Махан хоол нь гол цэс болон хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Тэдний төрөл зүйл нь маш олон төрөлтэй бөгөөд та шинэ хоолны бүтээл таашаал авах боломжтой, тус бүрийн давуу талыг үнэлж, шаардлагатай бол өөрчилөлт хийх боломжтой.
Махгүйгээр юугаараа хоол хийх вэ?
Өдөр тутмын хоолны дэглэм зохиохын тулд махгүй жор сонгох нь амттай хослолуудын зохицолыг төдийгүй хоолны тэнцвэр, хоол тэжээлд анхаарал хандуулах ёстой. Хооллогийн баяр цэнгэлийн хамт биед шаардлагатай бүх элемент, витаминыг хүлээн авах ёстой.
- Нэгдүгээрт махгүй амтат хоол нь шош, вандуй, вандуй, мацаг, мэнгэ, мөөг зэрэг баялаг уурагны шошнд нэмнэ.
- Хоёрдугаарт хүнсний ногоо, мөөг нь илүү сайн үр тариа үр тариа юм.
- Бөхийх цэсэнд зайлшгүй чухал зүйл бол мах, ногооны салат, хүнсний ногоо, амтат чинжүү, байцаатай зуушаар хийсэн зууштай хоол юм.
Махгүйгээр borscht хэрхэн хоол хийх вэ?
Махгүйгээр Borsch, дараа нь танилцуулах жор нь махны хувилбарууд нь амт шинж чанар муу байдаггүй. Нишингүүдийг цэвэр, исгэлэн аль алиныг нь хэрэглэж, илүү их амттай амт, үнэртэй байдаг. Хоол тэжээлийн хувьд найрлага нь урьдчилан бэлтгэсэн шоштой хамт нэмж бэлтгэдэг.
Орц:
- манжин, сонгино, лууван - 1 pc.
- ус - 2-2,5 л;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- байцаа - 1/3 сэрээ;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- ногоон - 1 баглаа;
- сармис - 1 шүд;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Нишингэ манжинг холино, 10 минут буцалгана.
- Төмс, хагас хэрчсэн лууван, сонгино сонгино.
- 5 минутын дараа байцаа, амтат чинжүү болон шарсан махыг сонгино, улаан лоолийн зуурмаг үлдсэн лууванаас хаяна.
- Халуун давс, чинжүү, загасны түрс нь 10 минутын турш хооллодог.
- Галаар сармисанд боож, сармисаа унтраагаад гал асаагаад, хоол хийхийг зөвшөөрнө.
Махгүйгээр вандуй шөл
Махгүйгээр амтат гоймоныг вандуйд чанаж болох бөгөөд энэ нь процессыг хурдасгахын тулд хэдхэн цагийн турш эсвэл усанд шөнө дэвтээнэ. Тодорхой амттай амт нь шарсан амттай, хуурай ургамал бүхий хоол хийх төгсгөл дээр нэмсэн тосонд нэмж нэмнэ.
Орц:
- вандуй - 400 гр;
- ус - 2,5 литр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- Curcuma, paprika, asafoetida болон итали ургамал - нэг хавчих;
- давс, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Нордуулсан вандуй усаар цутгаж зөөлөн хүртэл хоол юм.
- Төмс, лууван нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Нь хайруулын тавган дээр тос, халуун ногоо, ургамал хаях, нэг минутын турш дулаацуулж, шөл болгон хийнэ.
- Greens нэмж, халуун 5 минут буцалгана.
Махгүйгээр Pilaf - жор
Махгүйгээр Pilaf нь өөр өөр амтлагч, хатаасан жимс, самар зэргийг өөртөө тохируулж болно. Найрлаганд орсон сонгино, лууван, ургамлын тосны хэмжээ нь илүү их эсвэл бага хэлбэлзэлтэй байдаг.
Орц:
- будаа - 2 аяга;
- ус - 3 аяга;
- ургамлын тос - 200 мл;
- сонгино, лууван - 3 ширхэг.
