Үр тариа нь маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмд нэвтрүүлэх ёстой. Доор бид танд эрдэнэ шишийн жорыг энгийн будаа, уламжлалт жороор хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Cornmeal hominy бэлтгэх
Орц:
- нарийн нунтаглах эрдэнэ шишийн нунтаг - 1 зүйл;
- сүү - 1 зүйл;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 зүйл;
- шинэхэн гахайн мах (гахайн мах) - 380 гр;
- тос - 55 гр;
- brynza;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Махны хольцоос гоймон бэлтгэх бэлтгэлийг бэлтгэж, сүү, усны зузаан ёроолтой тогоо, шөл саванд хийнэ. Бага зэрэг podsalivaem болон галд тавьдаг. Хольцыг бүрэн дүүргэж дараа нь эрдэнэшишийн бутлуур руу юүлж, галын эрч хүчийг багасгана. Үүний дараа бид аяга тавагыг галд автуулж, шанаганы агуулгыг аваад, үлдсэн бөөгнөрлийг хуурай тосонд хийж үлдээхгүй байхыг оролдож, дараа нь цөцгийн тос нэмээд дахин хольж, бутлана. Одоо бид тогоонд зуух руу буцаж, хамгийн чимээгүй галыг эргүүлээд, арван минутын турш таглаад таглаад уураа даруй эргүүл. Эцэст нь та өтгөн, өтгөн будаа авах шаардлагатай бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол тагийг нээх замаар чийгийг ууршуулна.
Үүний зэрэгцээ, гахайн (гахайн орлуулагч) жижиг зүсмэлүүдийг бууруулах, тэднийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, сайн шарсан, өөх тос бага зэрэг дулаан, нэг төрлийн хагарал авах. Брнза нь дунд оврын трейлээр гулгаж байв.
Уламжлал ёсоор, хуучин өдрүүдэд дараахь байдлаар үйлчилдэг. Махны зузаантай будаагаас тэд хиамны төрлийг гаргаад, эхлээд өөх тосоор хагараад дараа нь бяслагын зүслэгээр талхлав. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам талбай улам орчин үеийн болсон. Нягтруулсан эрдэнэ шишийн будаа таваг дээр гахайн мах, гахайн махаар хийгээд үрж чанасан бяслагаар үрдэг.
Махны хольцоос энгийн үр тариа бэлтгэх арга
Орц:
- эрдэнэ шишийн бүлэглэл - 1 зүйл;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 зүйл;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид усыг тохиромжтой саванд хийнэ, давс нэмээд гал дээр хийнэ. Үүний зэрэгцээ эрдэнэ шишийн түрхлэгийг болгоомжтой зайлж, бүрэн чанасаны дараа ус руу хийнэ. Галын эрч хүчийг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, хайруулын тавган дээр таглаж, эрдэнэ шишийн будаагаар хутгана. Хоол бэлтгэх хугацаа нь үр тариа нунтаглахаас хамаарч өөр өөр байдаг. Илүү их байх тусмаа ахиад хоол хийх болно. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг буцалсан ус нэмж хэрэгтэй болно. Хоол боловсруулах процессийн төгсгөлд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг нэмж сайтар холино.