Амттай, исгэлэн соустай үхрийн мах нь зочдод сонирхол, гайхал төрүүлэх шалтгаан болохуйц бэлтгэгдсэн, анхнаасаа, амттай хоол юм.
Үхрийн чихэрлэг болон исгэлэн сумс
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- adzhika - 10 мл;
- тос - 30 гр;
- буцалсан ус - 100 мл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- гурил - 20 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- улаан лооль - 1 pc.
- шинэхэн яншуй - 0.5 багц;
- элсэн чихэр - 20 г;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ анхны таваг бэлтгэхийн тулд бид үхрийн махыг авч, тугалган цаас, шөрмөсийг махыг цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. Дараа нь бид бага зэрэг ялж ялтсан ялтсуудыг ялгаж тавь. Дараа нь хайлсан цөцгийн тос дээр цутгамал төмөр саванд хуурна.
Модон хусуураар байнга хутгахаа үргэлжлүүлэв. Жижиг шоо, шинэхэн улаан лооль, хүнсний ногоо хаях, гурил асгаж хурдан хольж, буцалсан ус хольж улаан лоолийн шүүс хийнэ.
Одоо давс, элсэн чихэртэй хоолыг давна. Тагийг нь зөөлөн болгох хүртэл бага дулаанаар шингэ. Эцэст нь бид махны амтлагчийг бэлэн болгосон adzhika, нилээд жижиглэсэн ногоонууд, тагийг хааж, зуухыг унтраадаг. Бид 10 минутын турш махыг шаардаж, дараа нь ширээн дээрээ шинэ ногоо, чанасан төмсөөр үйлчилдэг.
Хулуутай чихэрлэг амттай үхрийн мах
Орц:
- ургамлын тос;
- cumin;
- элсэн чихэр, нимбэгний шүүс - амтлах;
- улаан лоолийн амтлагч - 5 tbsp. халбага;
- Газрын цагаан гаа - 2 tsp.
- Үхрийн махны тендер - 500 гр;
- хулуу - 300 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лаазалсан хан боргоцой - 100 г;
- чийдэнгийн шил - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Хулууны цэвэрлэж, жижиг шоо болгон багасгаж, халаасан тос нь гүн саванд шарсан байна. Дараа нь тагийг хааж, чимээгүй гал дээр ойролцоогоор 15 минутын турш яваарай. Энэ удаа бид бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.
Бид урт нимгэн баар, туузны чинжүү, хагас цагираг бүхий туяатайгаар үхрийн махыг цавчих. Дараа нь жижиг хайруулын тавган дээр махыг хуурч, дараа нь сонгинотой хамт бүх зүйлээ хулуу руу шилжээд, 5 минутын турш түр зогсооно.
Үүний дараа, Болгарын чинжүү, хутгана, улаан лоолийн цуу асгаж, cumin нь цацаж, таган дор зөөлөн таглааг 25 минутын турш зөөлөн хүртэл үргэлжлүүлэн. Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө бид лаазалсан хан боргоцой хийж, цагаан гааны амттай, давс, чинжүү амтлах хэрэгтэй. Чихэрлэг болон исгэлэн амтыг тохируулахын тулд нимбэгний шүүс, бага зэрэг иддэг хоол нэмнэ.
Гоймонгтой чихэрлэг болон исгэлэн амтлагчтай үхрийн мах
Орц:
- кетчуп - 30 мл;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- ногоон сонгино - 200 гр;
- зөгийн бал - 30 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- үхрийн махны целлюлоз - 350 гр;
- гурил - 50 г;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- dill - 100 гр;
- champignons - 150 гр;
- спагетти - 200 г;
- Болгарын чинжүү - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг боловсруулж, угааж нимгэн хавтангаар хуваасан. Дараа нь гурилаар мах цацаж, алтан царцдас авах, ургамлын тос нь халуун хайруулын тавган дээр хуурч.
Одоо хүнсний ногоог анхааралтай авч үзье. Манай хоол халуун ногоотой, бага зэрэг хурц өнгөтэй, халуун чинжүү, жижиглэсэн сүрэл нэмнэ. Болгоомжтой бусад ногоог сонгохдоо Болгарын чинжүү, ногоон сонгино, кимчионуудыг авч болно. Бүх сийрэг бол нимгэн сүрэл юм.
Дараа нь хагас бэлэн гоймон хүртэл хоол. Хайруулын тавган дээр бид мөөгийг давж, зөгийн бал, чинжүү нэмнэ. Үүний дараа бид хүнсний ногооны үхрийн махыг тарааж, цуутай цуу асгаж, кетчуп цөөн халбага хийв. Нь хайруулын тавган дээр гоймон тархсан, шинэ dill, ногоон сонгино цацаж. Бид тавгийг гал дээр 3 минут байлгаад, дараа нь холино.