Хоол хүнс, ундаа, сүү, исгэлэн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг тул сүүлийнх нь үргэлж шинэлэг биш юм. Тиймээс, тараг дээр бинкны жорыг хайж олж авах нь ховор, нимгэн, жадны аль аль нь байж болох бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр нэмж, маш их сүвэрхэг, агаартай байдаг. Бид хоёуланд зориулсан жоруудаа хуваалцах болно.
Тараг нь нимгэн бинтай жор
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2/3;
- мөгөөрсөн сүү - 3/4;
- сүү - 1/4 нь;
- хайлсан цөцгийн тос - 1/4 tbsp.
- давс - 1/4 tsp.
- элсэн чихэр - 4 tbsp. Халбага.
Бэлтгэл ажил
Өндөгний гурил, тараг , сүүгээрээ нэг төрлийн өндөг хүртэл өндөгийг холбодог. Урьдчилан боловсруулсан улаан буудайн гурил болон холимог элсэн чихэртэй хоёр халбага нэмнэ. Бид бага зэргийн хурдтай холигчоор бөөгнөрөөд үргэлжлүүлэн хайлсан цөцгийн тосыг халаана . Хэрэв зуурмаг үүссэн бол шигшүүрээр зуурсан гурилыг дамжуулна.
Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн жижиг хэсэг хайлуулж, өөх тос нь зүсмэл гадаргууг хайлж, хоёр талд алтан хүрэн хүртэл бин хуурыг хуурч. Цөцгийн тос нь эцсийн бинкийг тосолж, үлдсэн сахар хийнэ. Бид таблет, кофе, кофе зэргээр үйлчлүүлэгчиддээ ямар нэгэн нэмэлт зүйлээр үйлчилдэг.
Тараг ба мөөгөнцөртэй зузаан бинк
Эдгээр бинк нь "зузаан" гэж нэрлэхэд хэцүү, жишээлбэл, бинк шиг, гэхдээ тэдгээр нь сонгодог сүвэрхэг, тунгалаг бинконоос илүү нягтралтай нь тодорхой нарийн нарийвчлалтай хэлж болно. Талх нь илчлэг, чийгтэй байдаг нь жинхэнэ хамтрагчидтайгаа харьцуулашгүй.
Орц:
- мяндсан сүү - 100 мл;
- шуурхай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 40 г;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 250 гр;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Тарагны оронд бингийг хоол хийхээсээ өмнө муруйжсан сүү өөрөө 30 градусын температур хүртэл халаадаг тул дараа нь мөөгөнцөр нэмээд үүнийг холино. Мөөгөнцөр идэвхжиж байгаа үед бид уурагуудыг шараас нь салгаж авна. Элсэн чихэртэй хамт холино. Дараа нь мөөгөнцрийн холимог тараг нэмж, дахин хөгц гурил асгаж, сайн зуурсан гурил холино. Зуурмагийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэж зөөлөн зөөлөн оргилуун өндөгний цагаан хүртэл зүүнэ. Одоо хоол хийх зуурмагаар хучиж, ойролцоогоор цаг орчим дулаан зогсох. Цаг дууссаны дараа бингийг тосон хайруулын тавган дээр шарж хуурна.
Өндөггүй тараг нь бин
Орц:
- тараг - 1/2 tbsp;
- ус - 2/3 зүйл;
- хайлсан тос (өтгөн) - 1/4 зүйл;
- гурил - 160 гр;
- ванилийн ханд - амтлах;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Шиврээ бороо нь ус, ванилийн хандыг холино. Бид элсэн чихэр, давс холилдон унтаж, элсэн чихэртэй талстыг бүхэлд нь татан буулгах хүртэл бүгдийг нь авна. Одоо бид хайлсан цөцгийн тосыг хольцыг нэмээд гурилыг нэмнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, өөхийг зүссэн гадаргууг өөхөн дээр нь бин хийнэ.
Халуун усаар бинкийг жигнэх вэ?
Орц:
- мяндсан сүү - 500 мл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- ус - 500 мл;
- өөх тос.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, цагаан өндөгтэй өндөгийг жигнэнэ. Хөлдөөсөн сүү, ургамлын тосыг өндөгний хольцоор бага зэрэг нэмээд дахин найруулж, найруулсан гурилыг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан гурилтай байх ёстой. Энэ үе шатанд 2 аяга ус буцалгаад авчирч, тасралтгүй холих нь нимгэн урсгалтай зуурмагийг хийнэ.
Талхыг хайруулын тавган дээр тослохдоо өөх тосоор дүүргэж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бинканыг чанаж болгоно.