Цөцгийн тос шоколад тос

Бялуу, нарийн боов, амтат амтат бусад төрлийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн цөцгий дээр шоколадны тос зэрэг төрөл бүрийн дүүргэгч хэрэглэдэг.

Чихэртэй бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй хэрэглэх хугацаа маш богино байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, цөцгийн тос нь жаахан калори илчлэг багатай учир тосыг илүүд үздэг. Үүнээс гадна, цөцгий тос нь амттай байгалийн сүү хүчиллэг амтыг өгдөг.

Цөцгийн тос шоколадыг яаж хийхийг хэлнэ. Юуны өмнө чанарын какао нунтаг (15% -иас багагүй өөх тосыг агуулаагүй), байгалийн цөцгий тосыг сайн худалдан аваарай. Дунд зэргийн эсвэл өндөр өөх тосыг цөцгийтэй болгохын тулд тос нь хэт шингэн биш юм, гэхдээ түүний нягтрал нь өөр өөр бүтээгдэхүүн, аргаар тохируулагдаж болох тул энэ нь хувийн сонголт, амттай холбоотой асуудал юм.

Цөцгийн тос шоколад тос нь жор

Орц:

• какао нунтаг - 1-3-р хэсэг. халбага;
• нунтаг сахар - 1-3-р хэсэг. халбага;
• 200-100 мл-ийн наад зах нь 20% байгалийн өөх агууламж бүхий цөцгий тос.

Бэлтгэл ажил

Элсэн чихэртэй какао нунтаг холино. Какаоны элсэн чихэр-цөцгийн тос нь танд илүү тохиромжтой сонголтыг сонгох боломжтой. Аажмаар цөцгий нэмж, сайтар цэвэрлэнэ. Бүгд сайн, урт хугацааны хөдөлгөөн.

Нунтагласан сахарыг илүү сайн болгохын тулд эхлээд какао нунтагтай бага зэрэг (50-100 мл) какао нунтагтай бага зэрэг халсан сүү, тосоор дүүргэж, зузаан өөх тосны цөцгий холино. Ийнхүү бэлтгэсэн тос нь илүү жигд бүтэцтэй байх болно.

Ийм тос шоколадтай цөцгий тос нь бялуу боовыг шингээхэд сайн, жишээ нь, боов бөглөх, тосыг зузаан болгохыг хүсч байвал хөргөнө. Та тэгш өнцөгтийг cornstarch-тай тохируулж болно. Хэрэв та тосыг хөлдүү хэлбэрээр хадгалахыг хүсч байгаа бол түүнийг уусгаж болно бага хэмжээний сүү, ус желатин буюу агар-агартай. Энэ хувилбарт цөцгийрүүлэн хатууруулах хүртэл ажиллана.

Халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн шоколадтай цөцгий болгохын тулд та цэвэр, хар, алтан (бренди, хүчтэй Мадера, Мускат), ваниль эсвэл шанцай (гэхдээ хамтдаа) үндсэн жороор бэлтгэсэн холимог руу нэмэх боломжтой. Гүргэм, кардамон, сараалжтай самар, тэр ч байтугай халуун улаан чинжүү.

Түүнчлэн түүхий бөднө шувууны өндөг, самар, бүйлсний гурил, гоймон, бэлэн шоколад хайлж болно. Мэдээж хэрэг какаоны хамгийн их агууламжтай хар шоколад сонгох нь дээр.