Үхрийн махны "Тбилиси" салатны жор нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын бүтээлч байдал юм. Түүний нэр нь найрлага дахь hops-sunels-д байгаа учраас магадгүй түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь олон улсын хэмжээнд байдаг. Бид та бүхэнд найрлагуудын янз бүрийн хослолоор бэлтгэсэн ийм зуушны олон янзын хувилбаруудыг санал болгож байна.
"Тбилиси" салат нь амттай амттай
Зуушны хамгийн жинхэнэ хувилбарыг санал болго. Түүний найрлага нь шош, сонгины энгийн үндэслэл, үхрийн махны целлюлоз, самар зэргийг багтаасан байдаг.
Орц:
- Үхрийн махны төмс - 230 гр;
- цөөн тооны самар;
- улаан сонгино - 35 гр;
- амтат чинжүү - 85 гр;
- ногоон кориандра;
- лаазалсан улаан шош;
- сармис - 2 шүд;
- hops-suneli-ийн чимхүүр ;
- Чидун жимсний тос - 65 мл;
- Дарсны цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны тендерийг хоол хийх, тавган дээр үлдсэн хэсгүүдийг бэлтгэхэд анхаарал тавина. Самараа самнаад, улаан сонгиноыг амтат чинжүүний хамт нимгэн хагас тойрог болгон хуваа. Сонгино сонгохоо мартуузай: халуун ногоотой хүнсний ногоо зууш нэмэхээсээ өмнө самраана. Бордоогаас илүүдэл шингэнийг зайлуулж, түлш цэнэглэх ажлыг хариуцна. Энгийн салат хувцаслахдаа сармисыг давстай хавчихаар оо болгон цэвэрлэнэ. Гоймонгыг цагаан цуу болгон шингэлээд hops-suneli нэмээд, оливын тосоор хийнэ. Хамтдаа бүгдийг нь уу.
Күүкийг чанасан үхрийн мах, тууз болгон хуваасан. Бэлтгэсэн найрлага болон улирлын үлдсэнийг нь зуушаар холино.
Гүржийн салат "Тбилиси"
Гүржүүд ч бас адилхан салаттай байдаг. Гэхдээ энэ нь тэмээн хяруул, фарнел сонгины улаан лууванг бэлдсэн байдаг.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 270 гр;
- лаазалсан улаан шош;
- улаан лууван - 4 ширхэг;
- fennel чийдэнгийн - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 75 гр;
- hops-suneli-ийн чимхүүр;
- цөөн тооны самар;
- ургамлын тос - 35 мл;
- Дарсны цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Ийм салат бэлтгэхийн тулд бид махыг буцалгахгүй, харин шарсан мах, давс, hops-suneli холимог зурвас, улирал болгон урьдчилан бууруулах болно. Үхрийн махны салстыг улаавтар дээр хийж, бусад найрлагыг нь бэлтгэж байх үедээ. Сонгино fennel нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, амтат чинжүү хайчилж, бөгж болгон бууруулсан, самар цавчих, нимгэн лууван бууруулах. Цөцгий, үхрийн махтай бүх бэлтгэсэн ногоо холино, самар, цөцгийн тос, дарс цуу хольц нь улирал, дараа нь тэр даруй үйлчлэх.
Улаанбуудай, үхрийн махтай "Тбилиси" салат
Энэхүү жороор жороор уламжлалт Гүржийн cousine болон самар чармайлтыг нэмж бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь жороор хийсэн зуушны амттай давстай амтыг өгнө.
Орц:
- лаазалсан улаан шош;
- улаан сонгино - 35 гр;
- үхрийн мах - 240 гр;
- ногоон кориандра;
- brynza - 45 гр;
- цөөн тооны самар;
- амтат чинжүү - 135 гр.
Шатахууны хувьд:
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- сармис - 2 шүд;
- hops-suneli-ийн чимхүүр;
- ургамлын тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Тбилиси салад бэлтгэхээсээ өмнө үхрийн махыг буцалгана. Хөргөсөний дараа тууз болгон үхрийн махыг хайчилж ав. Сонгиног хагас тойргуудад хувааж, кориандрын ногооныг цавчин, бяслагыг эвддэг. Нилээд хэрчсэн, самар, сайхан амтат чинжүүг сэгсэрнэ. Зүссэн сармис, давс хольцыг нимбэгний шүүс, цөцгийн тос болон hops-suneliтай хольж энгийн хувцаслах. Бүх найрлагыг нь хольж, салат улирал.
"Тбилиси" үхрийн махтай салат
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 390 гр;
- амтат чинжүү - 95 гр;
- цөөн тооны самар;
- лаазалсан улаан шош;
- улаан лооль - 80 гр;
- ногоон кориандра;
- Дарсны цуу - 15 мл;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг буцалгаж, тууз болгон хуваа. Жижиглэсэн чинжүү, сонгино, улаан лоолийн махыг сайтар хольж, самар, кориандараар салатыг цацаад, дараа нь цуу, тосон түрхлэг хийнэ.