Өнөөдөр алдартай эмчийн тухай болон түүний гурван сонгодог тайлбарыг ярилцъя.
"Медовик" бялууг өтгөрүүлсэн сүүтэй сонгодог жор
Цэцгийн хувьд зөгийн бал нь цэцгийн эсвэл өөр бусад зүйлүүдийг авах нь илүү дээр юм. Гэхдээ зөвхөн сагамхай биш, өөрөөр хэлбэл энэ нь шаардлагагүй онцгой үнэр өгөх болно.
Орц:
Зуурмаг:
- тос - 75 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 140 гр;
- зөгийн бал - 75 гр;
- ваниллин - 5 гр;
- сод - 15 гр;
- гурил - 375 гр.
Тос:
- Цөцгийн тос - 325 гр;
- 450г хүрнэ .
- нимбэгний хальс.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь гялалзах хүртэл сахартай газар юм. Уурын банн дээр бид цөцгийн тос, зөгийн бал хайлж, сод нэмнэ. Эзлэхүүний массын хэмжээ ихэссэн. Жижиг галыг зохион байгуулж, өнгийг эргүүлснээр карамель хийж, дараа нь тавган дээрээс арилгаж, жаахан хөргөнө. Бид карамель зодуулж өндөг, ваниллин руу хольж, хольж, гурил асгаж, зуурсан гурил холино. Энэ нь маш норсон байх албагүй. Нэг цагийн турш амрахын тулд 6 цагийн турш тайрч, дараа нь 20 см диаметртэй нимгэн давхарга болгон тавина. Таван минутын турш халуун зууханд (200 градус) жигнэж болго. Халуун бялууг хүссэн хэлбэрээр өгч байхад тайрах үедээ таг эсвэл тавган дээрээ хавтгайрч хэрэглэдэг. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалттай обудыг орхиж явдаг.
Цөцгийтэй тосыг анх удаа бага хэмжээний тосны худаг зуурч, дараа нь сайтар хутгана. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй тос, талыг нь алдахад мартаж болохгүй. Бялууг нь эвдэрсэн үйрмэгээр сайтар шүрших.
Цөцгийтэй "Медовик" бялуу нь ЗХУ-ын үеийн сонгодог жор юм
Энэ бүтээгдэхүүний хэмжээ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд том бялууг боловсруулсан.
Орц:
- зөгийн бал - 215 гр;
- гурил - 525 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сод - 20 гр;
- Элсэн чихэр - 450 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- исгэлэн тос - 1350 мл.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийн бүх найрлага нь холимог холилдохын тулд бид үүнийг уурын банн дээр хийх болно. Хамгийн гол нь аяга нь устай холбоогүй байдаг гэдгийг баталгаажуулах явдал юм. Саванд цөцгийн тос тарааж, куб (хайлж хурдан хайлж), 300 гр элсэн чихэр болгон хувааж, өндөг нь бага зэрэг сэрээ болон массыг хөндлөнө. Дараа нь зөгийн бал (115 гр) болон нимбэгний шүүс (10 мл) эргэх ирдэг. Бүх зүйл холилдсон үед бид усан баннаас зайлж, гурилыг аажмаар саармагжуулна. Зуурмаг нь бага зэргийн наалдамхай, зөөлөн бөгөөд энэ нь гарнаасаа гаргана.
Олборлолт 200 градусын туршид асаалттай байна. Цаасан алчуураар бүрхэгдсэн алчуур дээр маш тохиромжтой алчуурыг гаргаж тавь. Бялуугийн зузаан нь 2 мм байна. Хэрэв та жигнэмэг хийх том хуудастай бол 8 бялуу эсвэл 12 болгох боломжтой. Энэ нь төлөвлөсөн бялуугийн хэлбэрээс хамаарна. Тестийг 5 минутын турш талхаар явуулахын тулд тээрэмтэй цаасыг авахын өмнө бялууг нь цоорхойгоор хийнэ.
Хүссэн хэлбэрээс нь хайчилж аваад, бялууг нь халааж, хөргөж, эвдэрч сүйрнэ.
Цөцгий хувьд 25% -аас багагүй өөх тосыг авч, элсэн чихэртэй хольж, бага хурдтайгаар эхлээд хутгана. Эхэндээ элсэн чихэр уусдаг, дараа нь дахин өтгөрдөг. Дараа нь үлдсэн нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмнэ. Бид 1.5 см-ийн зузаантай цөцгий тосыг цуглуулж, өрөөний температурт нэг цагийн турш нэвт норгож, дараа нь хэдэн цагийн турш хүйтэнд тос түрхэнэ.
Custard цөцгийтэй сонгодог жор бялуу medovik
Та өмнөх жоруудын аль нэгийг ашиглан царцдасыг бэлтгэж болох боловч бялууг тодотгол нь нарийн ширхэгтэй тос юм.
Орц:
- Зөгийн бал бялуу - 8 ширхэг.
- цөцгийн тос - 650 г;
- элсэн чихэр - 150 г;
- тос - 125 гр.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийтэй тос нь маш их өөх тос биш, 15-20% нь хамгийн сайн хольцтой