Тахианы махны амт нь гайхалтай алдартай бөгөөд төсвийн хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Бүтээгдэхүүний найрлага нь өөх тосыг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо, амтлагчтай холилдож, хоол хийх явцад шүүслэг байдалтай байх бөгөөд тэрхүү шөл, тэжээллэг махны салат, анхилуун үнэр нь ширээн дээр гарч ирдэг.
Тахианы зүрхнээс юу хийх вэ?
Тахианы зүрхний жорууд нь ашигтай, амттай, санхүүгийн хувьд хямдхан хоол хийхэд маш их хэрэгтэй юм. Хоол хүнсээр хийсэн бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээх чадварыг хадгалах, чанах, буцалгах үед эмзэг байдлыг хадгалах чадвартай, хоол хийх шөл, хүнсний ногооны боловсруулалт хийх, шувууны чөмөг, чөмөг хийхэд хэрэглэдэг.
- Тахианы зүрхнээс хийсэн төмс нь бүтээгдэхүүнийг бордоо, өөхний давхаргыг цэвэрлэж, хүйтэн усаар цэвэрлэнэ.
- Хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хурдан жор нь халуун ногоотой цөцгий эсвэл тосоор бөхөөх явдал юм. 30 минутын турш зүрх сэтгэлийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сонгино, шарсан, исгэлэн цуутай болгосон. Давсалсан өргөст хэмх, мөөг нь гунигтай болгоно.
- Зүрхний хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд бага зэрэг чанаж хийж бэлтгэсэн хоолонд хийж болно.
- Урьдчилан зуурахаас өмнө зүрхэнд цуу эсвэл цуутай соустай хольсон байдаг.
- Махны төрлийн салатын хувьд тахианы зүрх чанаж бэлтгэх хүртэл чанасан болно.
Тахианы зүрхний шөл - жор
Гиггетийн халуун хоол нь бүх цаг үеийн туршид хүндэтгэлтэй хандаж, тансаг амттан гэж үздэг. Тахианы зүрхний шөл онцгой анхаарал тавьдаг. Учир нь гол найрлага нь маш сайн амт, хоолны чанарыг агуулдаг. Энэ нь хүнсний ногоо, үр тариа, даршилсан ногоотой хялбархан нийлж, даршилсан ногоо бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 250 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- давсалсан өргөст хэмх - 4 ширхэг;
- будаа - 120 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан будаа буцалгана.
- Зүрх, цэвэр, бууруулсан, 30 минут хоол.
- Сонгино ба лууванг хуурна.
- Шөл төмс, хэрчсэн өргөст хэмх, 15 минутыг шингээнэ.
- Шарсан ногоо, цагаан будаа нэмнэ.
- Тахианы зүрхний таваг бэлтгэх нь таван минут болно.
Шишийн махны нүүрсний махан дээр Шиш kebab
Тахианы зүрхнээс Шиш kebab бол хямд, амттай хоол идэх гайхалтай арга юм. Соус, marinades ашиглах нь та янз бүрийн хүрч болох - төвийг сахисан бүтээгдэхүүн нь төгс шүүс, амтыг шингээдэг. Шар буурцагны соус хэрэглэх нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хурдан хувилбар бөгөөд 3 цагийн турш төгс билет авах боломжтой.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 750 г;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 120 мл;
- нимбэгний шүүс - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы зүрх нь өөх тос, цусны судсыг таслахад зайлж угаана.
- Тэдгээрийг уутанд хийж, сумс, сармис болон нимбэгний шүүс нэмнэ.
- 3 цагийн турш хүйтэн агаарт илгээнэ.
- Хажуу тал дээр тавган дээр тавина.
Тахианы зүрх болон сумстай Goulash
Тахианы зүрхнээс хийсэн Goulash зөв чанасан бол цэсийг засна . Шүүслэг зүрхийг хадгалахын тулд та нарыг бага зэрэг багасгаж, 20 минутын турш түргэн шөл хийж, дарснаар түрхэнэ. Нь зузаан сумс таваг нь амтыг өгч хатаахаас хамгаалах бүтээгдэхүүнийг хамгаалах болно. Та гурил, сүү, цөцгийтэй цөцгийн тосыг хүссэн хэмжээнд нийцүүлж чадна.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 500 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- сүү - 50 мл;
- гурил - 20 гр;
- цөцгий тос - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, сармис, лууван зэргийг зүрх сэтгэлээрээ сонгино.
- Сүү, гурил, цөцгий болон гоймон нэмнэ.
- 20 минутын тахианы зүрхний амтат хоолыг унтраа.
