Хамгийн алдартай таваг нь хоол юм. Энэ нь баярын ширээн дээр тааламжтай тохижилт төдийгүй гэр бүлийн бага зэргийн оройн хоолны хувьд төгс төгөлдөр юм. Та ямар ч махнаас үүнийг хоол хийж болно, эсвэл хэд хэдэн төрлийн махыг хольж болно. Гэхдээ уламжлалт шарсан махыг зөвхөн үхрийн махаар хийдэг. Үхрийн махны жортой жортой жорыг та бүхэнтэй хуваалцъя. Бид бүгдээрээ сайхан амттай хоолоор баяртай байх болно.
Саванд шарсан мах байна
Орц:
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- яншуй ногоон, dill - амсах болно;
- үхрийн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг.
- сармис - 4 хумс;
- цөцгий, эсвэл тос - 5 tbsp. халбага;
- төмс - 3 ширхэг.
- мах, ногооны шөл - 1 л;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхэр үхрийн махыг хэрхэн бэлтгэх энгийн сонголтыг харцгаая. Угаасан махыг сайтар угааж, алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдээр нь хувааж, давс, амтат чинжүү нэмж, даршилж сав руу шилжүүлнэ. Сонгино хальсалж, хальсалж, нилээд хэрчсэн семирлууд байна. Зөөлөн алтаар хийг хүртэл халуун ногооны тос дээр хийнэ. Дараа нь бид махыг хайруулын тавган дээр тавиад, бужигнасан мужид бүгдийг нь хуурч ав. Улаан лоолийг угааж, хэрчиж зүсэж болно. Темс нь цэвэрлэж, угааж, бутлана. Лууван арьсыг цэвэрлэж, угааж, дугуйланд хуваасан байна. Dill grease rinse болон нунтагладаг. Сармис нь хальснаас цэвэрлэж, хэвлэлээр шахагдана.
Одоо шавар ваарыг авч, үхрийн мах, төмс, сонгино, сармис масс, луувангийн улаан лоолийг тарааж, яншуй цацна. Дараа нь бид шөл асгаж, цөцгий тавьж, тугалган нь дээд саванд хаах. 40 минутын турш зууханд шаржигнуурыг жигнэж, аажмаар 180 градусаар халааж болно. Дараа нь бид тавагыг зуухнаас болгоомжтой авч бага зэрэг хөргөж, ширээн дээр эсвэл саванд хийж, эсвэл үзэсгэлэнтэй хоолонд шилжүүлж, шинэ ургамал тариална. Энэ бол үхрийн махны саванд шарсан ногоо бэлэн болсон юм!
Олон төрлийн махан дээрх шарсан мах
Энэхүү жор нь мөөгөөр хооллодоггүй, мөөгөнцөргүй шөлтэй хүн бүрийг баярлуулмаар байна. Өөрсдийгөө малын тэжээл ба шарсан махыг мөөгөөр хооллоорой. Та энэ хоолны бурханлаг үнэрийг төдийгүй гайхамшигтай амтыг эдлэх болно. Цагаан хуурай дарс үнэртэй цагаан гаа, цуутай хосолсон хоолыг хийж, таваг нь бага зэрэг халуун ногоотой амт, амтлагчийг өгдөг. Бид шарсан төмс, халуун ногооны салат, дуртай талх зэрэг хоолны ширээн дээр үйлчилдэг.
Орц:
- Үхрийн махны булан - 400 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- шинэхэн автономиуд - 200 г;
- сонгодог шар буурцаг - 70 мл;
- цагаан хуурай дарс - 100 мл;
- цагаан гаа - 30 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, үхрийн махны филеэрийг сайтар угааж, гахайн жижиг хэсгийг нь бутлана. Лууван бид хальсыг хальтирч, угааж, том grater дээр нь цэвэрлэнэ.