Олон хүмүүс гэртээ зөв, амттай давсалсан ногоог хэрхэн сонирхохыг сонирхдог. Та "хуурай" эсвэл давсны уусмалд хадгалсан давстай давс хийж болно.
Шорвин дээр яаж даршлах вэ?
Хэрвээ загас 0.5 кг хүртэл жинтэй бол биднээс заламгай байдаг ба цөсний хүүдийд хүрэхгүй байхыг хичээ. Хэрвээ том загас байвал толгой, сүүлийг нь авах нь утга учиртай болох бөгөөд та 3-4 хэсэгт хувааж болно. Ялангуяа их хэмжээний сорьцыг илүү сайн нунтаглах (аль аль талдаа махыг таслах). Тооцоо нь устахгүй.
Бид давсны уусмалд хадгалсан болгодог - тахианы өндөг гарч ирдэг ийм цайз хэрэгтэй. Бид загасны загасны ширхэг (шил, паалан, пластмас, хөнгөн цагаан биш хөнгөн цагаан) зуурмагийг 1-3 хоногийн турш давслаг усаар дүүргэнэ. 0.5 хүртэл жинтэй загасыг шорвог хатааж, самбайгаар хучигдсаны дараа бүрэн хатааж хатаана (эсвэл их хэмжээний махыг хатаах).
Хэрэв загас давсалсан байхаар төлөвлөж байгаа бол давсны дараа хүйтэн усанд нэвт норгохыг зөвлөж байна. Арьсаа салгаж, зүсмэл дотор хувааж тос, нимбэгний шүүс хийнэ. Бид дор хаяж 20 минут хүлээж, ногооноор чимэглэж, шинэ эсвэл даршилсан сонгино үйлчилдэг.
Давсны уусмалын хугацааг богиносгож, өөрсдийгөө шимэгчийн шавьжнаас хамгаалахын тулд давсалсан давсны хэрэглээг хангахгүй байхын тулд та нарыг цагаан цуутай давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалаар хутгана.
Цагаан цуу нь давсны уусмалд хадгалсан дахь Pike
Орц:
- ус - 3 хэсэг;
- хүснэгт цуу 6-9% - 1 хэсэг;
- давс ихтэй;
- халуун ногоо, хөрс (peppercorns, хумс, гоньд, булан навч, корлсандын үр, dill, fennel, cumin);
- улаан халуун чинжүү, сармис жижиглэсэн.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн ус давсыг уусгаад тахианы өндөг гарч ирнэ. Хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмээд буцалгана. Галыг багасгаад, 3 минутын турш хоол хийж, дараа нь хөргөнө. Сармис, улаан чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Энэ marinade хамт саванд загасыг дүүргэ. 4 цаг хүртэл бэлэн болсон бэлэн байдал (загас бүхэл бүтэн, хэрчмүүдийн хэмжээ, уулын хярттай эсвэл үгүй болоос хамаарч).
Та нарыг "хуурай" дээрээ авч болно. Хэрэв загас 0.5 кг хүртэл жинтэй бол загасны гэдэс, гэдэс арчиж хаях хэрэгтэй. 0.5 кг-аас 1 кг давсгүй толгойтой, 4-5 см-ийн хоорондох хөндлөн ташуу зүслэгийг хийж, арын зүсэлтийн дагуу урт зүсэлт хийх боломжтой.
1 кг-аас их жинтэй загас нь арьстай филетэй болтол нь илүү сайн болгоно. Тоо хэмжээ нь цэвэрлэгдээгүй байна. Мөлхөгчид
3 хоногийн дараа хөргөгчний хөлдөөгчийн тасалгаанд тусад нь ороосон гулууз махыг гурван өдрийн турш хийх нь зүйтэй юм. Хэрэв та булангийн давс ширхэг байвал - чингэлэг дэх давс, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Бид хөргөгчийн тавцан дээр байрлуулж, загасыг дарахад тохируулна. 3 хоногийн дараа та байгуулагдсан давсны уусмалыг нэгтгэж, давсалсан загасыг хөргөгчинд сард нэгээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.