Тараг нь өглөөний цай эсвэл зуушны хувьд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Харамсалтай нь ихэнхдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн биш, цөөн тооны ашиг тус байдаг. Одоо бид сүүг хэрхэн тараг хийхийг танд хэлэх болно.
Ямааны сүүгээс тараг
Орц:
- ямааны сүү - 1 литр;
- sourdough - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сүүг урьдчилан буцалгаж, дараа нь 40 градус хүртэл хөргөнө. Сүүгээ нэмж, сайтар холино. Цэвэр лонхтой дээр холимог хийнэ, тараг дээр байрлуулна. Бид цагийг 8 цаг өнгөрөөдөг. Үүний дараа бид тэр даруй хөргөгчинд ав. Тараг бэлтгэх явцад хүрч чадахгүй, өөрөөр хэлбэл та бүх зүйлийг сүйтгэж чадна.
Цөцгий, сүүнээс исгэх нь
Орц:
- сүү - 1 литр;
- цөцгийн тос 15% өөх агууламж - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сүү (хэрэв хэт пастержуулсан бол буцалгаад, буцалгаад, сэрвээгүй бол буцалгаад 36 градус хүртэл халаана). Халуун сүү нь 1 халбага цөцгий тавьж, сайн хутгана.
Хольцыг саванд хийнэ. Бид саванд хийж халуун тогоонд "мөрний" мөрөн дээр хийнэ. Тагийг таглаатай таглаад, савыг нээ. Том савтай алчуураар таглаад 8 цагийг үлдээгээрэй. Хэрэв та чихэрлэг тараг авахыг хүсч байвал сүүг исгэхээс өмнө сүүг чихэрлэг болгож болно. Бэлтгэсэн тараг нь хөргөгчинд 4 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг.
Тос идсэн сүүгээс тараг
Орц:
- бага өөх тос - 1 литр;
- байгалийн тараг - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сүүг буцалгаж, дараа нь галд аваад 37-40 градус хүртэл хөргөнө. Хөөс үүссэн бол үүнийг арилгана. Бид сүүг тараг хийж, холино. Дараа нь бид халуун усаар хайруулын тавган дээр суулгагдсан чингэлэг дээр сүү хийнэ. Таг, хүнсний хальстай савыг таглаад 6 цагаар үлдээнэ. Тараг нь өтгөн болоогүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Загасны тос тараг
Орц:
- хайлсан сүү - 1 литр;
- тараг - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тарх, гарааны хувьд хэрэглэдэг тараг, халуун хайлсан сүүтэй холилддог. Хэрэв тараг эмэгтэй хүн байвал лонхонд хийнэ. Хэрвээ та нэг байхгүй бол хольцыг саванд хийж, хөнжилдөө боож, цагийг нь үлдээнэ. 8. Төгссөн тараг хөргөгчинд тавина.