Энэ нь анх харахад элэгний хоол хийхэд тийм ч хялбар биш юм. Хэрвээ давтагдвал бид нарийн хоол хийхийн оронд хатуу орц авах болно. Энэ нөхцөл байдал нь элэг, шим тэжээлтэй хэвээр байгаа тул цавуулагыг хэмнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал зүйл бол махыг гал дээрээс нь арилгах, тэр даруй ягаан ягаан шүүс асгаж дуусгах юм.
Batter дахь тахианы элэг - жор
Хэдэн минутын турш амттай, найрсаг зоог бол бодит байдал! Хоолны бүх гоо сайхныг тус тусад нь элэгний хэсэг бүрт хуурах шаардлагагүй юм. Бүх хольц ба тогоо! Ямар амархан байсан юм бэ?
Орц:
- тахианы элэг - 300 гр;
- сонгино -1 pc.
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- кориандра - 1/2 цацраг;
- Paprika - 1 халбага;
- давс - амтлах;
- ургамлын гаралтай тос.
Зуушны хувьд:
- ус - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хар чинжүү нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элэг угааж, цуутай цуу асгаж, жижиглэсэн сонгины цагирагтай хольсон байна. Чи, чинжүү, ногоон paprika, ногоон чинжүү нэмнэ. Энэ marinade дахь элэг хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээгддэг.
Давс ба чинжүүтэй өндөгнүүдийг асаана. Бид ус асгаж байна. Цохихоор үргэлжлүүлэн гурилыг танилцуулна. Даршилсан элэг нь зуурмаг дүүрсэн бөгөөд сайн холино. Халуун хайруулын тавган дээр нэг давхаргад тараана. Хоёр талд нь 2-3 минут хуурна.
Үхрийн махны зуурмаг
Орц:
- элэг - 500 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элэгний угааж угааж, хэдэн см-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг тайрч унахад хүргэдэг. Жижиг гурил (дээр нь чангаар хашгирахгүйн тулд та холигчоор нунтаглаж болно), элэг нь холино. 15 минутын турш маринад үлдэхийн тулд бид кратетыг бэлтгэж байна. Давс ба чинжүүтэй өндөгийг асаана. Эхлээд элсэнцэрийг бид гурилаар асгаж, таглаатай таган дээр халааж тавган дээр хоёр талаас нь чанаж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Хальдаг гахайн элэгийг яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- элэг - 400 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- коньяк - 20 гр;
- самар - 50 г;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элэг угаах, хальсыг авч, шоо хуваасан. Солим, чинжүү. Зуурагчийн хувьд өндөгийг зодож, аажмаар гурил нэмж, коньяк цутгасны урсгалд асгах хэрэгтэй. Эцэст нь буталсан самар нэмнэ. Бид алтан шаргал хүртлээ элэгний хэсгүүд рүү гүн рүү зуурч дүрж авдаг.