- barberry - 2 tbsp. халбага;
- Curcuma ба zira - амтлах;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Луувантай сонгино сонгино.
- Халуун ногоо, амтлагч нэмж, буцалсан ус, давс zirvak болон цагаан будаагаар хийнэ.
- Сармисыг бүхэлд нь таглаж, тагийг нь таглаагаар таглана.
- Бүх чийг шингээх хүртэл дунд дулааныг бэлтгэ.
- Махгүйгээр цагаан будааны бусад ижил төстэй аяганд нэгэн адил хүнсний ногоо, даршилсан ногоотой бэлдмэлээр үйлчилнэ.
Махгүйгээр соус
Дараа нь чимээ чимээ гарган авахын тулд юу ч хийж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой шийдэл нь сумс бөгөөд түүний найрлага нь цэвэр ургамлын цэвэр эсвэл мөөгөөр дүүргэсэнтэй адил юм. Ногоон буурцагны pods нь ногоон вандуй шиг зөөлөн, эсвэл огт биш, урьдчилан болгосон шош замаар сольж болно.
Орц:
- сонгино, лууван, хонх чинжүү - 1 pc.
- ногоон вандуй, ногоон вандуй - 100 гр;
- мөөг - 200 гр;
- ургамлын тос - 75 мл;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ус - 300 мл;
- лаврын, яншуй, сармис;
- давс, чинжүү, улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Фрай сонгино болон лууван.
- Мөөг, 10 минутын дараа вандуй, шош, Болгарын чинжүү нэмнэ.
- 5 минутын турш бүгдийг нь хуураад, гурилыг асгаж, зуурмагийг тавина.
- Улирал нь таваг, сармис, яншуй давс, чинжүү, pripuskayut 5-7 минут нэмнэ.
- Ямар ч хажуугийн таваганд махгүйгээр халуун чанасан амтлагчаар үйлчилнэ.
Махгүй байцаа эргэлдэж
Маш сайн бие махбодийн тав тухтай хоол бол махгүй сонгодог эсвэл залхуу байцаа юм. Сүүлчийн тохиолдолд навчнууд махан бутлуурын дотор байрладаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж буй дүүргэгчийн суурьд хөндлөнгөөс оролцоно. Бүтээгдэхүүний уламжлалт хувилбарыг бий болгохын тулд дараах зааврыг хэрэглэж болно.
Орц:
- байцаа - 1 хэсэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цагаан будаа эсвэл сагамхай - 1 шил;
- мөөг - 300 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- Лаурел, Ганга, улаан чинжүү;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Байцаа бичил долгионы саванд халааж, 3-5 минут тутамд навчит зөөлөн навчийг зайлуулдаг.
- Жигдийг буцалгана, сонгино мөөг нь шарсан нь холино.
- Байцаа дүүргэсэн байцаа навч дүүргэ, дугтуйг дахин хэвэнд нь тавина.
- Лууван сонгино хуурна.
- Шилэн ус, амтлагч, 2 минутын турш хийсвэр нэмж, байцаа эргэлдэж хийнэ.
- 180 градус 40-50 минутын турш зууханд тугалган дор бэлтгэ.
Махгүйгээр braised байцаа
Meatless таваг - байцаа унтраах байх ёстой жор, өөрийгөө тэжээхэд ашиглаж болно, төмс, эсвэл тарианы Хачир нэмэгдэж, эсвэл жигд дүүргэх болгон ашиглаж болно. Амтанд амт, элсэн чихэр, цуу эсвэл дуртай халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- байцаа - 1 сэрээ;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- ногооны шөл эсвэл ус - 100 мл;
- давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү, лаврел.
Бэлтгэл ажил
- Фрай сонгино болон лууван.
- 5 минутын турш байцаа, хуурч нэмнэ. Дараа нь оо, ус, амтлагч, халуун ногоо нэмээд 30 минутын турш ургамлын массыг холино.
