Шар буурцагны хоол хийх соёл нь 2000 гаруй жил байдаг. Шар буурцаг, улаан буудай, цагаан будаа, арвай зэрэг холилдсон шар айраг исгэх арга нь маш олон сар үргэлжилдэг. Бид үүнийг гэртээ үржүүлэхийг оролдохгүй. Гэхдээ бусад соусыг үндэс дээр нь хоол хийх нь - энэ нь бидний хувьд боломжтой юм. Өнөөдөр бид юу хийх вэ!
Гар хийцийн шар буурцагны жан нь жор
Орц:
- шар буурцгийн үр тариа - 1/4;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- шөл - 1 зүйл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шар буурцгийн үрийг зөөлөн болгохын тулд буцалгана. Холигчийг нухашаар нунтаглан гурил нэмж сайтар холино. Бид хайлсан цөцгийн тос, давс хийнэ. Дахин хэлэхэд, бид массыг зуурч, массыг сав болгон хувиргана. Бид шөл нэмнэ (та мах , ногоо , загасыг авч болно), 5 минутын турш бага дулаанаар хутгах, хутгана. Дараа нь бүрэн хөргөнө. Гэрийн цуутай сум бэлэн байна!
Шар-зөгийн бал сумс жор
Орц:
- цуутай 100 мл;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 4 шүд;
- хар чинжүү нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал нь усан ваннд халааж, шар буурцагтай хольсон байна. Нэг төрлийн масс авна. Сармуунд сармисаа сэгсэрч, хар чинжүү нэмнэ. Бид дахин дахин холилдоно. Энэ амтлагч нь мах, шувууны маханд тохиромжтой.
Шар буурцагтай цуутай
Орц:
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- тос - 150 мл;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- давс далайн, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ил тод хүртэл чидун жимсний тосоор шарсан нухсан сонгино, сармис. Нимгэн урагдалтай бол цөцгийн тос асгаж цуу, чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол dosalivayem. Тогооч хүртэл бага дулаан дээр 3-4 минутын шөл. Ийм амтат цуу нь загас, далайн хоолтой хослуулсан байдаг.
Амтат шар буурцагны жанад зориулсан жор
Орц:
- шар буурцаг - 1 зүйл;
- sherry - хагас зуунд;
- элсэн чихэр - энэ зүйлийн 2/3;
- leeks - 1/2 ширхэг.
- цагаан гаа - 2 см;
- газрын шанцай - 1/2 tbsp. халбага;
- Anise - 2 ширхэг;
- улбар шар хальс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сарава арвайн ургамал, улбар шар хальс зэргийг саванд хийдэг. Жижиглэсэн сонгино, дарс, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Зууханд холино. Нэг цаг орчим бага дулаан байлгана, ойролцоогоор гуравны нэг нь ууршдаггүй. Бэлтгэсэн цуу шүүлтүүрийг цэвэрхэн хуурай ваараар хийнэ. Тэр хөргөгчинд сард нэгээс илүүгүй байна. Энэхүү жороор бэлтгэсэн амтат цуу нь суши болон сушитай хамт иддэг, чихэрлэг болон исгэлэн Хятадын амтат жанжинд хэрэглэдэг.