Гар хийцийн талх нарийн боовны фенүүд өөрсдийн анхилуун үнэртэй гар хийцтэй маффин нь илүү амттай бөгөөд чанар сайтай бөгөөд нарийн боовоос илүү урт хадгалагдаж байдаг туршлагаасаа суралцсан. Үүнийг батлахын тулд бид бүгдийг нь гал тогооны өрөөндөө хооллож, доорхи жорын аль нэгийг нь тэмдэглэж аваад талхны жишээн дээр шийдэв.
Хоолны жанартай сахартай талх юм
Ямар нэг хоолны өрөөнд зарагдсан жаахан чихэртэй талхыг санаарай. Яагаад жаахан шампанск хийснээр насанд хүрэгчдийн хоолонд орохгүйн тулд яагаад болохгүй гэж? Бялууг жигнэсний дараа согтууруулах ундаа хэрэглэсний дараа үлдэхгүй, гэвч гялалзсан амт нь анхны цууны дараа танд мэдэгдэнэ.
Орц:
- гурил - 470 гр;
- үзэм - 65 гр;
- цөцгийн тос - 55 г (тосолгооны зориулалттай +50 г);
- жүүс 4 бантан;
- Мөөгөн (шинэхэн) - 21 г;
- хуурай шампан - 210 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 55 г;
- нишингийн сахар - цацах зориулалттай.
Бэлтгэл ажил
Дулаан жүржийн шүүсийг мөөгөнцрийн уусмалаар, хөөсөрөл хүртэл үлдээнэ үү. Шигшүүрээр гурил гурил гурилын төвд нүх гаргаж, хайлсан цөцгийн тос, мөөгөнцрийн шийдлийг хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр илгээж, талстыг бүгдийг нь хүртэл холино. Үзэм нь услах, шампан дарна уу, бараг липсэн зуурсан гурил зуурах. Шатаасан савыг бөөнд нь хийж, халаахад хоёр дахин их хэмжээгээр оруулна. Зуурсан гурилыг ширхэг болгон хувааж, тус бүрийг нь хуваана. Талхыг талханд хийж, 15-20 минутын турш хоёр дахь удаагаа өсгөнө. Сүүтэй хольж, элсэн чихэртэй цацаж, дараа нь 200 градусын зууханд 20 минут тавина.
Өндөгний гэрийн бяслагтай жор бэлтгэх
Зөөлөн зуурмагийн гадна зууханд эдгээр талхны жор нь зуслангийн байшин бяслаг, интоор, шоколад, самар зэргээс бүрдсэн орцтой. Үнэндээ энэ нь үүнээс ч илүү амттай байдаг.
Орц:
- гурил - 290 гр;
- Элсэн чихэр - 30 гр;
- шуурхай мөөгөнцөр - 5гр;
- сүү - 145 мл;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- бүйлс - 55 г;
- интоор - 115 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 80 гр;
- цагаан шоколад - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү дэх сахар талстыг ууж, мөөгөнцөр дээр нь сэгсэрнэ. Хамгийн сүүлд хөөсөрч амьдрах чадвартай бол халуун хайлсан цөцгийн тос асгаж гурил хийнэ. Зуурсан гурил зуураад 45 минутын турш халааж хоёр дахин түрж, зуурмагийг тэгш өнцөгт давхарга руу хийж, гэрийн бяслаг, сараалжтай шоколад, бүйлс, интоор зэрэг нь цацна. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн хувааж хийнэ. Талхыг тос хэлбэрээр хийж, дахин хагас цагийн турш буцаан тавь. Зууханд энгийн талхтай жор бараг л төгсгөлд хүрсэн бөгөөд хагас цагийн турш 180 градуст жигд жигнэх боломжтой байсан.
Зууханд хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагаас талхны нь талхны жор
Орц:
- гурил - 420 гр;
- зөгийн бал - 55 мл;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- сүү - 240 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- саатал - 270 мл.
Бэлтгэл ажил
Эдгээр энгийн талх бэлтгэх схем дээр дээрхтэй төстэй байна. Эхлээд халуун сүү (та