Цөцгийтэй тахианы зүрхний үндэс
Тахианы зүрхний сумс нь шүүслэг, амттай хоол юм. Энэ хоол нь оройн хоолонд тохиромжтой, тэжээллэг, бага илчлэгтэй тул хоол хийх энгийн, хурд нь хэрэглэгчдэд илүү сонирхолтой болгодог. Зүрх нь тайрах шаардлагагүй, бүхэлд нь хуурч, цөцгий, цөцгий нэмээд хагас цагийн турш хатаана.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 600 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- тос - 50 г;
- Хар газрын чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы зүрхний сонгино, сармистай хамт хуурч, улирал.
- Цөцгий, цөцгийн тос, тагийг нэмнэ. 30 минутын турш тахианы зүрхний ragout шиг хоол хийх боломжтой.
Тахианы зүрхнээс авсан тармуур - жор
Тахианы зүрхний зүсмэлүүд нь ялангуяа амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнтэй бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг. Энэ жороор нь махны амт, тахианы элэгнээс татсан махыг санал болгож байна. Cutlets нь бага илчлэг бөгөөд зөвхөн өдөр тутмын хэрэглээнд төдийгүй хоолны дэглэмийн хувьд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 500 гр;
- тахианы элэг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 50 г;
- ургамлын тос - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Зүрх ба элэгний цэвэрлэгээ.
- Сонгино, төмстэй хамт мах бутлуурын дотор гүйлгэ.
- Шавартай гурил нэмнэ.
- Газрын тосыг хутгаж, шарсан мах.
Тахианы зүрхнээс араат нь - жор
Тахианы зүрхнээс дараалан - уламжлалт элэгний хувилбарт тохирсон орлуулалт хийх. Зүрх сэтгэлийн үнэ өндөр биш, газрын тос, лууван, сонгино бүрийг эзэгтэйд олдох болно. Зууш нь зүгээр л амттай, тэжээллэг, уян хатан чанартай болсон. Энэ нь бие даасан таваг, эсвэл tartlets дүүргэх болно.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 650 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Хар газрын чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино ба лууванг хуурна.
- Зүрх нь цэвэр, буцалгана.
- Шахмал дотор байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос болон чинжүү нэмнэ.
- Хоолонд тахианы зүрхнээс зуушаар хоол хийх.
Тахианы зүрхний салад - жор
Тахианы зүрхний салат нь хоол хийхэд янз бүр бөгөөд маш олон калори болон хоолны сонголттой байдаг. Энэ жор нь энгийн гэрийн хоол хийхийг хэлдэг бөгөөд тусгайлсан амттан дээр ялгаатай биш бөгөөд "Olivier" салаттай төстэй хөнгөн зууштай холбоотой байдаг. Хүнсний ногоо, зүрх сэтгэл, даршилсан ногоо нь майонезаас салж, ширээнд үйлчилдэг.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 350 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- ногоон сонгино - бага зэрэг;
- майонезаас - 80 гр;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Зүрх, төмс, лууваныг үйлчил.
- Шоргоолжийг хайчилж, буталсан өргөст хэмх, ногоон сонгино нэмнэ.
- Майонезаас хамт улирал, холино.
Солонгост тахианы зүрх сэтгэл "Тэр"
Тахианы зүрх "Тэр" бол алдартай солонгос хоолыг оросоор тайлбарладаг. Сүүлийнх нь махыг түүхий эдээр биш, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Энэ арга нь хоол хийх цагийг хурдасгаж, зүрх сэтгэлийг зөөлөн, шүүслэг байлгадаг. Уламжлалт marinade, амтлагч болон хүнсний ногоо нь бүтээгдэхүүнийг амтат үнэр, үнэртэй болгоно.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 800 гр;
- лууван - 200 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цагаан будааны цуу - 60 мл;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- улаан чинжүү - хавчих;
- сармисын сармис - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Зүрх нь буцалгаж, талыг нь тайрах.
- Сармисаа сонгино.
- Лууванг нухаж, зуурмаг.
- Сонгино, зүрх, сармис, цуу, цагаан цуу, улирал нэмнэ.
- Тахианы зүрхний амтлагч нь цагт ойролцоогоор нэг цагт хүйтэн байдаг.
Тахианы зүрхнээс бингийг дүүргэх
Тахианы зүрхийг зөөлрүүлдэг - шувууны бүх мах, төмс, гар хийцийн бингийг жигнэх, дүүргэх сайн дүүргэлт. Бүтээгдэхүүн нь тендерийг шүүслэг, шүүслэг болгоход бэлэн болгоод хүнсний бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш бэлэн болгоно. Дулааныг тогтвортой байлгахын тулд бага зэрэг тос эсвэл шөл нэмнэ.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 650 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 30 мл;
- ус - 300 мл;
- хар чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Зүрхний мах, хүнсний ногооны махыг махаар бутлана.
- Суман доргиж, 20 минут байлгана.
- Хөргөх ба бинк эхлэх.