Ихэнхдээ, дотооддоо хадгалсан ногоо идсэний дараа (жишээ нь, давсалсан улаан лооль ) күүки хийхэд ашиглаж болох давслаг байдаг. Давс, анхилуун үнэртэй ургамал болон бусад үнэрт, амт нэмэлт (сармис, сонгино, чинжүү) хийсэн давс нь элэгийг тусгай амтаар өгнө. Давсалсан улаан лооль, өргөст хэмхээс үлдсэн давсны уусмалд хадгалсан жигнэмэгийг чихэрлэг амттай давсалсан буюу элсэн чихэргүйгээр чихэрлэг болгосон байж болно. Энэ нь мэдээж хоолны дэглэмийн үзэл бодлын үүднээс илүү тохиромжтой.
Хэрмэнцэр дээр хийсэн гар хийцийн жигнэмэгийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Ямар ч тохиолдолд бид зүгээр л онгойсон савнаас авсан давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрэглэдэг, энэ нь хоргүй үнэртэй байх ёсгүй, ерөнхийдөө нягт самбай шүүлтүүрээр уудаг.
Давсны уусмалд хадгалсан жигнэмэг бэлтгэхэд та зөвхөн улаан буудай, хөх тарианы гурил хэрэглэж болно, гэхдээ бусад үр тариа (Сагаган, будаа, эрдэнэ шиш, овъёос), түүнчлэн үр тариа ширхэгтэй гурилаар ашиглаж болно. Улаан буудайн гурил бүхэлдээ үр тариа, том ширхэгтэй бүдүүн ширхэгтэй нунтаглах, бутлана.
Улаан лоолийн давсны уусмалын күүки - жор
Орц:
- давсалсан улаан лоолиудаас давсны давсны уусмал - 200 мл;
- дунд зэргийн өөх тос, кофег буюу чихэрлэг биш тараг - 200 мл;
- улаан буудайн гурил (Сагаган ба / эсвэл хөх тариагаар хольсон) - ойролцоогоор 500-600г;
- хүнсний сод - 1 чимх;
- нийтлэг давс - 1 чимх;
- элсэн чихэр-50-80 гр;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- кунжутын үрийг - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тосыг тос түрхдэг.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай гурилыг сүү, элсэн чихэр, давсны уусмалд холино. Өндөг, сод нэмж (сүүгээр хооллодог бол эхний сод нь содтой цагаан цуутай бол). Кунжутын үрийг нэмнэ. Зуурмаг холимоггүй холимог биш, энэ нь маш огцом, эсвэл эсрэгээр, ус байх ёсгүй. Нимгэн нимгэн давхаргад хийж квадрат эсвэл рубусуудад хуваана. Мэдээж хэрэг, цоорхой хэлбэртэй хэлбэр эсвэл нимгэн шил хэрэглэх нь илүү дээр.
Бид жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад цаас, тугалган цаасаар цөцгийн тосоор тосолно. Ойролцоогоор 25 минутын турш ойролцоогоор 200 ° C температурт зууханд хатаана. Compote буюу цайгаар үйлчил.
Нь жортой улаан лоолийн давсны уусмалд суурилсан гэр бүлийн жигнэмэг - жор
Орц:
- давсны уусмалд улаан лооль - ойролцоогоор 250 мл;
- кофег буюу тараг - 200 мл;
- овъёосны овъёос буюу олон үр тариа - 170 мл-ийн багтаамжтай 1 аяга;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил wheaten буюу oatmeal (эсвэл холимог) - 5-10 ст. халбага;
- cumin, coriander, fennel - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Нэг цагт хоёр удаа давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дүүргэж, тэдгээрийг сайн өсгөв. Хэрэв хангалттай хүнцэл байхгүй бол - илүү давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ. Тараг, өндөг, гурилыг нэмнэ. Cumin, coriander болон fennel-ийн үрийг нэмэх нь зуурсан гурил зуурах. Та зуурмагийн гоньдтой гурилын дуслаар 3-5 дуслыг нэмж болно. Туршилтанд та бага зэрэг сараалжтай хатуу бяслаг оруулж болно - энэ нь амттай байх болно.
Бид зуурсан гурил биш өнхрүүлж, хөгц мөөгөнцөр, шилний тусламжтайгаар жигнэмэг үүсгэдэг (эсвэл ромбик квадратуудтай давхаргыг багасгах). Бид жигнэмэгийг жигд цаас дээр тарааж тос цаас, тугалган цаасан дээр тавьдаг. Ердийн зууханд хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Энэ жороор хийсэн болгосон улаан лоолийн давсны уусмалын жигнэмэгийг сонгох нь элсэн чихэр дутагдаад зогсохгүй бүхэл бүтэн үр тарианы агууламжтай учраас эхний хувилбаруудын жорын дагуу жигнэмэгээс илүү ашигтай байдаг. Энэ сахаргүй шар айраг нь шар айраг, талх, жимсний kvass, исгэлэн сүүтэй ундаагаар сайн үйлчилдэг.
Давсны уусмалд гар хийцийн жигнэмэгийг болгоомжтой авч, бөөрний үйл ажиллагаа эсвэл цусны даралт ихсэх хүмүүст маш их хэрэглэдэг. Энэ шалтгааны улмаас, pechenyushki хэтэрхий бага хийгдэх ёсгүй, тиймэрхүү идэш тэжээл ажиглагдаагүй.