Хавар мөөгний улирлыг нээхээр шийдсэн хүмүүст, morels хэрхэн хоол хийх талаарх нэмэлт мэдээлэл. Эцсийн эцэст, эдгээр мөөг нь мөөгний хаант улсын хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд хаврын ургацаа өгч, мөөгийг сонгогчдыг хоббитойгоо сайхан өнгөрөөх боломжийг олгодог.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Moreches, дор дурьдсан жорууд нь гайхалтай амттай, амттай байдаг. Тэдгээрийн аль нэгийг хэрэгжүүлж эхлэхдээ эхлээд дараах мэдээллийг уншаарай:
- Шинэ еереер нь бохирдлоос сайтар угааж, талыг нь (хэрвээ том бол) сайтар цэвэрлээд сайтар угааж, 2-3 цагийн турш сайтар угааж цэвэрлэнэ.
- Дараа нь дэвтээсэн мөөгийг их хэмжээгээр давслаг усаар 10-20 минутын хугацаанд (хэмжээ хэмжээнээс хамааран) буцалгаж, дахин угааж, шахаж, дараа нь зөвхөн хоолны найрлагыг үүсгэдэг.
- Мөөгний суурийг урьдчилан бэлтгэсний дараа бэлэн болсоны дараа түрс үүсэхээс сэргийлж урт дулаан эмчилгээ шаардагддаггүй.
Хэрхэн шарсан бяслаг хийх вэ?
Fried Morel сонгино нь энгийн боловч гайхалтай амттай хоол бөгөөд чанасан эсвэл шарсан төмстэй амттай хоол юм. Мартагдашгүй үнэр, сэрүүн өнгөрөөх онцгой шинж нь хоол хийх үед нэмсэн ногоон сонгины өдийг өгдөг. Нэг цагийн турш та 4 төрлийн хоолны дуршилтай хоол хийж болно.
Орц:
- morels - 800 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Угаалгын бодисыг сайтар угааж, сайтар угаана.
- Бүрхүүлээр чийгшүүлэх хүртэл цөцгий, шарсан махтай халсан хайруулын тавган дээр мөөгийг тавь.
- Сонгино, ногоон сонгино нэмж, улирал нь амталж, чимээгүй дулаанаар 20 минут хуурна.
Хэрхэн цөцгий дээр бяслаг хийх вэ?
Дараа нь та исгэлэн дээр morels хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. Энэ гүйцэтгэлийн хувьд таваг нь бүр илүү амттай, анхилуун үнэртэй, гайхалтай өтгөн тэмдэглэлтэй, сэтгэл татам үнэрийг олж авдаг. Бөхөнгийн сүүлчийн үе шатанд хэт халуун ногоотой, хурц ирмэгийн хувьд хоол хүнс нь нилээд жижиглэсэн, эсвэл шахсан сармисаар хоол хийж болно.
Орц:
- morels - 800 гр;
- ургамлын тос, тос - 50 г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сармис (заавал биш) - 2 шүд;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сорох, чанасан гуужуулагчийг угааж, болгоомжтой шахаж, хайруулын тавган дээр халсан цөцгийн тос болон ургамлын тосны саванд хийнэ.
- Шаар шаардлагатай бол мөөгөнцрийн мөөг, газрын тос, улаан улайлт хүртэл, сонгино нэмэх, 15 минут хүрэн, хутгах.
- Тэд цөцгий, амталсан хоолыг тавьжээ.
- 10 минутын турш цөцгийтэй исгээр галыг унтрааж, хүссэнээр сармисаа шидээд, таган дор 5 минутын турш огцом тавина.
Төмстэй төмстэй хэрхэн хоол хийх вэ?
Жирийн бяслагуудтай танилцахдаа төмстэй холбоотой сонголтыг онцгой анхаарна. Энэхүү хоол нь гайхамшигтай амт, гайхалтай үнэртэй. Бэлтгэсэн амтат хоолыг шинэхэн dill, яншуй, ногоон сонгино нэмнэ.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- morels - 1 кг;
- ургамлын тос - 150 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- dill болон яншуй - 1 багц;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нь morels, ломбард бэлтгэх, жаахан хуур.
- Зүсмэл зөөлөн, зүссэн төмс болон дунд зэргийн дулаанаар дүүргэнэ.
- Хайрганы төгсгөлд тэд podsalivayut хоол хүнс, чинжүү, хутгана.
- Төмстэй шарсан төмс, жижиглэсэн ногооноор баялаг амтыг үйлчил.
Morels - шөл
Дараахь жор нь анхны мэдрэмжийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар олж мэдэхэд тусална. Эдгээр мөөгний шөл нь анхилуун үнэртэй, баян, баян. Давсалсан гахайн мах, эсвэл хиамны халуун уурын зүсмэлүүдийг баяжуулсан амтаар шөл болгож шөл нэмнэ. Боодолтой болгохын тулд угаасан цагаан будаа, эрдэнэ шишийн бутлуур эсвэл шар будаа хэрэглэж болно.
Орц:
- төмс - 3-4 ширхэг;
- morels - 500 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хүйтэн чанасан гахайн мах - 2 зүсмэлүүд;
- ус - 2 л;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- будаа - 1,5-2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр цаг наад зах нь 2 цагийн турш усанд хийж чанасан ургамлын тосыг жижиглэсэн сонгино идэж чанах.
