Хэрвээ та янз бүрийн бүс нутагт хүмүүс курик гэж асуухыг оролдвол магадгүй та гайхах болно. Өмнө зүгт оршдог копыг кофп гэж нэрлэдэг. Төвийн бүс нутаг, улсын хойд хэсэгт курик нь бялуу юм. Энэ хоол нь бусад төрлийн бялуугаар яаж өөр өөр нэртэй байдаг вэ? Нэгдүгээрт, ийм бялуу нь зан төлөв гэж тооцогддог байсан бөгөөд хуриманд үйлчилж, шинэ гэрлэсэн хүмүүсийн баялаг амьдралыг бэлгэддэг байв. Хоёрдугаарт, курик нь тусгай хэлбэртэй, хэлбэртэй, хавтгай, өндөр, шахмал, бялуу, илжигнүүдтэй харьцуулшгүй юм. Гуравдугаарт, курик нь зуурмагаар хийсэн гоёл чимэглэлээр баялаг чимэглэгдсэн байв. Эцэст нь, курик нь хэд хэдэн давхар ёроолтой байсан: чанасан croup, мах, мөөг, эсвэл хүнсний ногоо зэргийг агуулдаг байв. Өнөөдөр тахианы махыг тахианы мах, нугас мах, галуу, тагтаа, самар, үхэр, үхрийн мах, хонины мах, мөөг гэх мэт олон зүйлсийг курик хийхэд ашиглаж болно. Курик хэрхэн хоол хийхийг сурмаар байна уу?
Нэг үе шат. Pancakes
Хамгийн хялбар kurnik хүртэл бэлтгэх нь маш хялбар арга бөгөөд цаг хугацаа шаарддаггүй. Эхлээд бингийг жигнэх хэрэгтэй. Тэд сүү, усан дээр байж болно. 1 өндөг, 1 халбага чихрийн давс холино. Сайн хутгаж, хагас литр сүү эсвэл ус хийнэ (хагас талыг нь авч болно) аажмаар хатаасан зуурмагийн batter (нэг хагас орчим аяга) хийхийн тулд ачилт гурил нэмнэ. 4 tbsp нэмнэ. ургамлын тос нь халбага, сайн холино, өөх нь зүсмэл тос нь тос халааж, халааж хайруулын тавган нь бин хуурч. Тэд маш нягт байх ёстой, тор бин таарахгүй байна.
Хоёрдугаар шат. Зуурмаг болон чөмөг
Хоол хийхэд хөргөгчид зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурмагны курс нь бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд, дулаан ус нь шил нь хуурай мөөгөнцрийн 30 гр асгаж, урлаг нэмнэ. элсэн чихэр, сайтар хутгана. 10 минутын дараа нунтагласан 300 гр нь холимог хийнэ, зуурсан гурил зуурах. Тэр хүн гарч ирээч. Үүний зэрэгцээ дүүргэх бэлтгэлийг бэлтгэ. Хэрэв та үнэхээр амттай карри авахыг хүсч байгаа бол 4-5 давхаргыг ашиглана: төмс, мах, мөөг, сонгино, өндөг. Та тахианы мах, хонины мах, хонины мах, шувууны мах, тоглоом зэргийг хослуулан махыг нь самар бэлтгэх боломжтой. Та тогооч, төмс, мөөгтэй куриктай хоол хийж, түшиглэж болно. Дүүргэлтийн хувьд төмс хальсыг нь хальсалж, нимгэн хавтангуудыг нь багасгаж, урт зүсмэлийг нимгэн зүслэг болгон хувааж эсвэл том цорго бүхий махыг дамжин өнгөрнө. Сонгиног тавьж болно, түүхий (нилээд жижиглэсэн), тосоор бага зэрэг давсалсан болно. Мөөгийг түүхий эд болгон ашиглаж болно. Тэд бага зэрэг унтрааж, хөргөж, давстай байх ёстой.
Гурав дахь шат. Ассемблер
Тиймээс бүх зүйл бэлэн байна, гэхдээ энэ бүхнээс хэрхэн яаж хийхээ мэдэхгүй байна. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг 2 тэгш бус хэсгүүдэд хуваагаад: гурилыг бялууг жигнэх болно хэлбэрээс арай том хэмжээтэй диаметртэй бялууг эргэлдүүл. Зуурмаг дээр эхний үйрмэгийг, жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн тахиа тавь. Хуушуурын тагийг нь тагла. Хоёр дахь чөмөгтэй бол - ногоон өнгөтэй нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг. Хоѐрдахь бин Дараагийн давхарга нь сонгино, цөцгий дээр цөцгий, сонгино, дараа нь мөөг. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг дугуйлж, талыг нь жижигхэн зүслэгт хийнэ (энэ нь нар, цэцэг гэх мэт). Бялууг боож, ирмэгийг нь нөхнө. Курик удаан хугацаанд удаан галд шатаадаг - нэг цаг орчим.
Баярын сонголт
Kurnik нь зөгийн бал, сүүтэй зуурмагийг зуурсан бол баяр тэмдэглэлийн жинхэнэ чимэглэл байж болно. Та кафу буюу шар сүүний талаар курик хийж болно. Мөөгөнцөр нь өмнөх жортой адил шарсан байдалтай боловч зуурсан гурилыг өөр өөрөөр бэлтгэсэн. Цөцгийн тосыг давс, давстай хавчих нэмж, сод нимбэгний шүүс хийнэ. Хагас аягатай тараг тараг хийнэ, гоймон гурил хийхэд их гурил нэмнэ. Өөх тосыг бага өөх тосоор дүүргэх нь дээр.
Хоолны хийцээс өмнөх жор kurikika-аас ялгаатай нь бага зэрэг ялгаатай - зүгээр л мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмаг эсвэл зуурмагийн оронд зуурмаг хэрэглэнэ. Бялуу цуу, үйрмэгээр эргэж болно. Гэхдээ боовны нарийн боовыг сайтар хучсан байх ёстойг санаарай.