Та гоймонтой юу? Хэрэв үгүй бол та тэдгээрийг хэрхэн сайн амтлахыг мэдэхгүй, эсвэл гоймаа хэрхэн зөв хооллохыг мэдэхгүй байна уу? Италийн тогооч нар гоймоныг хамгийн амттай хоол гэж үздэг нь гайхах зүйл биш юм.
Гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Гойн хоол хэрхэн хийх талаар дараах зөвлөмжүүд нь cockleshells, эвэр, ердийн урт гоймонд хүчинтэй байх болно.
- Амжилттай гоймонг бэлтгэх гол дүрэм бол 100 грамм гоймонгийн хувьд 1 литрээс багагүй хэмжээний ус юм. Хэрвээ ус бага бол гоймоныг удаан хугацаагаар чанаж, наалдуулах болно. Дашрамд хэлэхэд, ямар төрлийн усыг гоймоноор хооллох хэрэгтэйг та мэдэх үү? Ус цэвэрхэн байх ёстой, хэрэв та караоке ус хэрэглэвэл ядаж ядаж өгнө. Мармари буцалгаж, заавал байх ёстой давслаг ус (1 литр усанд 10 грамм ус), хоол хийх явцад гоймон давсалж болохгүй.
- Ямар галтай тэмцэх вэ? Нэгдүгээрт, ус буцалгахыг хүлээж байгаа үед гал нь хамгийн агуу байж чадна. Дараа нь савыг саванд хийж, хоёр дахь буцалсан усыг хүлээж авахын тулд тогоон дор галыг багасгах хэрэгтэй.
- Үүнийг хийхээсээ өмнө урт гоймон идэхээ болих шаардлагагүй. Энэ нь саванд хийж, саванд хийхэд илүү дээр юм. Удаан хугацааны турш гоймон зөөлрүүлж, усанд бүрэн дүүргэх болно. Гоймонтой савыг бүү бөглө.
- Гоймон хоол хийхэд хэдэн минут хэрэгтэй вэ? Хоол хийх хугацаа нь гоймонгийн чанараас хамаардаг тул ихэнхдээ савлагаа дээр харуулагддаг. Харин хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө гоймонг бэлтгэх хэрэгтэй. Та гоймонтой илүү дуртай байж магадгүй.
- Пастыг угааж цэвэрлэхийг зөвлөдөггүй, зүгээр л colander-д буцааж хаяад хэдэн удаа сэгсэрнэ. Хэрэв пайзыг угааж байвал температур огцом буурснаас эцсийн бүтээгдэхүүнд витамин агуулагдах болно.
Бичил долгионы зууханд гоймон хэрхэн хооллох вэ?
Хэрэв та бичил долгионы зууханд гоймон бэлтгэх шаардлагатай бол та үүнийг хэрхэн зөв хийхээ мэдэх шаардлагатай болно.
- Гүн гүнзгий савыг аваарай. Тэнд ус байгаа гоймонгийн хэмжээнээс 2 дахин ихийг хийнэ. Богино хугацаанд усыг буцалгана.
- Буцалсан усанд давс, гоймоныг хийж 1 tbsp нэмнэ. ямар нэгэн ургамлын тосыг халбага, гоймон хамтдаа гацчихаад буцааж зууханд буцаан илгээх.
- Богино долгионы гоймоныг хэдэн минутын хоолоор хооллох вэ? Тэдний ангиас хамаарна. Эвэр нь vermicelli-аас бага зэрэг удаан хооллодог. Дунджаар хоол хийх хугацаа нь 10 минут, таны сонгосон цаг хугацааг тодорхойлдог. Цаг хугацаа өнгөрөх тусмаа алдаа гаргахгүйн тулд бид эвэрийг бүрэн хүчээр хооллодог бөгөөд гермицеллитийн хувьд хүч нь бага юм.
- Бэлэн гоймон нь colander-д хаяж, угаасан байна.
Петрийн үүрийг хэрхэн зөв хооллох вэ?
Гоймонгийн үүрийг хэрхэн хийх вэ? Мэдээж хэрэг, хайруулын тавган дээр. Гэхдээ үүр нь маш сайн амттай хоол бэлтгэх боломжтой учраас зөвхөн бөглөх бэлтгэл хийхэд хангалттай. Тиймээс зүгээр л гоймонгийн үүрийг хэрхэн хийхээс гадна бүхэл бүтэн хоол хийх жорыг сонгох нь зүйтэй.
Орц:
- үхрийн мах (гахайн мах) - 500 гр;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- паса үүр;
- ургамлын тос;
- ус;
- bouillon cube;
- кетчуп;
- бяслаг;
- Амтлагч ба амт нь давстай.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгино, сармис зэрэг мах махаар дамжин мах дамжуулдаг. Давс, давс нэмээд сайтар холино. Гүн хайруулын тавган дээр тослох. Сэлүүр бүрийн төвд татсан махыг гаргадаг. Дараа нь, гоймгийг нөхөх хайруулын тавган дээр ус асгаж, усанд шөл куб татан буулгана. Тагийг нь хайруулын тавган дээр хааж, 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Ус хатсаны дараа доод хэсэгт нь үлдээж, кетчупээр гоймон хийнэ, халаасан зууханд 5-10 минутын турш үрж жижиглэсэн бяслаг, газар цацна.
Цагаан будаа гоймоныг хэрхэн хийх вэ?
Улаан буудай дахь уураг харшилтай байдаг бол цагаан будааг зөвхөн гоймон гэж нэрлэдэг. Тэднийг хоол хийхэд нэмэлт төхөөрөмж шаарддаггүй нь сайн хэрэг юм. Ердийн гоймонгийн хувьд бүх хоол хийх дүрмүүд цагаан будааны хувьд бас хүчинтэй байдаг. Зөвхөн хоол хийх хугацаа 5-7 минутын дараа бага байх болно.