Өнөөдөр шувууны мах манай улсад маш их алдартай болсон. Тахианы мах нь хамгийн хямд махан бүтээгдэхүүний нэг юм. Тахианы мах нь маш их алдартай болсон. Тахианы махны уламжлалт хоол бол бүхэл бүтэн хөл юм. Мөн өнөөдөр бид танд майонезаас бүхэл бүтэн хөлийг бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.
Майонезаас зууханд буй хөл
Орц:
- тахианы гуя - 6 ширхэг.
- сараалжтай бяслаг - 200 гр;
- майонезаас - 250 гр;
- dill - 15 гр;
- сармис - 2 хумс;
- давс;
- газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хөлийг гурван хэсэгт хувааж, усаар сайтар угааж, өдний үлдэгдэл, илүүдэл өөхийг суллана. Махаа цаасан алчуураар боож, дээр нь жигнэх тавиур дээр тавь. Энэ нь өндөр ирмэгтэй байх ёстой. Тусдаа саванд жижиглэсэн ногоон, гэрийн майонез , сармис зэргийг хольж, даршилсан бяслагтай холь.
Нэг төрлийн масс авах хүртэл найрлага холилдоно. Бид хөлийг хувцаслахдаа дүүргэдэг. 180 градусын халуунд халааж, 15 минутын турш хөлд хийнэ. Хөрснөөс мах үүсэх үед 100 градусын галын хэмийг 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Майонезаас чанаж болгосон мах
Орц:
- хөл - 4 ширхэг.
- майонезаас - 220 гр;
- давс;
- халуун ус - 1 шил;
- сонгино - 3 ширхэг.
- тахианы амтлагчид.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн усаар угааж буй махнаас илүүдэл өөх тосыг нь таслан авна. Мөн бүх хөлийг цаасан алчуураар дүрнэ. Хуурай мах давс, амтлагчаар давтсан байна. Халуун усанд бид майонезаас татан авч бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сонгино дөрвөлжин хуваасан. Сайн халсан гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоо, тахиа тархаж, сонгино цацаж, майонезаас сармис холимог хийнэ. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш дунд зэргийн дулааныг шингээнэ.
Майонезаас мэндлэв
Орц:
- тахианы гуя;
- майонезаас;
- adzhika;
- давс;
- чинжүү;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Гүн намдах үед бид майонез, сармис, хэвлэлийн дамжуулан, adzhika болон давс хольж. Хөөс нь анхааралтай холилдож, тэдгээрийг шөнийн турш marinate хийх. Үүний дараа бид marinated гуягуудыг ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд тавиур дээр тавьдаг. 180 градус хүртэл 60 минут халааж зууханд махыг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хоол нь төмстэй хамт ширээн дээр үйлчилдэг.
Хайруулын тавган дээр майонезаас хөл
Орц:
- тахианы гуя - 3 ширхэг.
- майонезаас - 200 гр;
- сармис - 2 хумс;
- тахианы амтлагч;
- давс, хар чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн хүйтэн усаар, тахианы махыг илүүдэл өөх нь тасалдуул. Үүнийг халуун ногоо болон давстай хамт буцалгана. Майонезаас майонезаар шахуу шахаж, бүхэлд нь хөлөөр нь шахаж махаа 30 минутын турш бага зэрэг үлдээнэ. Үүний дараа сайн халсан хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас (таган дор) хуурч дээр тавина, нэг аяга ус нэмнэ. Ус ууршвал тагийг аваад бүхэлд нь алтан хүрэн хүрэн болгож хуурна.