Бид үхрийн махны элэгнээс элэгний бялуу бэлдэх жор санал болгодог. Энэ хоол нь баярын ширээн дээр төгс төгөлдөр юмуу эсвэл өдрийн хоолны дэглэмийг арилгадаг.
Үхрийн махны элэгнээс элэгний бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
Элэгний бинк хийхэд:
- Үхрийн мах - 750 г;
- том тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- сүү - 2-3 шүд;
- гурил - 90 гр;
- сонгино - 90 гр;
- шинэ чинжүү газар;
- давс;
- ургамлын тос;
Дүүргэлтийн хувьд:
- лууван - 445 гр;
- сонгино - 395 гр;
- сармис - 3 шүд;
- майонезаас - 150 гр;
Бүртгүүлэх зорилгоор:
- том тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- шинэ улаан лооль;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны элсэн чихэр бэлтгэх нь элэгний бингийг жигнэж, хүнсний ногоог дүүргэхэд хүргэдэг.
Бялууг бэлтгэхийн тулд угаасан элэгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сонгино ашиглан мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглана. Бид өндөг, сүү ихээр газар нэмж гуриллан асгаж, давс, газрын чинжүү амтыг сайтар хольж, сайтар холино. Элсний шинжилгээнээс ургамлын тос, хайруулын тавган дээр авч, үнэргүй, бинкийг жигнэх, хоёр тал дээр нь шарж дунд зэргийн түймрийн галаар таглаад хайруулын тавган дээр тавь.
Бөөгийн зэрэгцээ дүүргэх бэлтгэл ажил хийгддэг. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж, melenko жижиглэсэн сонгино, боловсруулсан газрын тос нь griddle зөөлөн хүртэл луувангийн шарсан мах. Төгсгөлд нь дүүргэж хөргөөд, майонезаар хальсалж, хальсалж, шахаж, чинжүүтэй хавчихаар холино.
Элэгний хачиг болгонд бэлтгэсэн чөмөгтэй хамт цөцгийтэй, бие биенээ дээр нь овоолж, бялууг үүсгэдэг.
Хатуу чанасан өндөг буцалгаад, yolks болон уураг дизассембл хийх, grater grind болон эх майонезаас алдсан, талхны бялууг дээд цацаж. Мөн бид цэвэр ногооноор үхрийн махтай бинканзын бялууг зохион байгуулж, хэрэв хүсвэл, шинэ улаан лооль нь сарнай.
Мөөгөнцрийн элэгний зөөлөн элэг
Орц:
Элэгний бинк хийхэд:
- Үхрийн мах - 750 г;
- том тахианы өндөг - 1 pc.;
- цөцгийн тос - 95 гр;
- өндөр чанарын гурил - 80 г;
- сонгино - 75 гр;
- шинэ чинжүү газар;
- давс;
- ургамлын тос;
Дүүргэлтийн хувьд:
- champignons - 445 гр;
- сонгино - 295 гр;
- "Орос" бяслаг - 250 гр;
- цэвэр ногоон - 1 багц;
- сармис - 3 шүд;
- давс - амтлах;
- майонезаас;
- ургамлын тос;
- тос;
- чимэглэлтэй ногоон сонгино өд - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам бол элэгний бинг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, гурил, өндөг, давс, чинжүүтэй элэг, сонгиноыг мушгина. Элсний зуурмагийн зуурмагийг боловсруулсан тосоор халсан зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талаас нь дунд зэргийн түймрийн таган дээр хүрэн доор нь хүрэн болгоно.
Бөглөхдөө бид цэвэршүүлсэн, цөцгийн тосоор зөөлрүүлж, бага зэрэг давстай, сонгино, хальсалж, сонгино. Дараа нь бид сонгины массыг аяга руу шилжүүлж, тавган дээр бид урьдчилан угааж, жижиглэсэн кимнионуудыг тавьдаг. Бүх шингэн уурштал нь хүртэл хуурч, дараа нь шарсан сонгинотой нэгдээрэй, давс, чинжүү нэмэн холино.
Тусдаа саванд хатуу бяслаг хийж, хальсалж, сармисаа нэмнэ
Одоо бид элэгний бялууг цуглуулдаг. Бид эхний элэгний Хуушуураа таваг дээр тавьж, майонезаас таглаж, бага хэмжээний мөөг дүүргэж хамтад нь тавьж, майонезаас тослогдож, бяслаг бөглөх хучигдсан хоёр дахь панктай хамрах болно. Бүх бинк, чөмөг, ээлжлэн давхрагатай энэ аргаар давтана. Дараа нь майонезаас бүх бялууг бүрхэж, талхны бяслагтай талыг нь цацаж, ногоон ногоон сонгино, шинэхэн ногоон болон мөөгөөр чимэглэнэ.