Зүүн мужид Рахат-Лүкүт дэлхий даяар олон жилийн туршид алдартай байсан боловч Туркийн төрсөн газар нь сорт, жор, жорны тоогоор тэргүүлэгч хэвээр үлдсэн бөгөөд энэ амтат хоолыг үйлдвэрлэдэг.
Өнөөдөр бид гэртээ rahat-lukum хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгөх болно.
Rahat-lukum гэртээ - жор
Орц:
- эрдэнэ шишийн цардуул - 160 гр;
- желатин шуурхай - 50 г;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- газрын шанцай - 5 гр;
- Ванилин - амтлах;
- нимбэгийн хүчил - 10 гр;
- 375 мл ус;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
Rahat-lukum-г бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой чингэлэг хэрэгтэй. Энэ нь кафрон эсвэл тохиромжтой сав байж болно. Үйрмэг, цардуул, элсэн чихэр, шанцай, шуурхай желатин, ваниллин зэргийг хийнэ. Бид хүйтэн усыг хуурай нөхцөлд нэмээд дахин холино.
Дунд зэргийн галд авалцаж байгаа холимогоор бид чадлыг тодорхойлж, байнга, хүчтэйгээр саад болж, буцалгаад халаа. Бид өтгөнжих, зуурмаг шиг тууштай байх хүртэл гал авалцдаг. Энэ үе шатанд нимбэгийн хүчил нэмж, галыг доод тал руу нь шурган, дахин нимгэлэхийн тулд дахиад хөндлөнө. Дүрмээр бол, цагт гал гарсан хугацаа нь 15-20 минутын хооронд хэлбэлздэг.
Бид хоолоо хальстай хэлбэрээр давхарлан давхаргадуу бэлтгэж, массаар нь сайн болго. Бид эмчилгээний өрөө тасалгааны температурт ойролцоогоор 7-10 цагийн турш явна.
Дараа нь хайчлах тавцан дээр формыг эргүүлж, хальсыг авч хаях ба эцсийн rahat-lukum хэмжээгээр 2-3 см хэмжээтэй куб болгон хувааж хийнэ. Тэд эхлээд цардуултай, дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр арчиж хаядаг.
Apple-ийн rahat самараар хийсэн лааз - жор
Орц:
- алим - 600 г;
- эрдэнэ шишийн цардуул - 125 гр;
- желатин шуурхай - 50 г;
- нишингийн сахар - 50 г;
- хальсалсан самар - 50 г;
- 100 мл ус;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
Би алимаа угааж, арьсыг нь хальтирч, тэдгээрийг үндсэнээс нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваасан. Зузаан ёроолтой ёроолд тавган дээр жаахан ус хийнэ, чихрийн нишингэ цацаж, галын хувьд хольж, тодорхойлно. Сайн сайхан талстыг уусгасаны дараа бид алимыг хэвтүүлж, зөөлөн болгохыг зөвшөөрнө. Дараа нь хутганы тусламжтайгаар самар тайрч нэмж, бага хэмжээний ус, цардуулаар шингэлж нимгэн нимгэн урвал хийнэ. Материалыг нягтруулах, ил тод болгохын тулд олон удаа тасралтгүй саад хийж, киногоор бүрхэгдсэн хэлбэрээр байрлуулна. Массыг хөргөж, хөлдөөх, квадратуудад хувааж нунтаг сахараар цацна.