Тарваганы царцдасаас эхлээд хогийн саванд хог хаях дасгалд дасдаг дасгал хийснээс бид маш их эмчилгээ хийж чадна. Үүний нэг нь candied жимс юм. Тэд зөөлөн, уян хатан чанарт хатааж, хатаах цаг хугацааг зохицуулах, хоол хийх явцад янз бүрийн анхилуун амтлагчийг нэмж, байгалийн чихэрлэг амтыг олж авдаг.
Жимс бэлтгэх олон жор байдаг. Бидний заримыг нь доорх жороор тайлбарлана.
Сармисын царцдастай жимсний жанны хамгийн хялбар жор
Орц:
- тарвасны царцдас - 1 кг;
- элсэн чихэр, -1,2 кг;
- ус 750 мл.
Бэлтгэл ажил
Тарвас нь хурц хутгаар ногоон хальсаас арилгаж тууз, куб, эсвэл бусад хүссэн хэлбэрээр хуваасан. Та энэ хутганы хутга ашиглаж болно.
Нь сав руу жижиглэсэн царцааг дахин дахин усаар дүүргэж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ба 10 минутын турш хоол. Дараа нь тарвасны царцдастай усыг коланд руу нийлүүлж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэр сироп бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд жорлонгийн усны хэмжээг буцалгаж халааж, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана.
Бид эцсийн сироп дээр чанасан царцдасыг тавьж, арав, арван хоёр цаг явах хэрэгтэй. Цаг дууссаны дараа жинг буцалгаад халаагаад арван таван минут буцалгаад 12 цагийн турш зогсооно. Энэ процедурыг бид гурван удаа давтана. Сүүлчийн зогссоны дараа шийгуа дээр тарвас хийж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Сиропын ус зайлуулах хоолойг элсэн чихэрээр цацаж, жигд тавиур дээр эсвэл давхар ёроолоор дүүргэсэн махан дээр тавь.
Хатаасан жимс нь хатаж дуусахад хадгалах саванд ямар нэг саванд хийнэ.
Тарвасын жимснээс хуримтлагдсан олон төрлийн жимс жимсгэнэ
Орц:
- тарвасны царцдас - 0.6 кг;
- элсэн чихэр - 0,9 кг;
- ус - 0,6 л;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
Тарвас нь ногоон хальснаас зайлсхийж, зөөлөн хутгаар зүсч, хүссэн хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Аливаа шил, пааландсан саванд тэдгээрийг дахин дахин хүйтэн ус хийнэ, хөргөгчинд тодорхойлно. Иймэрхүү нөхцөлд царцдасыг 5 хоногийн турш тогтвортой байлгаж, өдөр бүр усыг өөрчилдөг.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тарвасны хэсгүүдийг сайтар угааж, multivarks-ийг танк руу нэмнэ. Усаар дүүргэх, ингэснээр контентыг бүрэн хамарч, "Steam cooking" горимыг асаахад хорин минутын турш ажиллуулна. Дараа нь массыг нэг удаа коланд руу хийж, аяга тавгийг нь усаар зайлж, тарвасыг царцдас руу буцаана. Элсэнд хийнэ, ус асгаж, "Plov" горимд төхөөрөмжийг тохируулна уу. Хоол хийх процессийн төгсгөлд олон филмер нь дохионы тусламжтайгаар мэдээлэл өгч, нэг давхарга дээр илгэн цаасаар бүрхэгдсэн гадаргуу дээр тавьдаг. Candied жимс нь бага зэрэг хатааж, нунтаг элсэн чихэр нь сүйрч, хадгалах сав руу тодорхойл.
Хатаасан жимсээр нь тарвасаар царцдас хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- тарвасны царцдас - 1.25 кг;
- Элсэн чихэр - 0.8-1 кг;
- ус - 150 мл;
- Халуун ногоо (ванилин, туранхай , жимс жимсгэнэ) - амсах;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
Хатуу ногоон хальслыг таслан авсны дараа тарвасыг царцдаст хувааж болно. Бид тэднийг сайтар зайлж, паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэрээр хучиж, хэдэн цагийн турш явна. Дараа нь усаа асгаж, халуун ногоо нэмээд дунд дулаан халааж, ил тод байдал ойролцоогоор хорин гучин минутын турш хооллоорой.
Хатаасан жимс нь өрөөний температурт хөргөнө. Бид хатаагчийн тавиур дээр тавьж, хүссэн бүтэц, хатуулаг руу хатаана.
Дараа нь элсэн чихэр хийж, элсэн чихэр хийж нунтаг саванд хийнэ. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол вакуум банк юм.