Цөцгийн амтлагчтай сам хорхой нь далайн хоол хайрлагчид хооллоход хамгийн их хэрэгтэй хоол юм. Илжигний амтыг түгээх нь туршлагатай хоолны мэргэжлийн шинжээчдийн баталсан үзэл санааг практикт хэрэглэж, эсвэл сонгодог технологийн процесст өөрсдийн санаагаа танилцуулах болно.
Сам хорхой, тосоор гоймаа хэрхэн бэлтгэх вэ?
Гоймонтой сам хорхойтой сам хорхойтой уламжлалт соус болон түүний эх олон тооны хувилбарууд нь тогоочдод хоол хийхдээ амтыг зөв сонгохын тулд тодорхой дэглэмтэй байдаг.
- Шинэ эсвэл хөлдөөсөн махнууд нь халуун тосоор browned, ихэвчлэн сармис нэмэх, 2-3 минут, хутгах, хавтан дээр тархсан байдаг.
- Үнэртэй тосоор сонгино, бусад найрлагатай жороор нь хуурна.
- Цөцгий, давс, чинжүү болон бусад амтлагчаар амтлагчаа нэмээд хэдхэн минутын турш хутгана, чанасан гоймон, бяслагаар үйлчилнэ.
Цөцгийн соустай сам хорхойтой Италийн гоймон
30 минутын турш сам хорхойтой сам хорхойг бэлтгэхийн тулд энэ жорыг санал болгоно. Өөх тосыг их хэмжээгээр сонгох нь илүү тохиромжтой, тиймээс хоол нь илүү амттай, үнэртэй байх болно. Италийн амтыг анхилуун хатаасан ургамалаар дүүргэдэг. Органano, basil, thyme.
Орц:
- оо - 250 гр;
- сам хорхой - 350 гр;
- тос - 300 гр;
- Parmesan - 100 г;
- сармис - 2-3 шүд;
- ургамал - 1 халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос нь сармисыг сармис руу хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав.
- Тосыг сам хорхойд хийж, 2 минут хуурна.
- Цөцгий, давс, чинжүү, ургамлын тос нэмээд 2 минутын турш найрлагатай нэмж, зуурмагийг нэмнэ.
- Гоймон сам хорхойг самрын самартай Parmesan болон ногоон өнгөтэй цацна.
Pasta Carbonara - сам хорхой ба тос бүхий жор
Италийн Карбонарагийн фэнүүд дараах жороор сонирхоно. Хоолны сонгодог найрлага нь сам хорхойг нөхөж, цөцгийн оронд нэмэлт тосыг хэрэглэдэг. Маркусууд нь бүх талаараа гайхамшигтай хоол хийхэд үлгэрийн зүсмэлүүдтэй холилдож, сонирхогчийн зүсмэлүүдтэй төгс зохицдог.
Орц:
- оо - 250 гр;
- сам хорхой - 0,5 кг;
- ham - 200 гр;
- тос - 1 шил;
- бяслаг - 150 гр;
- Италийн ургамал - 2 чимх;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос нь сонирхогчийн шарсан байна.
- Халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ.
- Самрыг тавиад 5 минутын турш таргалах хэрэгтэй.
- Самар руу бяслаг хутгаж, гоймон нэмнэ.
- Хэдэн минутын турш хоромхон зуурт сам хорхой, цөцгийтэй гоймон нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Цөцгий бяслагны сам хорхойтой сам хорхойтой гоймон
Амт амттай, амттай амттан бол сам хорхойтой сам хорхойтой сам хорхойтой. Энэ тохиолдолд дүүргэгчийн хувьд боломжтой тос бяслагны тос хэрэглэж болох бөгөөд хэрэв боломжийн юмуу хүсвэл хөгцтэй сортоор сольж болно.
Орц:
- оо - 250 гр;
- сам хорхой - 0,5 кг;
- тос - 1 шил;
- бяслаг залгих - 150 г;
- сармис - 4 шүд;
- dill болон яншуй - 2-3 sprigs;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос нь сармис хуурч, устгаж болно.
- 2-3 минут хүрэн, prawns нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дулаарч, бяслаг, улирал тавих.
- Самар, ногоон, гоймон нэмнэ.
- Цөцгийтэй сам хорхойтой сам хорхойг хольж хутгана.
Улаан лоолийн тос сумстай сам хорхойг бэлтгэнэ
Хэрвээ та сонирхолтой хоол амтлах, баяжуулахыг хүсч байвал дараах жорыг хэрэглэх цаг болжээ. Улаан лоолийг нэмсэн чанамал амтлагчтай хааны жүржийн амттай жанр нь амттай хослолын гайхалтай амттай сайхан амтархан зугаацах бөгөөд ер бусын гунигтай амттай болно.
Орц:
- спагетти - 250 г;
- 400 гр хааны сам хорхой;
- тос - 2/3 аяга;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- цагаан хуурай дарс - ½ аяга;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- Parmesan - 70 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр төрлийн тосыг 2 минутын турш сармис, селаритай шарсан байдалтай хийнэ.
- 5-7 минутын турш улаан лооль, шөл нэмнэ.
- Дарсыг хийнэ, 3-4 минутын турш массыг халаа.
- Саванд хийж, 2 минут буцалгана.
- Чанасан паста тогоо руу шилждэг.
- Спагетти сам хорхойг улаан лоолийн цуутай суманд хийж, пицца бяслагны аягыг нэмнэ.
