Ямар ч нөхцөлд баяр ёслолын амтлагчийн нэг хувилбар нь анхилуун гадил жимсний бялуу юм. Бананууд нь маш олон амтат нэмэлтүүдтэй хослуулсан учраас энэ амттанг бэлтгэх маш олон тооны жорууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь бидний анхаарлыг цааш үргэлжлүүлэх болно.
Күүкийн курс-гадил жимсний бялуу
Гадил бяслаг нь хамгийн амттай, амттай янз бүрийн төрлийн бялуу юм. Бид жорыг өөрчилж, гэрийн бяслаг, тараг холилдсон тос бяслаг хэлбэрээр сонгодог баазыг солих шийдсэн юм.
Орц:
- жигнэмэг - 140 гр;
- тос - 85 гр;
- зуслангийн бяслаг - 290 гр;
- тараг - 230 мл;
- банана - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 55 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 10 г;
- ванилийн ханд - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бялууг үйрмэг болон хайлсан цөцгийн тосыг хослуулан бяслагтай баазыг бэлтгэ. Сонгосон хэлбэрийн доод хэсэгт эцсийн хольцыг зайлж угаана. Peel банана болон ташуур бяслаг, тараг бүхий нухсан төмс ташуур. Өндөг, элсэн чихэрийг хөөс болгон, аажмаар гадил жимсний масс руу хөөс нэмнэ. Гурил нэмээд ванилийн хандтай холино. Бялууны бялуу дээр ааруулын хольцыг тарааж, 180 градусын зууханд бүгдийг нь хагас цагийн турш тавина. Дүүргэгч болон зүсэхээс өмнө амттан нь бүрэн хөргөнө.
Энгийн гадил жимсний бялуу
Хэрвээ та хоол хүнсээ үздэг боловч чихэрлэг амтаа алдахгүйн тулд цөцгийн тосоор дүүрэн бялуу хэрэглэх нь энэ жороор бэлтгэгдсэн эмчилгээ болно. Энэ амтат гадил жимсний бялуу нь зөөлөн бөгөөд чийгшүүлэхээс сэргийлдэггүй тосны дусал биш юм.
Орц:
- тараг - 135 мл;
- Элсэн чихэр - 110 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- болсон банана - 3 ширхэг;
- сүү - 45 мл;
- Улаан буудайн гурил - 115 гр;
- Овъёос гурил - 115 гр;
- жигд нунтаг - 1 1/2 цайр.
- шанцай - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй тарагыг элсэн чихэртэй цуг уусгана. Өндөг нэмээд ташуураа давт. Хамтдаа хэд хэдэн маш зөөлөн, зөөлөн гадилыг задалж сүүгээ нухаш хийнэ. Хоёр төрлийн гурилыг нэг нэгээр нь хольж, шанцай нэмж жигд нунтагаар нэмнэ. Сараар сайтар хатаагаад сүүтэй тараг, гадил жимсний нухашыг хийнэ. Нэг төрлийн зуурмагийг хольж, тосолсон жигнэмэгээр тараана. 180 градусын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бялуу хөргөж чадахгүй сироп нь дэвтээсэн болно, хөргөх дараа, цөцгий, тос бяслаг дээр тулгуурласан тос хамгаалдаг.
Шоколадны гадил жимсний бялуу - жор
Орц:
Бялуу нь:
- болсон банана - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 55 мл;
- Цөцгийн тос - 115 мл;
- элсэн чихэр - 175 г;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сүү - 235 мл;
- жигнэсэн сүү, 115 мл;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- гурил - 480 гр;
- шоколадны үйрмэг - 90 гр;
- хар кофе - 60 мл.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 115 гр;
- нунтаг сахар - 345 гр;
- 45 мл-ийн өтгөрүүлсэн сүүг буцалгана.
- сүү - 20 мл;
- хар кофе - 35 мл.
Ganache-ийн хувьд:
- гашуун шоколад - 55 гр;
- өөх тос - 45 мл;
- боловсорсон гадил.
Бэлтгэл ажил
Бялууны хувьд та цэвэрлэсэн гадилыг цэвэрлэсэн банана болгох хэрэгтэй. Сахар сайтай цөцгийтэй зөөлөн цөцгийтэй цөцгий тосыг дээр нь цөцгийн тос, өндөг, нэг нэгээр нь, өтгөрүүлсэн сүү, сүү, кофе, шоколадны чипсийг нэмж, ташуургүйгээр зогсоо. Үлдсэн хуурай бодисуудыг тусад нь салгаж холимог дээр нэмнэ. Гурван цагийн 20 см-ийн жигнэсэн таваг, хагас цагийн турш 180 градусын зууханд хийнэ. Бялууг бүрэн хөргөнө.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд жагсаасан найрлага бүрийн үлдсэнийг зөөлрүүлсэн цөцгийг Beat болгоно.
Ganache-ийн хувьд цөцгийтэй шоколадыг халуун өөх тосоор дүүргээд хагас минутын турш үлдээгээрэй.
Цөцгийн тосны давхаргатай хөргөгдөлтөт боов тос бүрийг гичачи ба гадил жимсний ширхэгээр нь дээд талыг нь чимдэг.