Салад "Оливьер" бол жор бөгөөд энэ нь Шинэ жил улс орондоо хүрч ирсэнтэй холбоотой юм. Францын тогоочийн зохион бүтээсэн таваг нь Оросын хувьд зөв зохистой гэж үздэг бөгөөд зуун жилийн турш байр сууриа орхихгүй, шинэ жилийн өмнөх үдшийн уламжлалт хоол юм. Технологийн хувилбарууд нь тоонуудгүй, бүтээгдэхүүний олон төрлүүд нь янз бүр байдаг ч хувийн хэвшил нь амьдардаг бөгөөд үе үе таашаал өгдөг.
Энэ салат "Olivier"
Калифорнигийн зохион бүтээсэн хоолны дурсгалд зориулж бүтээсэн хоолны дуршил нь тухайн цаг үеийн уламжлалт өндөр чанартай, олон төрлийн орц найрлагыг агуулдаг. Гар хийцийн майонезаас гар аргаар нэмж хийсэн тусгай дуу чимээ гардаг. Үйлчлүүлэгчийн хүсэлтээр холимог хавтан дээр тавигдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь анхдагчийг нэмсэн. Уламжлалыг сэргээхийг хичээх хэрэгтэй.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- capers - 100 г;
- цэвэрлэсэн хавч - 25 ширхэг.
- үхрийн хэл - 250 гр;
- filbert -ийн булан - 400 гр;
- түрс - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Тахианы гурил - 3 ширхэг;
- Дарсны цуу - 10 мл;
- гич - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- "Olivier" салад бэлтгэхийн өмнө булцуу, үхрийн хэл, filbert fillet болон хавч зэрэг буцалгана.
- Sauce нь ургамлын тосыг гүзээлзгэнэ, гич ба дарс цагаан цуугаар нь зуурна.
- Бяслаг баян чинжүүг 3 хүртэл хоногийн турш хадгалж болно.
- Салад "Оливьер" - жижигхэн бүтээгдэхүүнийг авч үздэг жор.
- Шарчихсан найрлагатай хувцас хунараа хольж хутгана.
Салад "Оливьер" - хиамны жор
ЗХУ-ын 70-аад оны хувилбар нь хямд үнэтэй чанасан хиамны үнэтэй амттанг орлож хэдэн арван жилийн турш үндсээр нь гаргаж сонгодог рестораны цэс болсон. Хоолны үнэр өөрчлөгдөж, хуучин өдрүүдээс 5 мм-ийн зузаантай аргыг ашигласан. Хомсдолтой цаг үеэс эхлэн олон хүмүүс ийм энгийн хослолоор сэтгэл хангалуун байв.
Орц:
- булцуу - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- чанасан өндөг - 4 ширхэг.
- чанасан хиам - 300 гр;
- ногоон сонгино өд - 5 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- лаазалсан вандуй - 250 гр;
- майонезаас - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хиений хамт "Olivier" салат бэлтгэхээсээ өмнө янз бүрийн чингэлэг, сэрүүн, цэвэр хүнсний ногоо буцалгана.
- Исгэлэн хиам, чанасан ногоо, ногоон сонгино.
- Салаа болон улирал.
- "Olivier" салат нь хөргөсөн тэжээлийг шаарддаг жор учраас үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.
- Хэрчиж өргөст хэмх, вандуй нь хоол хийхээс өмнө тавина.
Салад "Оливьер" сам хорхойтой байна
Салад "Оливьер" сам хорхойтой сам хорхой нь нарийн тэгшилттэй жор юм. Хавч модны "дүрэм" -ний туршид далай тэнгисийн болон лаазалсан эрдэнэ шишийн хоолны дэглэмийн үед appetizer нь цаг хугацааны онцлог шинж чанарыг олж авсан бөгөөд дахин шинэчлэгдсэн. Гэрийн эзэгтэй нар шинэ бүтээлээ хуваалцаж, хайртай хүмүүсээ амралтаар өнгөрөөсөн орчин үеийн хувилбараар амраах эрхтэй.
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- зөгийн бал;
- хөлдөөсөн сам хорхой - 500 гр;
- ногоон чидун - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Самар самуур, сэрүүн, цэвэрхэн.
- Эхний гурван тогооч, цэвэрхэн, кубруу хуваа.
- Хоол хүнс, хүнсний ногоо, самарыг нөхөж, ногоон өнгөтэй болгоно.
- Салад "Оливьер" нь зуу гаруй жилийн турш жорлонгийн аяганд уламжлалт ёсоор үйлчлэх ёстой.
Салад "Оливиер арал дээр"
Салад "Оливьер" үхрийн хэлтэй - Тансаг зэрэглэлийн тансаг зууш нь сонгодог хувилбараас доогуур биш юм. Мах, загасны баялгийг нэг тавцан дээр цуглуулах нь зөвхөн Оросын хаадынханд төдийгүй жирийн хүмүүст амралтаар зочлохын тулд сэтгэл ханамжтай, анхны хоолоор зочлох явдал юм.
Орц:
- буцалсан үхрийн хэл - 350 гр;
- чанасан тахианы булан -200 гр;
- наймалж мах - 100 гр;
- түрс - 80 г;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- capers - 20 г;
- майонезаас - 200 гр;
- шанцайны ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, холих, улирал бүр бэлтгэх.
