Самартай сүүтэй гайхалтай самартай бялууг амтлах үедээ амттай цэнгэлийн үгсийг тайлбарлах боломжгүй юм. Хэрэв энэ ажлыг өөрсдөө хийвэл хоол идэх дуртай нь цай аяганд явсан гэр бүлийн гишүүд, найз нөхөддөө урам зоригтойгоор шүүмжлэлтэйгээр баяжуулдаг.
Энэ амттан бэлтгэхийн тулд доорх сонголтуудаас аль нэгийг нь дахин амттай самар амттай болгох боломжтой болно.
Самар болон өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай бялуу
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- гурил - 145 гр;
- самар - 120 гр;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сүү - 120 мл;
- чидун тос буюу ургамлын тос - 20 мл;
Цөцгийн хувьд:
- хураасан сүүн бүтээгдэхүүн - 390 гр;
Ganache-ийн хувьд:
- шоколад гашуун - 120 гр;
- өөх тос нь 22% - 130 мл;
Чимэглэлийн хувьд:
- самар - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд жигнэмэг бэлтгэе. Уургуудаас ялгаж авсан шар буурцаг ургамлын тос, сүү, гурилтай хольж сайн хутгагчтай зуурна. Ташлага дарааллын төгсгөлд хөрсөн дэх самар нэмнэ.
Хөргөлттэй уураг нь хуурай, цэвэр саванд хийж, холигчоор зузаан, зузаан хөөс хүртэл зууран, дараа нь жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр хийнэ.
Дараа нь бид зуурмагийг уургийн масс руу оруулж, доод хэсгээс дээш хөдөлгөөнөөр холино. Бид анхааралтай хүлээн авсан массыг урьдчилан тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, нэг цагийн турш 160 хэм хүртэл халаадаг зуух руу илгээнэ. Дараа нь хаалгыг онгойлгоод, жигнэмэгээ хөргөөд 10 минут өгөөд дараа нь сараалж дээр нь аваад бүрэн хөргөнө. Бид бялууг хоёр уртын тэнцүү хэсгүүд болгон хувааж, тэдгээрийн аль нэгийг нь чанасан сүүн тэжээлтэй сүү дээр тавьж, гадаргуу дээр жигд тараана. Бид хоёр дахь хэсгийг хамтад нь авч, ganash-тай хамардаг. Үүнийг хийхийн тулд тосыг буцалгаад халааж, галд автуулж, шоколадыг эвдэж хаях болно. Шоколад зүсмэлүүдийг бүрэн тараан тараах хүртэл массыг холино.
Бид хөлдөөсөн бялууг хөргөгчинд хийж, хэдэн цагийн турш нэвт норгоно.
Сүүшсэн сүүтэй Мак-самар бялуу - жор
Орц:
- гурил - 175 гр;
- цөцгийн тос - 220 г;
- Элсэн чихэр - 190 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- Мак - 100 г;
- ямар ч самар - 100 г;
- шингэлэх зориулалттай ликёр буюу сироп - 40 мл;
- 160 г хүртэл чанасан сүүгээр боловсруулсан сүү ;
- Цөцгийн тос - 160 гр.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө буцалж буй усны бага хэмжээгээр намууны намуу, хавдрыг нь үлдээгээрэй. Nuts нь хайруулын тавган дээр хатааж, холигчоор буталж, зуурмагийг жижигхэн үйрмэг болгон хатаана.
Өндөг нь элсэн чихэртэй холилдон, бид усан баннийг тодорхойлж, бага зэрэг халааж, харин буцалгаад биш. Дараа нь бид холимогтой өндөгний хольцыг хүртлээ хөөс авч, цөцгий нэмж, бага зэрэг зуурна. Дараа нь гурилыг гурилтай гурилаар зуурмаг руу хийж, бүх гурилын бөмбөлөг уусмал хүртэл хөдөлгөөнөөр зөөлөн холино.
Бид хүлээн авсан зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваадаг. Нэг нь самрын үйрмэг, бусад уурын намуу (шингэнгүй) нэмээд холино.
Тооцоонд хоёр жигнэмэгийг ээлжлэн жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг ойролцоогоор дөчин минутын туршид 175 градусын зууханд халаана. Бялууг шатааж, хөргөж байхдаа тосыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн цөцгийг цохих хэрэгтэй
Бөөрний эрдэнэ шишийг хуваахын доод хэсэгт байрлуулаад пивоны самар эсвэл бусад сиропоор сайтар хутгана. Дараа нь, бид хушга бялуу тавьж, дахин шингээх, тос нь үүнийг хамарч. Бид өөрсдийн үзэмжээрээ бялууг дээд талыг нь чимдэг. Энэ нь самар эсвэл шоколадны чипс байж болно. Бялууг хэдхэн цаг сэрүүн газарт нэвт норгож өгдөг.