Маш амттай эмчилгээ - саванд төмс, энэ нь урт сайшаагдсан байна, rasprobovali туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар. Мах зөөлөн, тендертэй, төмс нь махны шүүстэй дэвтэж, жигнэмэгээр битүүмжилж, бүх үнэрийг баяжуулдаг. Өдөр бүр дор хаяж ийм хоол бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудтай жор байдаг.
Тогоонд шатаасан төмс
Гэрийн эзэгтэй бүр аль болох амттай хоол хийхийг хүсдэг бөгөөд найрлага нь зөвхөн найрлагатай байдаг төдийгүй зууханд хоол хийх жижиг нууцыг ч бас агуулдаг.
- Махыг нь чангалах, эсвэл хуурч идэх нь илүү дээр юм.
- Зууханд саванд байгаа төмс бусад хүнсний ногоо шиг түүхий эдээр тавигддаг.
- Шүүслэг мах авахын тулд 8-10 минутын турш халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
- Бусад ногоотой бол саванд төмс бага хэмжээгээр шингэнээр дүүрдэг.
Мах, төмстэй саванд тавь
Керамик мөөгөнцөр эсвэл тогоонд шарсан талхыг хийж болно. Хэрэв та шавар саванд хэрэглэвэл амт нь илүү амттай болж, үнэрийг удаан хугацаанд хадгалж, галаас хагардаггүй. Ямар ч мах жороор тохиромжтой байж болох юм. Үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, төмстэй төмстэй саванд шарсан махыг шөлөөр анхилуун үнэртэй болгоно.
Орц :
- гахайн мах - 0.5 кг;
- төмс - 5-6 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- шөл, ус - 400 мл;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Махаа хусаад, хуурна.
- Төмс, лууван, сонгино сонгино.
- Мах, хүнсний ногоо хаях.
- Халуун ногоо, юүлүүр нэмж, ус асга.
- 1 цагийн турш жигнэх.
- Буталсан сармис нэмээд хагас цагийн дараа үлдээнэ.
Цэцгийн мөөг нь төмс
Ихэнхдээ амттай хоолыг удаан хугацаагаар, чанарын хувьд бүрэн дүүрэн болгох нь хэцүү байдаг. Хүлээн авагчийн хувьд энэ нь зууханд саванд мөөг нь төмс байх болно. Энэхүү жор нь цөцгийр агуулдаг боловч та үүнийг хийж чадахгүй. Хөлдөөсөн шинэ, хөлдөөсөн, ой, хатаасан мөөг, хошууг дэвтээнэ.
Орц :
- мөөг - 300 гр;
- төмс - 400 гр;
- prunes - 8 ширхэг;
- цөцгийн тос - 0.5 шил;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Prunes уурын буцалж буй усан дахь.
- Мөөг нь тайрч, шарсан мах.
- Хальс төмс, цөцгий, мөөг болон prunes холино.
- Тараг, шөл асгах.
- Халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.
Цэцгийн саванд дүүрсэн төмс
Хэрвээ махыг татсан махаар орлуулсан бол саванд маш амттай төмс авч болно. Зөвшөөрөлгүй зочдод зориулж анхны Casserole авах хэрэгтэй. Бяслагны мах нь өөхтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо нь илүү зөөлөн, шүүслэг болдог тул газрын махыг өөхтэй хольж тохируулах нь хамгийн сайн арга юм. Төмс, төмсний махан шошгон дээр мөн адил харагдах болно.
Орц :
- forcemeat - 300 г;
- гахайн мах - 100 гр;
- төмс - 800 гр;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- давс, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Майонез, давс, халуун ногоо зэргээс маринад бэлтгэнэ.
- Төмс хайчилж, 15 минут marinade нь нэвт норгох.
- Хөрсний гахайн мах, давс, чинжүүтэй хамт
- Сонгино, ургамлуудыг хутгана, холимогт нэмнэ.
- Бяслаг үрж, талыг нь тавь.
- Өндөгний шар хийнэ, хутгана.
- Өргөжүүлэх, бяслагаар "нуух"
- Цэцгийн ийм braised төмс нь халаасан зууханд 30 минутын турш чанаж болгосон.
Нь төмс нь саванд загас - жор
Олон хүмүүс загас, ялангуяа хүүхдүүдэд таалагддаггүй, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай байдаг. Нефтийн хүчлүүд Omega3 болон Omega-6-ыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь фосфор, фосфор, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Нөхцөл байдлыг засахын тулд төмстэй зууханд тогоонд загас барихад туслах болно. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай байх болно.
Орц :
- загасны булангийн хэмжээ - 800 гр;
- төмс - 5-7 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- цөцгий тос - 1 шил;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, давс хайчил.
- Лууван, сонгины махыг сонгино.
- Төмсийг бусад хүнсний ногоо тариалах.
- Загасыг дээр нь тавьдаг.
- Давс, халуун ногоотой усаар цөцгий тос шингэлнэ.
- Цэцэгт байгаа загас Темс нь халуухан зууханд 1 цаг шарж хийнэ.
Тогоонд агнасан төмс агуулдаг
Хэрвээ та амттай хоолоороо гэртээ гайхуулахыг хүсвэл махны оронд шар айраг агнахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тариа их хэмжээгээр тарьж, тамхи татдаг. Зуухны саванд байгаа хиамны төмс нь баялаг хоол байдаг бөгөөд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой зүйл бол халуун чинжүү сумс юм.
Орц :
- төмс - 3 ширхэг;
- зайдас - 150 гр;
- шөл тахиа - 150 гр;
- Кетчуп - 2-3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 50 г;
- сармис - 1 хурга;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино хайчилж, лууван, шарсан мах сараалжтай, буталсан сармис нэмнэ.