Осивер хиам, махгүй
Олон хүн мах, эсвэл хиамгүйгээр зарим хоолыг төлөөлдөггүй. Эдгээрт алдартай Оливьер багтдаг. Гэсэн хэдий ч, зуушны туранхай хувилбарыг туршиж үзсэний дараагаар хоол хүнс болон эхийн хооронд ижил төстэй байдал илэрчээ. Түргэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мөөгийг мөөгөөр сольж, түлшийг майонезаас түрхэнэ.
Орц:
- төмс - 6 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- champignons - 5 ширхэг.
- вандуй - 1 шил;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- самар - ¼ аяга;
- улаан сонгино - 0.5 ширхэг.
- давс, чинжүү, цөцгийн тос, налуу майонезаас, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, лууван, цэвэр, шоо хуваасан буцалгана.
- Газрын тосны мөөг, газрын самар, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан талбайнуудыг нэмнэ.
- Жижиглэсэн өргөст хэмх, сонгино, вандуй, майонез, амтлагчтай хамт махгүй оливиер нэмнэ.
Махгүйгээр таслагч - жор
Жишээлбэл, махны таваг, жишээ нь, таславч нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Махны баазыг зохистойгоор солих нь мөөг эсвэл мөөгний өндөгийг нэмж өгдөг аливаа үр тариа ганжуулдаг. Дараа нь тачир будаа, еех, шар будаа, бусад үр тариа авч болно.
Орц:
- Сагаган - 200 гр;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- сармис - 2 шүд;
- талх - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Давс, чинжүү, яншуй, талхыг талхаар дүүргэх.
Бэлтгэл ажил
- Сагамхай буцалгана, сэрүүн байна.
- Сармис, давсалсан лууван, сармис, дэвтээсэн талхыг мөөгийг давс, чинжүү, ногооноор амтлана.
- Махгүйгээр Грекийг талх дүүрэн талхаар талхалж, тосыг тосонд шарсан талхаар хийнэ.
Махгүйгээр амтат чинжүү
Махгүйгээр олон сексийн сургалт нь гахайн мах, үхрийн мах, шувууны хувилбаруудтай адил амттай, амттай үнэртэй байдаг. Үүний нэг нь чинжүү чинжүү бөгөөд үүнийг дүүргэхийн тулд та холимог будаа, сагамхай, мөөг зэрэг холимог ногооны хольцыг хэрэглэж болно.
Орц:
- амтат чинжүү - 1 кг;
- цагаан будаа - 1 шил;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- хаш - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн амтлагч - 300 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, ногоон, лоргел.
Бэлтгэл ажил
- Фрай сонгино болон лууван.
- Арьсыг нь байхгүй хаш, улаан лоолийн куб, зөөлөн болтол нь шөл нэмнэ.
- Боловсруулсан цагаан будаа, амттай улирал хольж, хальсалж чинжүү масс нь дүүргэж.
- Саванд тавьсан бөмбөгийг тавина, 30-40 минутын турш таган дээр сармис, лаврын, чинжүү, шөлийг нэмж хийнэ.
Мах, хиамгүй пицца
Амтат ба амны устай хоол пиццаг зэрэг махгүй хоолоор үйлчилдэг. Дуусгах агуулга нь зориулалтын хэрэглээнээс хамаарна: бяслаг, далайн хоол, түргэн хоолны зевшеерегдеж болох цагаан хоолтнуудад зев зохистой соус, ургамлын найрлага, мөөг зэргийг нэмдэг.
Орц:
- гурил - 160-200 гр;
- 100 мл ус;
- шинэ мөөгөнцөр - 10 г;
- ургамлын тос - 40 мл;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 1 pc.
- эрдэнэ шиш - 1 tbsp. халбага;
- мөөг - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- 1 tbsp - улаан лоолийн сумс болон богиноссон майонезаас. халбага;
- бяслаг (заавал биш);
- давс, Италийн ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ус, мөөгөнцрийн, давс, цөцгийн тос, гурил зуурсан гурил зуурах, цагт дулаан халаана.