Гоймонтой соустай сам хорхой, дунтай гоймонтой байна
Спагетти соусыг сам хорхойг нь нэмээд тос нь бусад далайн хоол болно. Дараа нь хөлдөөсөн хальсалсан дун бүхий тавагны хувилбар бөгөөд өмнө нь сам хорхой шиг хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгэчихсэн байна. Италийн ургамал, шинэхэн, хатаасан, үржил шимтэй биш байх болно.
Орц:
- спагетти - 250 г;
- сам хорхой болон дун - 200 гр;
- тос - 300 мл;
- paprika - 1 чимх;
- сармис - 2-3 шүд;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамал, пармез.
Бэлтгэл ажил
- 2 минутын турш дун бүхий сам хорхойтой цөцгий нь Фрайд нэг аяга тавина.
- Сармисыг авч, гаргаж авдаг.
- Тос хүртэл зузаан хүртэл дулаарсан тос руу цутгаж байна.
- Спагетти, сам хорхой, амтлагчийг нэмнэ.
- Цөцгийтэй соустай сам хорхой, дунтай бэлэн гоймон нь пармастай хамт үйлчилдэг.
Сам хорхой, сам хорхойтой гоймонтой пастир
Гайхалтай амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй гоймонтой хамт бэлтгэсэн өтгөн амтлагчтай мөөг болон сам хорхойг гоймоноор хийж болно. Шаржигналын оронд та мөөгийг (шинэ, эсвэл хөлдөөсөн) ойжуулж, нэгийг нь сонгож, давсалсан усанд доод тал руу доошоо буцалгана.
Орц:
- оо - 350 г;
- сам хорхой - 0,5 кг;
- champignons - 350 гр;
- тос - 400 мл;
- Parmesan - 100 г;
- сармис - 3 шүд;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Provencal ургамал ба лаврын - тус бүр 0.5 teaspoons;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сармис нь тосонд шарсан байдаг.
- Мөөг, мөөг нэмнэ чийг ууршуулж, ичгүүр хүртэл.
- Сам хорхой тавьж, 3 минутын турш халаа.
- Цөцгий дээр хийнэ, ургамал, гич, давс, чинжүү шидэж, хэдэн минутын турш массыг жинлэж гоймонтой саванд хийнэ.
- Цөцгийтэй жанар, мөөг нь бэлэн печены бяслагаар үйлчилдэг.
Самартай соустай хулд загастай пастир
Сам хорхой, цөцгий бүхий гоймон нь бүх төрлийн туршилтуудыг бүрэн дэмждэг жор юм. Тэдгээрийн нэг нь хясаанууд нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан хулд цөсний хутгаар нэгтгэгдэн, сам хорхой шиг сармисын тосоор исгэлэн хүртэл бүх талыг нь маш бага шарсан байдгаараа юм.
Орц:
- оо - 300 г;
- сам хорхой - 250 гр;
- хулд - 250 гр;
- тос - 1 шил;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- Basil ба oregano - амсах;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, пармасс.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино сонгино, дараа нь сармисаа шарсан болно.
- Загасны зүсмэлийг тосонд нэмээд хүрэн шигтгэнэ.
- Нэг тогоо нь 2-3 минутын турш prawns fry.
- 2 минутын турш цөцгийн тос, амтлагч, ургамлын тос, нялцгай биетийг нэмнэ.
- Гоймон сумстай хайруулын тавган дээр тархдаг.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө сам хорхойтой сам хорхойтой пийшин нь Parmesan-тай холилдоно.
Гоймон сармисны жан дээр сам хорхойг хийнэ
Өөр нэг жор нь хоолонд хамгийн дуртай амтыг мэдрэх боломжийг олгоно. Спецетти нь сам хорхойг самрын самартай хамт дарс, бяслаг нэмнэ. Амттай амттан бэлтгэхийн тулд та улаан түрс, пармез, ногоон болон зөөлөн биетийг чимэглэж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавина.
Орц:
- оо - 250 гр;
- сам хорхой - 0,5 кг;
- тос - 150 мл;
- бяслаг хайлуулсан - 100 г;
- Дарсны цагаан хуурай - 100 мл;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 50 г;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү, парместан, улаан түрс.
Бэлтгэл ажил
- Сармайгаа хагас хэрчиж сам хорхой нэмнэ.
- Дарс, минутын дараа дарс түрхээд бяслаг залгих, бүх халуун ногоо хаях.
- 5 минутын турш цууг чанаад, буцалсан зуурмаг, сармис нэмнэ.
Цөцгийн соустай сам хорхойтой хар паста
Хэрэв та өрөөнд байгаа гишүүд болон зочдод гайхалтай, жинхэнэ хоолоор гайхуулахыг хүсвэл дараах жорыг саналаа хамгийн сайн аргаар хэрэгжүүлэхэд тохиромжтой. Цөцгийтэй сам хорхойтой сам хорхойтой хар спагетти нь дарвуулт онгоцон дээр урт удаан хугацаанд сэтгэгдэл төрүүлэх бөгөөд урт удаан хугацааны турш ер бусын зүйл, гайхалтай амт мэт санагдана.
Орц:
- хар зуурмаг - 250 гр;
- сам хорхой - 350 гр;
- тос - 1 шил;
- сармис - 2 шүд;
- загасны шөл - 100 мл;
- тос - 40 гр;
- нимбэг - ¼ ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал, бяслаг.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, нимбэгний тосонд шарж, минутын турш сам хорхой, шарсан мах нэмнэ.
- Цөцгий, шөл, улирлын масс, дулаан, хутгана, 3-5 минутын турш хийнэ.
- Сэрс, бяслагаар үйлчилсэн хар спагетти буцалгана.