- Налуу хавтгай дээр тавь
- "Olivier" салатыг шинэ арга замаар түргэн хөргөлттэй, хуваасан, эсвэл нийтийн хоолоор үйлчил.
Салад "Оливье" хулд загастай
Салад "Оливьер" загас нь алдартай тавагны өөр нэг хувилбар юм. Эртний би түр зуурын түрс, орчин үеийн хулд загасаар баясдаг. Энэ зарчим нь ижил байдаг: амттай гайхалтай бөгөөд дур булаам төрхийг татдаг. Шинэ сонголт нь энгийн, санхүүгийн хувьд хүртээмжтэй байдаг бөгөөд байнга хийхэд хялбар байдаг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тохиромжтой хөршүүд нь нарийн боловсруулагчид ч урмыг хугалахгүй.
Орц:
- булцуу - 3 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- лаазалсан вандуй - 150 гр;
- зөгийн бал;
- Салмон бага зэрэг давсалсан - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтын эхний хослол нь хоол хийх, самнах.
- Салмоныг шоо болгон хуваасан.
- Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбож, бөглөнө үү.
- "Olivier" салат жор нь бүрэн, dill нь эмчлэх засах.
"Оливьер" салаттай салаттай
Салад "Оливьер" нь тамхи татдаг загастай найрлагатай байдаг. Энэхүү анхны хувилбар нь нэг хавтан дээр цуглуулагдсан бөгөөд элементүүд нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг өөрчлөх боломжгүй байдаг. Оройн хоолон дээр тохиромжтой тэжээллэг хоол нь компанийг бүрдүүлдэг. Гадны, сайхан, эрүүл хоол хүнс таны хүссэнээр их байх болно.
Орц:
- Маркел гулууз - 400 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- ногоон сонгино
- вандуй - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Загасны хайчилбар, филе бууруулах, сонгино нь холино.
- Жагсаалтаасаа дараагийн хослолыг сонго.
- Найрлагыг хослуулж, уламжлалт байдлаараа сумаа нөхөж ав.
- Бүх зүйл үйлчлэхээс өмнө хөргөх шаардлагатай.
Оливер салад хавчтай
"Olivier" салатны анхны жор - алдартай тогоочийн өмнө өнгөрсөн үйл явдлуудыг өөрчилсөн. Эцсийн эцэст тэрээр зуушны дотор хавч уух шаардлагатай гэж үзсэн бөгөөд буруугаар эргэсэн юм. Хүнсний ногоо, даршилсан ногоо, үхрийн махны тендер зэрэг нь голын эрэгт амьдардаг малын махны амтыг тааруулж байдаг. Хуучин хувилбарт хандах нь илүү хялбархан хувилбарт туслах болно.
Орц:
- булцуу - 4 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- хавч - 5 ширхэг.
- capers - 20 г;
- чанасан мах - 300 гр;
- шанцайны ургамал;
- Чидунүүд - 10 ширхэг;
- майонезаас - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтын эхний гурван элементийг энгийн байдлаар бэлтгэсэн байна.
- Crayfish нь амталсан ус, хальс ба зүсмэлээр хооллодог.
- Үхрийн мах, хүнсний ногоог цавчих, бусад элементүүдтэй нэгтгэж, ногоон навчан дээр дүүргэж, тавина.
- Үйлчлэхээсээ өмнө амтаа засаарай.
Тахианы хамт Olivier салат - жор
Салад "Оливьер" тамхи татдаг тахиатай - огтлолт хийх техник, ердийн хувцаслалт, ямар ч салат "Olivje" болж хувирна. Уран зөгнөл, дуртай зүйлсийн нислэг ийм туршилтуудад гэрийн тогоочийг түлхдэг. Салад "Оливьер", түүний найрлага нь янз бүрийн найрлагаас шалтгаалан өөр өөр байдаг бөгөөд хүснэгтэнд үргэлж байх болно.
Орц:
- тамхи татдаг тахианы хөхний - 350 гр;
- чанасан төмс - 2 ширхэг.
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- лууванг -1-ийн буцалгана.
- лаазалсан вандуй - 100 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Уламжлалт аргаар хүнсний ногоо болон хөхний тарь. Махан махыг бас утаснуудад хувааж болно.
- Sauce нь найрлагатай хольж, хольж, саванд хийж, яншуй бүх зүйлийг чимж.
Үхрийн махтай Olivier салат
Салад "Оливьер" мах нь ЗХУ-аас гаралтай. 80-аад оны энэ алдартай амттан, амралтын өдөр, өдрийн хоол идэх нь зайлшгүй чухал хоол байлаа. Салад, Холбоонд зочлон ирсэн гадаадынхан, "Орос", өөр нэг улсыг "Капитал" гэж нэрлэдэг. Ердийн хиамыг үхрийн мах, даршилсан ногоо, шинэ ногооны оронд уламжлалт жижиг зүслэгээр их хэмжээгээр орлуулсан.
Орц:
- үхрийн мах - 300 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- булцуу - 3 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- ногоон сонгино өд - 8 ширхэг.
- ногоон вандуй - 150 гр;
- майонезаас - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны навч, чинжүү нэмээд хэдэн цагийн турш үхрийн махыг хоолло.
- Жагсаалтаас хоёр дахь хосыг өөр өөр саванд хийнэ.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг нүдэх, улирал болгон сонгохын өмнө бага зэрэг ногоон сонгино чимэглэнэ.