- Улаан лоолийн болон майонезаас хольсон тос, ургамлын тосыг цацаж жигд хуудсан дээр бөөнийг гаргаж Roll.
- Нэг тал дээр эрдэнэшиштэй жижиглэсэн чинжүү дээр тавьж, нөгөө талаас сонгино, улаан лоолийн мөөгтэй шарсан талх.
- Цагаан хоолтнууд нь бяслагаар бяслаг иддэг.
- 200 градусын турш 15 минутын турш махгүй пицца хийх хэрэгтэй.
Махгүйгээр хулуу нь Manty
Махгүйгээр Manty нь хулуу дүүргэсэн бэлтгэж болно, Хэрэв хүсвэл, Хэрэв сонгино, амтлагч нэмж, ногоон нилээд жижиглэсэн Greens. Энэ тохиолдолд зуурмаг нь цэвэр устай холилдож, зөвхөн давс, гурил нэмэгдэх бөгөөд гурвалжин комбинатын өтгөн болон наалдамхай бүтэцтэй болоход хүрдэг. Суурь нь ойролцоогоор нэг цагийн турш зогсохыг зөвшөөрдөг.
Орц:
- усан дээр хийсэн шинэ зуурмаг - 700 гр;
- хулуу - 700 гр;
- сонгино - 250 гр;
- zir болон кориандер - ¼ tsp;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Зуурсан гурил зуурах.
- Сармисаа сонгино.
- Жижиг шоо, давс, чинжүү, халуун ногоо, улирал бэлтгэх хүртэл зүссэн хулуу нэмнэ.
- Зуурмаг болон дуслын хэлбэрээс manti тос руу дүрж, уурын зууханд эсвэл манжинд тарааж байрлуулна.
- Бүтээгдэхүүнийг 30 минутын турш бэлтгэнэ.
Махны зууханд байгаа махны шөлгүйгээр
Махгүйгээр амттай жорыг харгалзан үзэх нь анхаарал татам бүрдэл хэсгээс бүх төрлийн кассеролуудыг татдаг. Эдгээрийн нэг нь төмсөөр хийсэн хоол юм. Хэрэв та оройн хоолны дараа нухсан төмс идчихвэл хоёр дахь удаагаа амттай, туранхай хоол авахын тулд үүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Байцаа, хэрэв хүсвэл мөөг нь сольж болно.
Орц:
- нухсан төмс - 300 гр;
- цэцэгт байцааны цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа - 200 гр;
- ногоон сонгино, ногоон - 1 цацраг;
- цардуул - 3 tbsp. халбага;
- 50 мл ус;
- Чидунүүд - 5 ширхэг;
- давс, чинжүү, гэний, лаврын, карри, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- 5 минутын турш байцаа баг цэцгийг буцалгана, ус зайлуулах боломжийг олгодог.
- Цардуул, усаар нухсан төмс холино, байцаа, ногоон, чидун, амтлагч нэмнэ.
- Тосыг тослог хэлбэрээр тарааж, 30 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Олон тооны маханд махгүй төмс
Энгийн болон өдөр тутмын амттай хоолоор хооллож, хоолны дэглэмд хооллож болох эсвэл цагаан хоолны цэсэнд оруулна. Мөөггүй, бусад ногоог нэмэхэд махгүй төмстэй төмс. Хоол бэлтгэх нь зууханд эсвэл олон төрлийн хувин дээр зузаан ёроолтой тогоонд байж болно, дараагийн бэлэн жор.
Орц:
- төмс - 700 гр;
- мөөг - 500 гр;
- лууван, сонгино - 1-2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- ус - 150 мл;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, ургамал, итали ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны шарсан мах сонгино, лууван, мөөг зэрэг "жигнэсэн" дээр.
- Чинээлэг, төмс, ус, амтлагчийг нэмж, "Хөдөлгөөнт" горимд 1 цаг хооллоорой.