Салад "Оливьер" нь жинхэнэ утгаараа тайлбарласнаар Оросын хоолны мөнгийг бялуу, желиудын хамт эзэмшсэн юм. Амтат, хямдхан салат нь бараг бүх амралтын баярын зочин бөгөөд өдөр тутмын цэстэй ч адилгүй юм. "Olivier" калорийн салат нь чанасан хиамны хамт ердийн сонголтоос дутуугүй боловч аяга тавагны амт, бүтэц нь иймэрхүү золиос болдог. Хүн бүрийн дуртай хоолыг янз бүрийн махаар бэлтгэх талаар бид энэ өгүүллээр ярихаар шийдсэн юм.
Тахианы махтай "Olivier" салатны жор
Орц:
- тахианы мах (улаан мах) - 250 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- ногоон вандуй (хөлдөөсөн) - 250 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ногоон - амсах болно;
- жүүс - 1/2 нимбэг;
- майонезаас - амсах;
- гич - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг давслаг усаар буцалгаж, бэлэн болтол махыг хөргөнө. Төмс, луувангийн уурхай, хальс дээр нь буцалгана, дараа нь бид ч бас хөргөж, нүдэх, орхиж, куб болгон бууруулсан байна.
Өндөг чанасан хатуу чанасан, мөн шоо болгон бууруулсан байна. Ногоон вандуй хурдан буцалгах ус хоол хийх, colander нь шидэж, вандуй хуурай, бүх бэлтгэсэн найрлагатай холино.
Sauce нь нимбэгний шүүс, гич нь майонезаас холино, давс, чинжүү сумс нэмж, улирлын салат нэмнэ. Үйлчлүүлэхийн өмнө "Olivier" хөргөгчинд бүрэн хөргөнө, салатыг хавтгай таваг дээр хооллож, хоолны дэглэмийн хэсэг дээр байрлуулж, ургамал тариална.
Салад "Оливьер" нь үхрийн махтай
Орц:
Салатын хувьд:
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- лаазалсан ногоон вандуй - 120 гр;
- давсалсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
- өндөг - 2-3 ширхэг.
- үхрийн мах - 350 гр.
Шатахууны хувьд:
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 1 1/2 tsp.
- цагаан дарс цагаан цуу - 1 халбага;
- Dijon гич - 1/4 tsp;
- давс - амтлах;
- Чидун жимсний тос - 3/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Лууван, төмс угааж, давсалсан усанд бэлэн болтол нь буцалгаад тавина. Үүний нэгэн адил, бид мах бэлтгэх болно, гэхдээ бид үүнийг хүнсний ногоо тусад нь хооллодог.
Хүнсний ногоо, махыг хоол хийж байхад гэрийн хийсэн майонез бэлтгэх хэрэгтэй. Шар уух 1 том өндөгний хальс, нимбэгний шүүс, цуу, гич ба давстай хутгагчтай. Тос идээлж байгаа эсэхийг нь зогсоож, чидун, ургамлын тосыг угааж болохгүй. Майонезаас тавихад бэлэн болсон хөргөгчинд хөргөнө.
Чанасан хүнсний ногоо цэвэрлэж, шоо болон үхрийн мах хуваасан байна. Өндөг чанасан хатуу чанасан, буталсан байна. Салавчны саванд бүх найрлага, улирал нь гар хийцийн майонезаас салатыг хослуулдаг. Үйлчлэхээс өмнө бид хоолоо хөргөх хэрэгтэй.
Хавчны мах бүхий Olivier салат
Орц:
- төмс - 1 pc.;
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- наймалж мах - 150 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- майонезаас - амсах;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Темс нь цэвэрлэж, хөргөсний дараа дүрэмт хувцастай буцалгана. Лууван нь илүүдэл шаварыг зайлж, арьсыг нь бүрэн бэлтгэхийн өмнө сайтар хооллож, дараа нь бид куб, төмсний булцууг цэвэрлэж, таслав.
Өндөг чанасан хатуу чанасан, жижиг шоо буталсан байна. Өргөст хэмх хальсалж, мөн шоо болгон бууруулсан байна. Хавчны махыг дунд хэсгээр хуруугаараа хурааж авдаг байна.
Хавчаарын махнаас бусад бүх найрлагатай салат аяга, майонезаас хувцас авч, дараа нь бид холино. Урьдчилан бэлтгэсэн салатыг цагаан өнгийн таваг дээр тавина. Бид наймалж махны давхаргаар хооллодог. Olivier ногоон, эсвэл шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн, эсвэл та улаан хавтан дээр чихмэл бөднө шувууны өндөг хийж болно.