Сүү банш зуурмаг

Баншны амтыг хамгийн тохиромжтой нь дүүргэх чанараас хамаардаг. Тестийн бүтэц нь энэ асуудалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ маш сайн амт чанараас гадна өөр олон шинж чанартай байх ёстой. Жишээ нь, уян хатан чанаргүй бол бүтээгдэхүүнийг бий болгоход хэцүү байх болно. Хэт их зөөлөрч, хоол идэх үедээ загатнах, загатнах үзэмжийг алдах болно. Зуурмагийн хэт их нягтрал нь чанарын өнхрөх болон хэв гажилтаас сэргийлнэ.

Бөөрөнхийний шинжилгээний олон янзын хувилбараас хамгийн сайн нь сүүний жор юм. Энэ талаар бид доор ярилцаж, хамгийн амжилттай хувь хэмжээг санал болгоё.

Сүү, өндөг бүхий гэрийн хийсэн банш зуурмаг - сонгодог жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

Сүүтэй сонгодог амтат бууз банш бэлтгэхийн тулд улаан буудайн гурилыг тохиромжтой гүн саванд хийж, давстай хольж, тогоонд төвтэй ховил хийнэ. Бид өндөгний цаана хөтлөн, цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг асгаж, дараа нь тавин градусын сүүг урьдчилан халаагаад, гараараа массыг холино. Хамгийн багадаа арван минутын турш хангалттай урт, зөөлөрч, жигд, жигд байна. Бид гурилын савыг хальсан бүрхэж тавиад тавин минутын турш чанаад тавь. Үүний дараа бид pelmeni үүсгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурилаа нэг том давхрага руу хийж, дугуйлан шилийг огтолж эсвэл бага зэрэг өөр өөрөөр хийнэ. Үүнээс хиамыг хэлбэржүүлж, аяганд хувааж, тэдгээрийг аль хэдийн дугуй бялууг хүртэл шахаж авдаг.

Сүү, өндөгний дээр бууз хийхэд зориулж амтат custard batter

Орц:

Бэлтгэл ажил

Тохиромжтой саванд сүү, ус нэмж, давс, өндөг нэмээд гурван зуун грамм гурилаар хийнэ. Бүх гурилын уусмал хүртэл уусч холино. Энэ үе шатанд хийсэн тестийн эцсийн бүтэц нь бинг бэлтгэхэд зориулж хоосон зай байх ёстой.

Дунд зэргийн гал дээр контейнер байрлуулж, чанамалаар тасралтгүй хутгана. Бид зууханд зуурмагийг өтгөн, наалдамтгай болгож, дараа нь галд автуулж, үлдсэн гурилын багахан хэсгийг цутгахад бид зуурч дуусаад дуусна. Нэгдүгээрт, масло халуун хэвээр байгаа тул халбагаар хийж, зуурмагийг хавтгай гадаргуу дээр хийж, зөөлөн, наалдамхай бүтэцтэй болгоно. Бид хуванцар гурилын савыг аягатай эсвэл хальсангаар нь бүрхэж, эцэст нь боловсорч, тавин минут зогсооно. Цаг хугацаа өнгөрөхийн хэрээр бид равиоли боловсруулж эхэлнэ.

Сүү, устай бууз банш

Орц:

Бэлтгэл ажил

Энэхүү жороор хийсэн зуурмаг нь сүү, усны холимог дээр хийгдсэн боловч бага зэрэг өөр хувь хэмжээгээр хийгдэж, улмаар эцсийн бүтээгдэхүүнд арай өөр амттай байдаг.

Тиймээс, энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бид гурилыг нь давс хольж, давс хольж, өндөгний төвд ороод түүнийг хольж, сүү хольж холимог архи хийнэ. Хуванцар, гөлгөр болон зуурсан зуурмаг холино. Багцын төгсгөлд боловсруулсан тосыг нэмнэ. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү зохимжтой, дуулгавартай болгох болно. Өмнөх хувилбарууд шиг бид тавин минут зогсож, гурилаар хучигдсан.