"Хар түрс, улаан түрс, гадаад загасны түрс, хаш ..." нэртэй алдартай хэллэг нь зүгээр л алдартай кино юм. Гэхдээ энэ бол "Иван Васильевич" тухай биш, харин хааны хоолонд дурдагдсан кино юм. Энэ нь загасны хулд загасаас загасны түрс. Улаан хулд загасны улаан хулд, хулд загас, chinook хулд болон бусад төрлийн загас нь туйлын чухал бөгөөд тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд бидний өвөг дээдэс үүнийг мэдэж, маш их үнэлдэг. Улаан загасны түрс нь дэлхийн хөгжингүй орнуудад маш их үнэ цэнэтэй бөгөөд жинхэнэ амттан гэж тооцогддог. Чихний аль алинд нь идээд, шарсан махыг энэ давстай хэлбэрээр ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Ягаан өнгийн хулд загасны улаан хулд загасны түрс давсалж яаж давсалсан тухай энэ өгүүллээр ярилцах болно.
Яагаад давс хэрэглэх нь бусад эмчилгээнд илүү тохиромжтой вэ?
Гэхдээ бид улаан лоолийн даршилсан жорыг судалж эхлэхээсээ өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг энэ эмчилгээнд яагаад илүү тохиромжтой гэж үзье. Үүний тулд бид өндөгний дотор хараад биохимийн найрлагыг нь үзэх хэрэгтэй болно. Тэгэхээр, улаан түрс, ерөнхийдөө, бусад маш өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн байдаг. 100 грамм түрс нь 250 ккал байна. Харьцуулахдаа 150 ккал махтай тэнцэх хэмжээний сүүтэй, 80 сүүнд зөвхөн сүү байдаг. Хоёрдугаарт, загасны түрс нь маш их хэмжээний өөх тос, уураг агуулдаг. Эцсийн эцэст, эдгээр нь ирээдүйд загасны тэжээл, энерги шаардагддаг хөгжилтэй загас юм. Гэхдээ таны мэдэж байгаагаар, загасны тос нь амин хүчлийг амин хүчлээр хангадаг амино хүчил, кальци, магни, фосфор, иодын амин хүчлүүдийн хамгийн чухал эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бидний цусны судсыг хагалах хортой холестролыг хувиргадаггүй, гэхдээ эсрэгээр энэ сөрөг бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Хэрэв түрс нь чанаж, шатаасан буюу шарсан бол яах вэ? Уураг багасч, амин дэм, ашигтай бичил биетнүүд нурах болно. Хоолны гайхамшигтай амтыг бид амтлах болно. Организм их ашиг тусаа өгөхгүй. Энэ нь байгалийн дүгнэлтийг санал болгодог бөгөөд давсны улаан түрс яаж давснаас бусад хоол хийх сонголтоос өөр аргагүй юм.
Гэрийн нөхцөлд ягаан хулд, улаан хулд загасны улаан түрс давстай зөв үү?
Мэдээжийн хэрэг, та санаа зовох зүйлгүй, хамгийн ойрхон супермаркет руу очиж, давсалсан амттанг худалдан авч болно, сайн, чөлөөтэй, хангалттай тоо хэмжээгээр борлуулдаг. Гэхдээ эхлээд үнэ нь маш их хазгай юм. Хоёрдугаарт, үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн нь ихээхэн хэмжээний хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь бас урамшуулал биш юм. За, гуравдугаарт, хэрэв та улаан загас амьдардаг газруудын уугуул иргэн бол хувь заяаны хувь заяаны давуу талыг ашиглахгүй байх нь зүгээр л нүгэл юм. Тэгэхээр давс түрс яаж зөв бэ? Хоёр үндсэн арга байдаг.
1. Элчин сайд нойтон байна. Энэхүү эмчилгээний сонголттой түрс нь 2-оос дээш хоног байж болохгүй. Эхлээд бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 200 мл усанд 40 г давсыг, 10 г элсэн чихэр хэрэгтэй. Шорвог тасалгааны температурт хөргөж байх үед бид хальснаас нь цэвэрлэж түрсээр хөргөөд хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Энэ үеийг төгсгөлд нь өндөг нь colander-д хаяж, ус зайлуулах боломжийг олгодог. Бүгд, хоол бэлэн боллоо. Хөргөгч дэхь хуванцар эсвэл шилэн таглаад шилэн саванд түрс хадгалах хэрэгтэй.
2. Элчин сайд хуурай байна. Энэ давсны уусмалаар түрсийг хөргөгчинд 2 долоо хоног хадгалж болно. Эхлээд бид өндөгний хальснаас гаргаж авдаг. Энэ нь бид 20-25 секундын турш давсалсан буцалж буй усанд баганын доор тавьж өг. Энэ удаад та буцалж буй усанд өндөг хийж болохгүй. Дараа нь зөөлөн шигшүүрээр цэвэрлэнэ (зарим нь бадминтоны хувьд сарьсан багваахай). Энэ тохиолдолд бүрхүүл нь гар болон хананд наалдаж, өндөг нь тусгаарлагддаг.
Одоо загасны түрс загасны улаан хулд загасыг хэрхэн давслахаа мэдэх нь та гайхалтай бүтээгдэхүүнийг давслахын тулд өөрийн онцгой жортой жороор бүтээнэ үү. Бид амжилт хүсье!