Махны махны олон жор байдаг - та зүгээр л буцалгаж болно, чи хуурч чадна, эсвэл үүнийг хийж болно. Энэ бол эцсийн хувилбар бөгөөд бид одоо ярих болно. Бид үхрийн махтай хүнсний ногоог хэрхэн хоол хийх талаар танд ярих болно. Энэ бэлдмэлийг бэлтгэх энэ арга нь энэ төрлийн маханд хамгийн сайн нь юм. Яагаад гэвэл энэ нь өөрөө хатуу ширүүн, зөөлөн бөгөөд амттай болгохын тулд удаан хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй. Үүнээс гадна та үүнийг казена эсвэл тогоонд уламжлалт аргаар биш, олон талт болон зууханд хийж болно. Үүний зэрэгцээ, үхрийн махны илчлэгийн агууламж нь хүнсний ногооныхоос бага байдаг тул энэ хоолыг хоол хүнсээр нэрлэж болно.
Хүнсний ногоог үхрийн махны жор
Орц:
- үхрийн мах - 800 гр;
- лууван - 150 гр;
- сонгино - 200 гр;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны уурхай, хатаасан ба зүсмэлүүдээ хуваасан. Хэрэв тэд тийм ч жижиг биш бол илүү дээр юм. Гүн хайруулын тавган дээр мах тавин, буцалсан усаар (1 шил) хийнэ, булан навч, чихэрлэг чинжүү нэмнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Тагны дор удаан гал дээр 40 минутын турш шөл. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан, лууван - brusochkami.
Махнаас бүх шингэн нь уурших үед ургамлын тос асгаж, сонгино, лууван тавьж байна. За, бүх юм холилдсон, гал нэмэгдэж, махаа хүнсний ногоогоор 10 минут орчим хугацаагаар хуурч, заримдаа хутгана. Үүний дараа 200 мл буцалгах ус, давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Дахин гал нь багасч, махыг таглаатай таган дор 1.5 цагийн турш хатаана. Энэ жороор чанасан үхрийн мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг бөгөөд амтлагч нь өтгөн тууштай, сонгино нь бүрэн уусдаг.
Үхрийн мах нь олон төрлийн хүнсний ногооны хамтаар хооллоно
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- лууван - 150 гр;
- сонгино - 250 гр;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- хөлдөөсөн хүнсний ногооны хольц - 800 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- Давс, чинжүү, кориандра, улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн хоолонд тавган дээр ургамлын тосыг асгаж, үхрийн махыг хувааж, хэсэг болгон хуваасан. Бид "Baking" горимыг сонгож, хоол хийх хугацаа 30 минут байна. Нэгдүгээр 10 минут махыг хуурч, дараа нь буцалсан усыг нэгэн шил дээр хийнэ. Амсахын тулд давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд бүгдээрээ 5 минутын турш бэлтгэнэ. Одоо хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимгийг нэмээд бүгдийг нь хольж, хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл хооллоорой. Үүний дараа улаан лоолийн зуурмаг, бүх халуун ногоо, сармисыг ялтсад тавина. Хөтөлбөрийг "Хөдөлгөөнгүй болгох" болон хоол хийх хугацаа нь 1,5 цаг байна. Хөтөлбөрийн төгсгөлд "Халаалт" -ыг 30 минутын турш асаах хэрэгтэй. Үүний дараагаар олон төрлийн хүнсний ногооны үр тариа бүхий үхрийн мах бэлэн болно.
Үхрийн махны зууханд хүнсний ногоо түрхэнэ
Орц:
- үхрийн мах - 600 гр;
- лууван (дунд) - 2 ширхэг.
- сонгино (том) - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 400 гр;
- ус - 300 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 220 гр;
- гурил - 100 гр;
- төмс (дунд) - 700 гр;
- мөөг - 200 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь 180 градусын температурт халаана. Урьдчилан угааж, хатаасан махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
Тэжээлийн фенүүд нь хос илүү сонирхолтой жор санал болгодог: тахианы хөх , өндөг, хүнсний ногооны хамт чанасан өндөг .