- Кетчуптай хольж, хэдэн минут байлгана.
- Хиам болон төмс нь бусад ногоотой шарсан байдалтай.
- Давс, халуун ногоо нэмж, тархаж, шөл асгаж байна.
- 30-40 минутын турш урьдчилан халаах зууханд шарах.
- Сараалжтай бяслаг нэмээд 10 минутын турш барина.
Төмс бууз - саванд зууханд жор
Беларусийн хоолны хуучин хоолнууд нь төмс банш бөгөөд орчин үеийн хувилбарт зуухны оронд бэлтгэсэн саванд байдаг. Үйрмэг царцдас, тендер нухашыг хослуулан хэрэглэх нь хэнийг ч хайхрамжгүй үлдээхгүй бөгөөд дүүргэх, дүүргэхтэй адилаар чанаж бэлтгэдэг. Дүүргэлт нь мах, гахайн өөх, шинэ мөөг байж болно.
Орц :
- төмс - 1 кг;
- өөх, мах, мөөг - 300 гр;
- сүү - 200 мл;
- сонгино - 3 ширхэг;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Өөх хайчилж, хуурна. Мах ба мөөгийг алтан шаргал хүрэн хүртэл болгосон.
- Сонгино нэмээд 5 минут өнгөрнө.
- 1 сонгино, 1 төмсийг нэг бүрчлэн уусгана.
- Төмс, хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Тавих, урьдчилан халаасан зууханд 45 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Жулиен төмстэй зууханд саванд байдаг
Төмстэй саванд жулууныг бэлтгэх замаар гэртээ сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ хоол нь бүх иддэг хүмүүст хандах болно, энэ нь анхны харагдах болно, тиймээс та үүнийг ариун цэсээр аюулгүй оруулж болно. Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мөөг, энэ нь champignons давуу эрх өгөх нь илүү дээр юм.
Орц :
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- мөөг - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тос - 50 г;
- dill - 2 булцуу;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Гурилыг гурилан дээр тосоор хутга.
- 1 минутын турш цөцгий, dill нэмнэ.
- Сонгино, мөөг, шарсан махыг салгах хэрэгтэй.
- Тахианы махны булан нэмээд 10 минутын дотор хийнэ.
- Хальс төмс, саванд тавьсан. Холимог хоёр дахь давхаргатай "Cover".
- Цөцгий, гурилаас цууг хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагтай нь цацна.
- Зууханд дулаацуулж, 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад болно.
Төмс нь саванд нь Ribles
Цэцгийн хавиргатай төмс нь залуу пигментийн хавиргыг хэрэглэдэг бол тендер болон үйрмэг байх болно. Худалдаж авахдаа мэхлэгдэхгүйн тулд өнгө, хэмжээг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жижигхэн, нимгэн ястай, хөнгөн мах, цагаан өөхтэй, хамгийн сайн сонголт бол хагас өөх, махтай.
Орц :
- хавирга - 0.5 кг;
- төмс - 0.5 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- газрын самар - 10 г;
- ус эсвэл шөл - 0.5 литр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Пириктой төөрсөн хавиргаа, хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Фрайзор хүртэл халуун хайруулын тавган дээр шарсан мах.
- Хальж, төмс, сонгино, лууван, хольц, давс, пиприк нь цацаж.
- Өргөтгөх, хавирга нэмэх.
- Ус эсвэл шөл хийнэ.
- Төмстэй тогоонд тогоонд халаасан зууханд 1 цаг халална. Дараа нь 15 минутын турш хамгаалах хэрэгтэй.
Тогоонд зууханд улс орны хэв маягийн төмс
Цэцгийн амттай төмс нь суурин газраас олж авдаг бөгөөд үндэс суурийг цэвэрлэж байх шаардлагагүй, тосгонд, цаг хугацааг хэмнэх шаардлагагүй учраас нэрийг нь нэрээр нь өгсөн учир тэд зөвхөн угаасан төмс илүүд үздэг. Тогоонд энэ жор төмс нь маш ашигтай байдаг, хальс нь олон эрдэс байдаг.
Орц :
- төмс - 0.5 кг;
- мөөг - 400 гр;
- тахианы булан - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ус 50 г;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, давс хайчил.
- Хоёр минутын турш тосонд хийж, сармисаа гарга.
- Сонгино, лууван цавчих, 5 минутын турш нэвтрүүлэх.
- Филе болон мөөгийг нь хутгана.
- Сууг амтлах давхарга бүхий саванд тавь.
- Халуун ногоотой ус нэмж, ус нэмнэ.
- 30-40 минутын турш урьдчилан халаах зууханд шарах.
Саванд байгаа сүү дэх төмс
Хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан амттай, тэжээллэг хоол нь зууханд саванд сүүтэй төмс болно . Энэ жор нь энэ нь цардуулын өндөр агуулгатай эх үр тариа худалдан авах нь илүү дээр байдаг, энэ нь амт нь тендерт болж, сүү сайн шингэсэн байдаг. Сүү тосоор солигддог. Мах дурлагчид хэд хэдэн ширхэгийг нэмж болно.
Орц :
- төмс - 6 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 400 мл;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- сармис - 2 хумс;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гахайн мах - 150 гр;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Төмс хальсалж, хагас болгосон махыг нь буцалгана.
- Бяслаг болгох бяслаг, гахайн бууруулсан байна.
- Зүсмэлүүдийг ногоо болгож, бяслаг, өндөг, гахайн мах, буталсан сармисыг нэмнэ. Давс, чинжүү, холимог.
- Буурцаг дүүргэ, бяслаг нь цацаж, сүү асгах.
- 45 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд шарна.