Хясаанууд нь хоѐр хавхлагт хясаа, хясаатай хамт загасчлах, үржүүлгийн үнэт зүйл юм. Эртний цаг үеэс хойш халуун дунгийн эрэг дээр амьдардаг хүмүүсийн хоолонд дуслууд уламжлагдан ирсэн байдаг.
Хясаа нь маш их хэмжээний уураг, нүүрсустөрмисгүй агууламжтай, бага илчлэг, амттай бүтээгдэхүүн агуулсан хясаа юм. Эдгээр хясаануудын маханд хүний биед (ялангуяа цайрын нэгдлүүдэд ашигтай байдаг) маш их ач холбогдолтой бодис агуулдаг.
Нум, дун зэргээс янз бүрийн хоол, амттай, энгийн, амттай, амттай хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд олон жор байдаг.
Ямар ч тохиолдолд дараах зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнд: далайн дун нь шатсан хэлбэрээр (эсвэл бүр түүхий эдээр) идэж болно, цэнгэг усны нялцгай биет / хясаа нь эмгэг төрүүлэгчдийн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд дулааны боловсруулалтанд оруулна.
Нимбэг, сармис, халуун улаан чинжүүтэй marinated дусаас нь таваг
Орц:
- дун нь шинэхэн;
- ургамлын тос (чидун эсвэл гичийн хүйтэн дарагдсан);
- халуун улаан халуун чинжүү;
- нимбэг;
- шинэхэн ургамал (залуу сонгино, яншуй, кориандра, лаврын).
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид marinade бэлтгэх: дурын харьцаа ургамлын тос, нимбэгний шүүс хольж (энэ нь байгалийн хөнгөн дарс цуу сольж эсвэл цуу нь нимбэгний шүүс хольж болно). Сармистай сармис, халуун улаан чинжүүтэй сармис нэмнэ. Түүнийг шаард.
Сумнууд хүйтэн усанд сайн угааж байдаг (хэрвээ хясаан хөлдөөсөн бол эхлээд хүйтэн усанд гэсгээх). Дараа нь дун нь саванд (хуванцар бус) тавьсан бөгөөд эгц босоо усаар дүүргэнэ. Бид 1-2 минут хүлээж усыг зайлуулна. Хэрэв нээсэнгүй дун байгаа бол тэдгээрийг хутгаар нээж, навчийг эвдэж, дусаатай үлдсэн хоѐрдахь навч нь таваг дээр байрлуулна.
Одоо бид маринад шүүлтүүрийг шүүж, усны өрөөгөөр нь дусаав. Бид ногоон дун бүхий хоол хийж өгдөг. Бид цагаан, ягаан дарс, бренди, граппа, чармайлт, tequila эсвэл хар шар айраггаар үйлчилдэг.
Борлуулсан хясаанаас аяга бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Дууссан самар, сам хорхойг нь таваг
Орц:
- хөлдөөсөн дун - 300 г;
- дунд зэргийн сам хорхой - 300 гр;
- чидун тос;
- цагаан хүчтэй unsweetened дарс (Madera эсвэл Sherry) - 100 мл;
- тос байгалийн сүү - 100 мл;
- сонгино - 1 pc.
- цагаан гаа эх - 1 pc.;
- сармис - 2 хумс;
- амтат улаан чинжүү;
- улаан халуун чинжүү;
- будаа бэлэн болсон үйрмэг - 2-5 ст. халбага;
- шохой эсвэл нимбэг;
- цэвэр цэнгэг ургамал (яншуй, кориандра, лаврын, розмарин, dill - тийм биш).
Бэлтгэл ажил
Буцалсан усаар 5 минут буцалгаад буцалгаад , дараа нь усаар сайтар угааж, chitinous бүрхүүлийг зайлуулна.
Сумнууд гэсгээх, угааж, буцалсан устай тусдаа саванд хийнэ, 1 минут хоол. Хэрвээ нээхгүй бол хөргөж, хөргөж, угаалтуураа нээвэл булчинг нь идэж болно.
Бид хагас тойргоос сонгино хайчилж, богино сүрэлтэй сайхан чинжүү.
За, бид гүнзгий хайруулын тавган дээрээ шатааж, дулааныг 3 минутын турш чинжүүтэй хамт дун, сам хорхой, сонгино сонгино. Галыг багасгаад дарс, халуун улаан чинжүү нэмнэ. 3 минутын турш буцалгаад 300-400 мл буцалгаж чанасан халуун ус, чанасан будаа, тос нэмнэ. Галыг унтрааж, шөлийг 8-16 минутын турш тагла.
Бэлтгэсэн шөл шөлний аяганд хийнэ. Бид шохойн зүсмэл дээр тавьсан аяга бүрт энэ нь амтыг тусгай сүүдэрлэх болно. Жижиглэсэн ургамал, сармис бүхий аяга нь шөлийг услалт. Шөлийг бид шөл эсвэл гэрэлтэй бэлтгэсэн ижил дарсыг үйлчилдэг.