Үзэм нь талх

Талх, үзэмтэй баян чинээлэг өглөөний хоолыг чанаж өг . Гэртээ ийм талхыг бэлтгэх нь хэцүү биш боловч хангалттай хэмжээний хугацаа шаардагддаг тул бид тэвчээрийг авч, үзэмтэй хар талхаар хооллоорой.

Бялуу "Маринский" үзэм

Орц:

• хөх тарианы гурил - 300 гр;
• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн мөөгөнцөр - 1 1/2 tsp.
• хуурай leaven - 8 г;
• соёолж холимог - 7 гр;
• үзэм - 1 хөлтэй;
• кориандра - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - 2 teaspoons.

Бэлтгэл ажил

Хоѐр төрлийн гурилыг сайтар хольж, "сайн" хуурай холилдсон төвд хийж гүйцэтгэнэ. Худагт бид давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөртэй хуурай мөөгийг хийнэ. Эдгээр найрлага бүр нь өөр хоорондоо холбоогүй болохыг анхаарна уу. Эхлэл ба соёололтын хольцыг усаар шингэлж, худгийн төвд хийнэ. Бид зуурмагийн зуурсан гурилыг зуурах ба зуурах явцад үзэм хийнэ. Бид 30 минутын турш исгэж зуурсан бэлдмэлийг үлдээж, дараа нь биднээс нэг талх үүсгэж, жигд таваг дээр тавив. Бид дахиад 30 минутын турш өсгөнө. 200 градусын талх 15 минут, 180 минутын дараа 45 минутын турш талхыг хийнэ.

Талх үйлдвэрлэгчид үзэм бүхий ийм талх бэлтгэх, царцдасын "Рай талх" горим, "Дунд" өнгө сонгох хэрэгтэй.

Үзэм бүхий хөх тарианы талх

Орц:

• хөх тарианы гурил - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - 400 гр;
• Мөөгөнцрийн хуурай - 3 tsp.
• үзэм - 130 гр;
• сүүний нунтаг - 6 tbsp. халбага;
• бор сахар - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил

500 мл халуун усаар мөөгөнцөр дүүргэж, элсэн чихэрээр шингэлээд, 10-15 минутын турш үлдээнэ. Бид гурилыг нь хуурай сүү, давстай сайтар хольж хутгаж ашиглана. Хуурай хольцын төвд "сайн" хийж, усаар дүүрэн үзэм дээр нь мөөгөнцрийн болон хайлсан цөцгийн ус руу ус зайлуулах, зуурсан гурил зуурах үргэлжлүүлэн. Нэгдүгээрт, худгийн төвд ус гурилтай гурилтай хольж, дараа нь гараараа ажиллаж эхэл.

Зуурмагийг чийгтэй амсараар хучиж, 1 цаг дулаанаар орхисон. Зуурсан гурилнаас бид талхны хэлтэрхийг үүсгэж, 45 минутын турш дахин амилуулахаар үлдээдэг. Үүний дараа бид загалмайн талхыг хөндлөн гаргаж, усаар тосолж авдаг. Сонгино, гурилаар амтат талхныхаа дээд талыг нь шүршиж 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ жорыг ашиглан олон төрлийн жороор хийсэн үзэм бүхий талхыг хийхдээ аяга зуурмагийг тавина. "Халсан" горимыг таглаад 10-15 минутын турш асаагаад төхөөрөмж хаагдах ба 60 минутын турш "Baking" горимыг тавина. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа тал талаа эргүүлэн, өөр 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.