Өнөөдөр бид үхрийн махыг амттай болгохын тулд ямар амттайг танд хэлэх болно. Үнэртэй, тендерт мах нь халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан, халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан, халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан амттай найрлагатай. Үхрийн махны амтлагч нь гоймон, төмс, цагаан будаа, эсвэл өөр бусад тавагтай тэнцэхүйц амттай, амттай махаар дүүргэж өгдөг.
Би үхрийн махыг сав, үхрийн мах, хайруулын тавган дээрээс асгаж, энэ зорилгоор гал тогооны орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийг ашиглана.
Олон төрлийн амин дахь үхрийн махны Steak
Орц:
- үхрийн мах (целлюлоз) - 750 г;
- сонгино - 140 гр;
- лууван - 140 гр;
- үхрийн шөл - 320 мл;
- улаан буудайн гурил - 65 г;
- улаан лоолийн оо - 120 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос - 60 мл;
- Таны сонгосон амтлагч - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сайн угааж, хатаасан махны целлюлозыг ойролцоогоор хоёр хагас хагасыг нь зүсэж зүснэ. Олон янзын саванд цэвэршүүлсэн тосыг хэвийн болгохын тулд бэлтгэсэн махыг байрлуулж, "Фрай" буюу "жигнэсэн" функцийг тохируулах ба тагийг нь 10 минутын турш таглав. Дараа нь гурилыг маханд хийнэ, хольж тавыг нь тавина. Үүний дараа бид тавган дээр гурилтай үхрийн махыг авч, үлдсэн тосыг саванд хийнэ, буталсан килограмтай урьдчилан чанасан сонгино, сараалжтай лууван тавина. Долоон минутын турш хүнсний ногоо тарааж, дараа нь олон төрлийн мах руу буцаж, улаан лоолийн оо нэмж, шөлөөр асгаж, буцалгаад халааж, давс, хар чинжүү, амттай халуун ногоо зэргийг амталдаг.
Төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжүүлж, цагийг хагас цагийн турш тохируулна. Бэлтгэсэний эцэст хэрэв хүсвэл жижиглэсэн жижигхэн шинэ ургамлыг нэмж, "Халсан" горимд дахиад арван минутын турш уух хэрэгтэй.
Үхрийн махтай цөцгийтэй амтат махны амтлагч
Орц:
- үхрийн мах (целлюлоз) - 950 гр;
- сонгино - 190 гр;
- лууван - 140 гр;
- өөх тос нь дор хаяж 30% - 120 мл;
- төмсний цардуул - 30 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 140 мл;
- цөцгийн тос - 140 мл;
- Газрын самар - 2 чимх;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
- Таны сонгосон амтлагч - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаах, хатаасан махны целлюлозыг нэг см орчим зузаантай зүсмэлүүдээр зүсэж, гал тогооны алхаар хөнгөнөөр зуурч, дараа нь давс, чинжүү, амтлагчаар хийж, нэг см-ээс багагүй жижиг дөрвөлжин хуваасан байна.
Гүн зузаан ханатай саванд цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг халааж, дотор нь бэлтгэсэн махыг тавьдаг. Өндөр дулаанаар хөргөж, хутгана, дараа нь хальсалж, жижиглэсэн байлгана
Үрийг нь цуу руу шилжүүлж, цөцгийн тос нэмж, холино. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг шөл эсвэл ус хийнэ, дахин холино. Одоо тагны тагийг таглаад нэг цагийн турш бага хэмжээний гал дээр цуутай байлгана.