Хэрэв та хонины махны талаар эерэг ойлголттой бол доорхи жоруудтай яг адилхан байх болно. Хурганы хөл нь зууханд ханцуйндаа чанаж, гайхалтай шүүслэг, амттай болдог. Үүнээс гадна, энэ хоол баярын ширээн дээр маш үр дүнтэй байдаг бөгөөд та төмс талхтай хамт нэгэн зэрэг махыг урьдчилан шараад болно.
Хурганы хөл төмстэй жад бүхий ханцуйндаа зууханд шарж өгдөг
Орц:
- бага ясгүй хурганы хөл;
- цагаан дарс цагаан цуу - 50 мл;
- төмс - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 том толгой;
- таван чинжүү хольц - 3-4 хавчих;
- газрын амтат чинжүү - хавчих;
- Газрын кориандра - хавчих;
- zira болон savory - чимхээр;
- нунтагласан сармис - хавчих;
- Badonia - 2 од;
- ус - 3 литр;
- үнэргүй ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хонины махыг тусгай үнэрээс нь салгаж, махны захыг илүү тендер болгохын тулд бид өмнө нь усанд хийнэ. Энэ нь шингэн дарс тавин миллитритын цагаан дарстай гурван литр нэмнэ. Усны журмыг 8-10 цагийн дараа бид хонины хөлийг алчуураар хатааж, кино, судасыг салгав.
Сармисын хумсыг цэвэрлээд, хоёр, гурван лууст хувааж, хурганы хөлөөр дүүргэж, бүх периметрийн дагуу олон тооны зүсэлтийг хийдэг. Мөн бид таван чинжүүтэй холилдож, бүх хөлний гадаргууг цэвэрлэнэ. Одоо бид нунтагласан сарми, зир, чабера, газрын кориант, амтат чинжүү хольж бэлтгэсэн давс, халуун ногоотой холимог махыг амтлана.
Бид хөлний хөлийг жигнэх тавиур дээр байрлуулсан жигд ханцуйндаа тавина. Энэ нь өрөөний температурт хоёр цаг байлгана. Дараа нь хальсалж зүсэж, зүсмэлүүдийг хувааж, амтлагч, давс, ургамлын тос, үнэргүй, төмс, лууван зэрэг амтлагчаар түрхэнэ. Та жижиг сонгино нэмж болно. Ханцуйлж, ханцуйг нь таглаад, зууханд хамгийн ихдээ хорин минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа температурын горим 185 градусаар буурч, махаа 1.5 цаг, хоёр цагт тарга. Ханцуйвчаа тайраад, талыг нь эргүүлээд тавцан хүрэн хамгийн дээд температурыг тавин минутын турш тавина.
Розмарин, сармистай зууханд зууханд хөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- 2-2.5 кг жинтэй хурганы хөл;
- сармис - 1 толгой;
- шинэ розмарин - хэд хэдэн мөчир;
- халуун ногоо ба халуун ногоо;
- хар газрын чинжүү - 2-3 хавчих;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- хүснэгттэй давс
Бэлтгэл ажил
Хурганы хөл, өмнөх жор шиг, та хэдхэн цагийн ус эсвэл дарс цуу шийдэж болно, Хэрэв та залуу, чанарын хонины махтай шийдвэрлэх азтай бол, энэ үе нь аюулгүй алгасах болно.
Бид сармисны хумсыг цэвэрлээд талыг нь эсвэл дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хонины хөлөө тойрон хүрээлсэн зүслэгт хийнэ. Бид махыг газрын тос, давс, ногооны боловсронгуй болгосон