- Буцалж буй усанд төмс тавих, цагаан будаа, буцалсан гахайн махыг 15 минутын турш хоолоор хооллоорой.
- Сонгино, бяслаг, цөцгий, амталсан хоолыг нэмнэ.
- Таван минутын турш галзуу шөл идэхийг зогсоож ногооноор үйлчилнэ.
Morels-аас авсан эмээ
Fried morels үргэлж амттай байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн аманд хайлуулж, гайхамшигтай анхилуун үнэрийг гэрэлтүүлж, амттан идэх амттай болгоход ямар ч хязгаар байхгүй. Жорлонг гүйцэлдүүлэхийн тулд та цагаан талх, өчигдөр болох, эсвэл гурван өдрийн турш илүү сайн байх хэрэгтэй.
Орц:
- morels - 500 гр;
- цагаан талх - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сүү - 200 мл;
- давс, чинжүү, талх, цөцгийтэй тос.
Бэлтгэл ажил
- Морокко нь давстай цэвэр усаар чанаж, угааж, шахаж, махыг бутлан сүүний дэвтээн дэвтээж, талх шахаж өгнө.
- Fry нилээд цөцгийн тос, сонгино жижиглэсэн мөөг mince, өндөг, амтлагч, холино нэмнэ.
- Күүкийн таславч, зодуулсан өндөгний масс, дараа нь хоёр талд нь хүрч, хайруулын тавган дээр ургамлын тос нь Breadcrumbs болон Fry нь тэднийг бууруулсан байна.
- Дулаан болон цөцгийтэй дулаанаар халуунд халуунаар зүлгэж үйлчил.
Morels нь Салад
Амтат болон хөнгөн зуушны гоёл чимэглэлийг салат болон гоёмсог үнэрийг хэрхэн яаж бэлтгэх тухай дараах жор. Энэ тохиолдолд мөөг нь шинэ сорт, сонгино, ногоон сонгино, мөн олив болон бусад ургамлын тосоор хувцасладаг. Хэрвээ хүсвэл найрлагыг зэрлэг сармистай хамт нэмж болно. Энэ нь өвөрмөц пиццан юмуу жижиглэсэн сармисны шүүсийг нэмнэ.
Орц:
- morels - 500 гр;
- sorrel - 1 сагс;
- салат сайхан сонгино - 1 pc.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- Чидун жимсний тос - 80 мл;
- давс, чинжүү, өргөст хэмх, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Давстай усанд удаан хугацаагаар байлгана.
- Дараа нь угаасан жүрж нь 25 минутын турш буцалгаад, тос түрхэж, аманд услах ислээр тос түрхэнэ.
- Сонгино, ногооныг хайчилж, шарсан мөөгөөр нь холино, цөцгийн тос, давс, ногоон холино.
Хэрхэн яаж даршлах вэ?
Marinated morels - жор нь энгийн бөгөөд төвөгтэй боловч энэ тохиолдолд урьд өмнө хэзээ ч мөөгийг урьдчилан эмчлэхэд хариуцлага хүлээх ёстой. Угаасан сорьцыг давтан хийж, цагийг хоёр цагийн турш угаагаад дараа нь болгоомжтой угааж, 10 минутын турш давстай усанд хоёр удаа буцалгана.
Орц:
- morels - 1 кг;
- ус 400 мл;
- давс - 1 халбага;
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- шанцай, хумс, нимбэгийн хүчил - цохих замаар;
- давс, чинжүү, өргөст хэмх, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Хэрхэн хоол хийх талаар ярилцаж, тэдгээрийг холих нь хялбар байх болно. Бэлтгэсэн мөөг, ариутгасан, хуурай лонхтой дээр салгаж нээнэ.
- Marinade буцалсан ус, лампел, чинжүү, шанцай, хумс нахиа, нимбэгийн хүчил нэмж, сэрүүн байна.
- Тагийг нь саванд хийж, таглаатай таглаатай хөргөгчинд хийнэ.
Хэрхэн хатах вэ?
Дараа нь гэртээ сууж буй хүмүүсийг хэрхэн хуурайших талаар сурах болно. Хатаахын тулд зөвхөн малгай хэрэглэж, хөл нь мөөг өндөг , эсвэл бусад хөнгөн зууш болгохын тулд нэвт норгох, буцалгаж, хэрэглэх нь зүйтэй юм.
- Бохирдолоос цэвэрлэгдэж, мөөгний малгай нэг хэсэг, илгэн дээр давхарга тавина.
- Ажлын хэсэг нь агааржуулалт сайтай газарт сүүдэрт халхавч доор байрлуулж, 40 градусаар бага зэрэг нээлгэсэн зууханд байрлуулж болно.
- Хуурай элэгийг ургац хураалтын дараа 3 сарын дотор идэж, хуурай газар хадгална.
Хэрхэн хөлдөх вэ?
Энэ нь өвлийн улиралд хөлдөхөөс илүү практик юм. Энэ аргаар хийсэн ажлын емне нь шаардлагатай бол ямар ч тохиолдолд ашиглаж болно. Энэ нь хэрэглэхэд бэлэн болсон, та үүнийг хийж байгаа хоолоо нэмэх хэрэгтэй.
- Хоёр цагийн турш угааж, дэвтээнэ мөөгийг 20 минутын турш буцалгаж, ус зайлуулах боломжтой болгоно.
- Та хөлдөөх, чанасан мөөгийг хөлдөөж, хөлдөөсөн саванд саванд хийж өгнө.