Хэрвээ та Шведээс жинхэнэ амттантай танилцмаар байвал, "Гүнж" бүйлсний бялуу бэлтгэ. Түүний гайхалтай амт, жинхэнэ загвар нь танд хамгийн таатай сэтгэл хөдлөлийг үүсгэдэг.
Шведийн бүйлс бялуу "Гүнж" - жор
Орц:
- бүх сүү - 480 мл;
- ванилан банз - 1 pc.
- элсэн чихэр - 290 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг.
- эрдэнэ шишийн цардуул - 60 гр;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 320 г;
- зуурмагны жигд нунтаг - 20 гр;
- усаар шүүх - 160 мл;
- phed чанасан цай чанасан - 110 г;
- ташуурдуулж тос - 3 аяга;
- marzipan - 620 гр;
- чихрийн бялууг нунтаг ;
- хүнсний өнгө.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд Шведийн бялууг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд сүү асгаж, ванилан банн шидээд, нийт элсэн чихэрийн гуравны нэгийг хийнэ. Дунд температураас холиод дулааныг буцалгатал байнга хутгах хэрэгтэй.
- Үүний зэрэгцээ, цардуул нь өндөгний шар цөцгийг халааж, дараа нь халуун, чихэрлэг, ванилийн сүү асгаж үржсэн шар масс руу асгаж, хумсны хумсны тусламжтайгаар тасралтгүй, эрчимтэй хөдөлгөөн хийх. Сүүгээс ванилан хүүдийг задлахаа бүү мартаарай.
- Бид зууханд дахин тосыг тавин, хамгийн жижиг галд шатаагчийг байрлуулж, массыг халааж, зузаан хүртэл тасралтгүй зуурдаг.
- Одоо бид бэлэн тосыг өргөн саванд хийж, өрөөний температурын доор ширээн дээр тавьж хөргөх.
- Энэ хооронд бид жигнэмэг бэлтгэх болно. Эхлээд гурилыг нь сэгсэрч, жигд нунтаглана.
- Тахианы махыг холигчоор өндөр хурдтайгаар хутгаж, үлдсэн сахараа аажмаар цутгах болно.
- Бүх элсэн чихэр талстыг татан буулгахад өндөгний масс агааргүй, чийгтэй болтол гурилыг хольж хутгаж байх үедээ эрчим хүчээр татдаг байхыг үргэлжлүүлнэ.
- Багцын төгсгөлд шүүсэн усыг зуурмаг руу хийнэ.
- Бөгжний дугуй хэлбэрийн ёроол, хана нь илгэн зүсэгдсэнээр доторлогооно. Бид жигнэмэг зуурсан гурилыг хийж өгнө.
- Бид жигнэмэгний суурь 175 градусын зууханд байрлуулж, дөчин таван минутын турш явна. Бохир жигдлүүр дээр дээд ба доод халууны горимыг конвекцгүйгээр сонгоно.
- Энэ нь шатаасан ч дараа нь жигнэмэгийн ширээн дээр хөрнө. Бид марзэкийг бэлтгэдэг. Энэ нь зөв будагдсан будагтай будагдсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд дээд давхарга нь ногоон байх болно. Бид улаан сарнай хэлбэртэй, илүү ногоон өнгөтэй, үндсэн суурьтай. Хэрвээ хүсвэл өнгөний сонголтыг өөрийн сонголт, сэтгэлийнхээ дагуу сонгож болно. Жишээлбэл, та "Гүнж" ягаан өнгийн бялууг, ягаан өнгийн сарнай эсвэл эсрэгээр нь хийж болно. Өндөр чанартай гель будагчийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Та цэцэг, навчийг нь marzipan жаахан чимхэж, үлдсэнийг нь ногоон эсвэл бусад өнгийг нь дүүргэж, тэр ч байтугай түгээх хүртэл холино. Энэ нь жижиг маркетингийн бөөгнөрөлөөр хийгддэг бөгөөд тэдгээр нь цагаанаас улаан, хар ногоон болж хувирдаг.
- Бялууг гаргаж аваад, гурван ижил урттай зүслэгийн хэсгүүдийг болгож, бөөрөлзгөнө чанамал бүхий ёроолыг түрхэнэ.
- Топ бага зэрэг чанасан тосыг тарааж, хоёрдугаар давхаргын жигнэмэгээр бүгдийг хамарна. Цөцгий нь аль хэдийн бэлэн болчихдог, гэхдээ та нарыг өөрийг нь ташуурдуулж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
- Одоо эхний шатанд бэлтгэсэн тарваганы эргэлт. Бид хоёр дахь бялуу дээр тарааж, түвшинг нь тараана.
- Дээрээс нь ташуурдуулж тосыг гурав дахь царцдастай хамт найруулна.
- Дээд зэргийн бялууг дарж, мөрний захыг тэгшлэх ба үлдсэн бөөрөнхий тос бүхий бялууг бүрхсэн.
- Одоо marzipan-ийн ээлж. Үндсэн бүрхүүлийн ногоон командыг цаасны хоёр хуудасны хооронд хоёр мм-ийн диаметртэй, диаметртэй дөчин таван см-ийн диаметртэй хүрлээр хуйлаад авна.
- Маршсан ногоон үе давхаргатай бялууг хучиж, зөөлөн дараарай. Бүтээгдэхүүнийг цэвэрхэн хэлбэрээр өгнө.
- Марзинтаны ирмэгийг доороос нь, улаан марзутанаас сарнай, хар ногоон навчнаас нь хутгана. Хэрэв бид хүссэн бол бялуу чимэглэл дээр гоёл чимэглэл байрлуулж, бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр юм.