Манго нь "жимсний хаан" гэж нэрлэгддэг бөгөөд зөвхөн сайн амтаараа биш юм. Манго нь витамин C, B1, B2, B5, E болон D агуулдаг. Мөн манго жимс нь сахар (глюкоз, фруктоз, сахароз, митокс гэх мэт) баялаг бөгөөд жимсний нухаш нь 12 амин хүчлийг агуулдаг. Түүний өвөрмөц найрлагатай манго нь маш их хэрэгцээтэй шинж чанартай учраас физик эмчилгээчид зүрхний өвдөлт, зүрх судасны тогтолцооны ерөнхий бэхжилтийг сайжруулахын тулд энэхүү жимсний хэрэглээг санал болгож байна. Мөн манго нь стрессийг арилгах, стрессийг даван туулах, бэлгийн идэвхийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Гэхдээ бие нь бүх төрлийн эдгээр амин чухал чанаруудыг мэдэрч чадсанаар зөв үр жимсээ хэрхэн сонгох талаар мэдэх хэрэгтэй.
Хэрхэн зөв манго сонгох вэ?
Амуу жимс сонгохдоо жимсний өнгө болон хэлбэрт анхаарлаа хандуулах шаардлагагүй. Яагаад гэвэл энэ жимсний сорт маш олон янз байдаг. Зарим нь ургийн дугуй хэлбэртэй, бусад нь ураг нь овойлт хэлбэртэй байна. Өнгө нь илүү төвөгтэй, ногоон шараас тод шар толботой хар бараан-улаан (бараг хар) -аас ялгаатай. Хэрэв та шаргал ногоон жимс авбал энэ нь бүдгэрээгүй гэж битгий бодоорой.
Тэгэхээр зөв боловсорсон манго сонгох вэ? Юуны өмнө хальслыг анхааралтай үзээрэй, гэхдээ өнгө нь биш, харин нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуул. Товч, шинэхэн жимстэй арьс нь гялалзана. Мэдээжийн хэрэг харанхуй толбо, зураас болон бусад согогууд байх ёсгүй. Арьс нь их хэмжээгээр сунжирсан бол жимс маш удаан хугацаанд ургацаа хүлээж байсан тул ийм манго танд амттай байх болно. Жимсийг гялалзсан арьсаар нь сонгож, хуруугаар нь дараарай. Хуруу доорхи арьс зөөгдөөгүй бол энэ үр жимс нь гүйцэд боловсроогүй тул үүнийг сонголтоо үргэлжлүүлээрэй. Хэрвээ даралт нь амархан бутардаг боловч анхны үзэмжийг нь сэргээхэд яарахгүй бол энэ үр дүн нь таны сагсанд байх газар биш юм. Харин хуруугаараа манго арьс ургаж эхэлснийг хараад (тэр нь анхнаасаа эхэндээ буцаж ирэв), та санаа алдаж амьсгалж чадна, зорилго нь хүрч, хамгийн сайхан үр жимс сонгогддог. Саун амра нь түүний хөнгөн үнэрийг ялгаж чаддаг. Хэрэв үнэр нь архи эсвэл исгэлэн байвал, жимс нь яг нарийн болсон - энэ нь исгэх үйл явц эхэлсэн. Гэхдээ жимс жимсгэнээс үүссэн turpentine үнэр нь айж үл болно. Энэ үнэр нь манго бүх төрлийн хэвийн байдаг, зөвхөн янз бүрийн аргаар илэрхийлдэг. Зарим төрлийн томъёо нь turpentine үнэртэй байдаг бөгөөд зарим нь (ихэвчлэн эдгээр нь хамгийн сайн тариалсан сорт байдаг) энэ өвөрмөц үнэр нь бараг мэдэгдэхүйц биш юм. Энэ нь илүү хялбар байсан юм, жимс бага зэрэг дарагдсан байх ёстой, сүрэл байгаа газар хамар нь тавьж байна.
Манго хэрхэн хадгалах вэ?
Манго нь өрөөний температурт сайн хадгалагддаг. Тиймээс 5 хүртэл хоногийн турш хадгалж болно. Хэрэв жимс удаан хадгалж байх шаардлагатай бол хөргөгчинд 10 0С-ийн температуртай сэрүүн газар байрлуулах хэрэгтэй.
Хэрвээ та азгүй "манго" жимс худалдаж авбал юу хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та нар нулимсаа идэж, ингэж идэж болно, чи бага зэрэг хүлээж, идэж болно. Хэрэв та шийдсэн бол, хэрвээ та үр тариагаа үргэлжлүүлэхээр шийдсэн бол цонхны тавцан, жимсний вааран дээр тасалгааны температурт хэдэн өдөр үлдсэн байх ёстой. Зарим нь зөөлөн цаасан дээр манго боодог гэж зөвлөдөг боловч та үүнийг хийж чадахгүй болно. Ихэнх тохиолдолд манго нь гэртээ үлдэхээс 2-3 хоногийн дараа болдог ч урт удаан хугацаанд дуулж чадна. Жимс зөөлөн болдог бол идэж болно.