Хэрэв та гар хийцийн сүү эсвэл гэрийн бяслаг худалдаж авах боломжтой бол манай жорыг ашиглах, амттай, гайхамшигтай ашигтай ямааны бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Ялангуяа үүнийг хийхэд амархан байх болно.
Ямааны сүүгээс гар хийцийн бяслаг хийх - жор
Орц:
- Шинэ ямааны сүүний - 2.1 литр;
- иоджуулсан давс - 40 г;
- цуу - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Ямааны сүүгээс бяслаг болгохын тулд савыг түүхий эдээр нь гал дээр хийж, буцалгаад хааяа хааяа тавьдаг. Одоо тасралтгүй хутгах нь буцалж буй сүү цагаан цуу руу асгаж, нягт нягт бүлэг үүсэх хүлээх (сүү сийрэгжүүлэлт). Бид энэ агшинд галын савыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр буцааж гурван удаа самбай тайруулсан нь colander руу буцааж шидэж. Бүх шар буурцагыг цутгасны дараа бяслагны суурийг тавган дээр давс нэмээд амтыг нь хуваарилж, аль хэдийн давстай массаас зузаан боов хийнэ. Одоо зөвхөн өтгөн төмрийн хайруулын тавган дээр тавьсан төмрийг доод ёроолд тавьж гал дээр тавьж, бялуу хайлж, бяслаг болж хувирах хүртэл хүлээнэ. Бүрэн хөргөх, хөргөхөд бяслаг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Гэрийн зөөлөн ямааны бяслаг, цөцгий бяслаг
Орц:
- цэвэр ямааны сүү - 1 л;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- иоджуулсан давс - 30 гр буюу амсах;
Бэлтгэл ажил
Бяслаг болгох өөр нэг арга нь илүү зөөлөн бүтээгдэхүүн юм. Жимсийг хэрэгжүүлэхийн тулд ямааны сүүг саванд хийнэ, хутгана. Одоо бид сонгосон тахианы өндөг болгон цөцгий тавьж, хумсны, хумсны тусламжтайгаар массыг өдөөн хатгаж, дулаацуулж, дахин хутгах хүртэл зогсоод, өөр таван минутын турш. Одоо бид тогоочийн агууламжийг нэг удаа colander руу шидэж, атираат нь гурван удаа самбай бууруулах, хэдхэн минутын турш шавхалж, дараа нь самбай холбож, ачааллын доор таван цагийн турш тавина. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа самбай түрхэж бяслаг аяга эсвэл бусад саванд хийж хэдэн цагийн туршид хөргөгчинд хийнэ.
Ямааны бяслагнаас гэртээ бяслаг болгох
Орц:
- ямааны ааруул - 1 кг;
- цэвэр ямааны сүү - 1 л;
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- тос тариачин өтгөн - 200 гр;
- иоджуулсан давс - 15 гр буюу амт;
- Хүнсний сод - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхлүүлэгчдийн хувьд бид байшингийн бяслаг хайруулын тавган дээр тавиад сүү рүү цутгаж, галд хөвөх сав байрлуулна. Буцалсаны дараа хамгийн бага дулааныг багасгаж массыг буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа аарцны баазыг самбайгаар нь хольж хутгана. 15 минутын турш ийлдэснээс салж орхино.
Мөөгийг зузаан ёроолтой, нэг ёроолд нь цөцгийн тос хийж , цөцгийн тосыг давсалж, давс, содын хоол нэмэн, гал дээр бяслагын суурь тавин, дулааныг нь хутгана. Бид одоо аяга эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийж, өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хөлдөөх, дараа нь хөргөгчийн тавцанд байрлуулна.
Ямааны сүүний зөөлөн фета бяслаг яаж хийх вэ?
Орц:
- ямааны сүү - 2-3 литр;
- Иоджуулсан давс - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Ямааны сүүг тохирох саванд хийнэ, шар сийрэг болон аарцны бааз руу салгах хүртэл наранд байрлуулна. Одоо бид савны агууламжийг самбайгаар нь хаяад, шилэн шингэнийг хийхийн тулд хэдхэн цагийн турш өлгөх болно.
Одоо бяслагны суурь цутгаж, самбайгаар дахин хийгээд хуурай газар хэдэн өдрийн турш хатаа. Одоо давсны уусмал эсвэл чидуны тосоор боловсруулсан бяслаг дүүргэж, хөргөгчийн тавиур дээр сард нэг удаа тодорхойлно.