөцгийн тос нь хольж, халуун чинжүү нэмж, сармис шахаж. Савыг суманд хийнэ, сайн хутгаад, ургамлыг нь цацаж, тавган дээрээс нь авна.