Apple-ийн зоогийг дэлхийн бүх л алдартай Францын tart-taten хязгаарладаггүй (хэдийгээр бид үүнийг дурдах боловч) зарим эх жоруудыг тайлбарлах болно. Та гэртээ давтах боломжийг алдахгүй.
Алимтай пиццызызад зориулсан жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 400 гр;
- тос - 225 гр;
- далайн давсны чимх;
- цагаан элсэн чихэр - 10 гр;
- мөс ус - 1/4 tbsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тос - 130 гр;
- чихрийн бор - 4 tbsp. халбага;
- pecan буюу самар - 1/2 ст;
- цагаан элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 1 зууны 1/3;
- газрын шанцай - 2 г;
- алим - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Цайны сорил хийхийн тулд улаан буудайн гурилыг хуурай найрлагатай давс, элсэн чихэртэй хольж, бүх зүйлийг цөцгийн тосоор дүүргэнэ . Үрийг нь командаар цуглуулж, мөсөн усанд хэдэн халбага нэмнэ. Бэлтгэсэн бэлэн зуурмагийг хүнсний хальсан дээр боож, эсвэл зүгээр л гилгэр хальсан уутанд хийнэ, хагас цагийн туршид хүйтэн байна.
Уг зуух нь 190 градус хүртэл халаана. Салгаж болох хэлбэр (түүний хана, доод хэсэг) тос, тосоор хучигдсан (тосоор хучигдсан байх ёстой).
Жижиг саванд элсэн чихэр, самрын бүх үрийг 60 гр цөцгийн тосыг нэгтгэнэ. Бид бүгдийг сайнаар хольж, хэлбэрийг нь үндэслэн тараадаг. Тунгалаг зуурсан зуурмаг бүхий самрын суурийг хучна.
Холимог аягатай гурилыг цагаан элсэн чихэр, шанцай болон бусад цөцгийн тосоор холино. Алимны зүсмэлийг хольц дээр нэмээд сайтар сайтар холино. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийж, алимны давхаргаар хучна. Бид зуурмагийн хоёр үеийг хооронд нь холбож, ирмэгийг тойрон эргэлддэг. Бид зуурсан гурил зуурсан гурилыг нь тайрч, бялуугийн төвд уурын гаралтын зүсэлт хийдэг. Бид 1 цагийн турш бялууг жигнэх.
Алимтай хамт франц хун трих
Орц:
- тос - 50 г;
- алим - 4 ширхэг;
- бор сахар - хагас зуунд;
- хиймэл боов - 1 хуудас;
- үйлчлэх тос.
Бэлтгэл ажил
220 градусын зууханд буцалгана. 20 см-ийн диаметртэй жигнэх зориулалттай хэлбэр нь газрын тос, цаасаар хучигдсан байдаг.
Нь хайруулын тавган дээр бид газрын тос халааж, үндсэн болон үрээс хальсалж алимны тал хувь нь шарсан байна. 3-4 минутын дараа, алим нь алтан болсон үед элсэн чихэр, халуун устай хоёр халбага нэмнэ. Хоол хийхэд 5-6 минут үргэлжилдэг, талстыг татан буулгах хүртэл, хайруулын тавган дээр кармел зузаан, алтан болж чадахгүй.
Бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолд алим тарааж, арьсыг доод тал нь тавина. Карамель дүүргэж, өнхрүүлэн боовны боовны давхаргаар хучих. Бага зэрэг ирмэгийг эргүүлж, бялууг 20 минутын турш зууханд хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь алим, карамантай манжинтай нухсан боовыг зуухнаас гаргаж аваад 5-7 минутын турш хөргөнө.
Алимтай зууралддаг энгийн дугуй
Орц:
- тос - 200 гр;
- чихрийн хүрэн - 1 1/2 зүйл;
- calvados - 3 tbsp. халбага;
- давс - 3/4 teaspoons;
- шанцай мод - 3 ширхэг.
- алим - 6 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 360 гр;
- хүнсний сод - 3 гр;
- жигнэсний нунтаг - 3 г;
- Газрын шанцай - 3/4 цайр.
- цагаан сахар - 140 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- ванилийн ханд -1 цайны халбага;
- цөцгийн тос - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь 190 градусын температурт хүргэгддэг. Энэ маягт нь тосолгооны материалаар хучигдсан байдаг.
Бид элсэн чихэр, calvados, цагаан давстай цөцгийн тосыг хоёр удаа цутгаж, тос хэлбэрээр тарааж, алимны зүсмэлүүд дээр тарааж өгдөг. Орон зайнд бид шанцай модоо тавьдаг.
Гурилаар жигд нунтаг, содыг хатаана, газрын шанцай нэмнэ. Үлдсэн тос цагаан элсэн чихэрээр ташуурдуулж, нэг нэгээр нь өндөглөн, ваниль (үрнээс ханд эсвэл үр) нэмнэ. Зуурахгүйгээр гурил, цөцгий нэмж, зузаан зуурмаг хольж, алимны дээр хийнэ. Бид 45 минутын турш бялууг урьдчилан шарааддаг.