Ихэвчлэн маш их амттай хоол хийхийн тулд та гал тогооны өрөөндөө маш их хөлрөх хэрэгтэй. Энэ амттан бол үл хамаарах зүйл, хялбар бэлтгэл байхгүй, бүтээгдэхүүн энгийн боловч амт нь гайхалтай юм! Тэгэхээр энэ нийтлэл нь гэрт нь тос түрхэхийг хэрхэн хийх тухай юм.
Гэртээ хоол хийх тос-brulee хийх жор
Орц:
- 20% -ийн тос - 0.5 литр;
- элсэн чихэр - 240 гр;
- өндөгний шар - 6 ширхэг.
- ус - 30 мл;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- архи - 45 мл;
Бэлтгэл ажил
Нэг сав эсвэл саванд уснаас каррел хийж, 125 грамм элсэн чихэр бэлтгэнэ. Эхлээд ус асгах хэрэгтэй, дараа нь энэ нь элсэн чихэр хийнэ, халбагаар хольж болохгүй, харин rastushivaem хольц. Дунд зэргийн температурт зөгийн бал хүртэл 10 минут байлгана. Халуун тос сайн, гэхдээ тэднийг буцалгаж бүү гарга, нүүрсжүүлээд асгаж, эрчимтэй хутгах. Yolks элсэн чихэр, ванилийн сахар 50 грамм жинтэй, шултахгүй, 3 үе шатанд тосыг нь холино.
Бид зузаан хана бүхий керамик хөгц эсвэл аяга руу юүлнэ. Гүн жигд хуудсан дээр цаасан алчуурыг хэд хэдэн давхаргаар байрлуулж, хөгц нь тосоор дүүргээд усаар дүүргэнэ. Бид зууханд 140 градус 40 минут хооллодог.
Хөлдөөсөн хөргөгчинд хөлдөөсөн байх ёстой бөгөөд үйлчлэхийн өмнө дээд талаас нь 10 грамм элсэн чихэр хийнэ. 15 мл архи хийнэ. Согтууруулах ундаа шатаж, карамарын царцдас үүссэн тохиолдолд үүнийг тэжээж болно.
Богино долгионы зууханд амттан тос-brulee хийх жор
Орц:
- тос - 800 мл;
- Мөөгөнцөр - 6 ширхэг;
- гурил - 50 г;
- шанцай ба ваниль - хавчих;
- элсэн чихэр - 170 гр.
Бэлтгэл ажил
Халааж халааж таваг дээр тавьсан тосыг 400 мл, 100 гр элсэн чихрээр шарж, ууцгаа. Үлдсэн тос нь гурил, ваниллин, шанцай, мөн зууханд хийж тавьсан боловч эхний багцаас ялгаатай нь доод тал нь 5 минут буцалгаад буцалгана. Холимог өтгөрдөг болоход бид гол масс руу аажим аажмаар сайтар хольж, мөөгөнцөр дээр нь юүлж, ойролцоогоор 3-4 орчим хаа нэгтээ нэмэхгүйгээр массыг дулаацуулах үед "зугтаахгүй". Нэг хэсэг дэх стандарт 100-150 грамм, дээд тал нь 12 минутын турш богино долгионы зууханд тогооч. Хоол хийх дараа бид бүгдийг нэг дор идэхийг хүсэхгүй байгаа мэт (дараа нь үнэр нь биднийг галзуу жолооддог), хөргөгчний амттанг хөргөх хэрэгтэй. Энэ нь өрөөний температурт хөргөж, хальстай юмуу эсвэл ямар нэгэн зүйлээр бүрхэж, тосыг гадны үнэрээр дүүргэж чадахгүй байх нь зүйтэй.
Хамгийн сонирхолтой нь! Мэдээж хэрэг, Caramel царцдас! Дээд тал нь элсэн чихэр цацаж, тусгай шарагч машинаар кармайлж хийнэ. Шатаагч байхгүй бол яах вэ? Та зууханд зуух эсвэл богино долгионы зууханд ашиглаж болно, та гал зууханд (энэ нь тийм урт) таарч болох бөгөөд өмнөх жор шиг архи ууж болно. Энэ нь хамаагүй! Энэ амттанг онцлох нь цачирхалтай зүйл юм.
Цөцгийн тосгүй brém
Орц:
- сүү - 500 мл;
- хураангуй сүү - 300 мл;
- нэг нимбэгний хальс ба нэг жүрж;
- шар - 2 ширхэг;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сахар - 260 гр;
- усны 30 мл;
- нимбэгний шүүс - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, гурил элсэн чихэр 160 гр граммаар цохиулж, сүүг халааж, өтгөрүүлсэн сүү, самартай хольж, сайн дулаарч, харин буцалгаад болохгүй. Холихдоо алтан дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай бол энэ нь сүүг нэмэх шаардлагатай