Гахайн талбайн төрөл бүрийн хоол хийх жорыг Орос, гадаадад хоёуланг нь олж болно. Бид хоол хийх хамгийн амттай, тансаг арга замыг та бүхэнтэй хуваалцах болно.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн loin нь жор
Орц:
- 415 гр ямааны ясны гахайн дээр;
- халуун ногоо;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- тахианы шөл - 215 мл.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр шарсан ясны дээр гахайн loin жор маш энгийн байдаг. Махыг угааж, бага зэрэг хатааж, бүх талыг халуун ногоотой болгоно. Зуухны дээр бид хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор дулаацуулж, бид талхыг тарааж, хоёр талаас нь хуурч, дур булаам царцдас үүсгэдэг. 3 минутын дараа тахианы шөл анхааралтай асгаж, буцалгаад хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь бид галыг суллаж, хагас цаг гахайн махыг шөлөөр хийнэ. Үүний дараа махыг тавган дээр тавин, шинэ ургамал дээр цацна.
Тугалган дахь зууханд гахайн нөмрөг жор
Орц:
- гахайны loin - 985 гр;
- гахайн мах - амтанд хүрэх;
- зөгийн бал гич - 10 мл;
- quince - 1 ширхэг;
- Гичийн бэлэн - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь бид зууханд гахайн loin хоол жор танд хэлж өгөх болно. Тиймээс махыг угааж, илүүдэл өөхийг таслан, ясны дагуу хутгаар гүн зүсэгдсэн байна. Халуун ногоотой халуун ногоотой байлгана. Бид aiva-г цэвэрлэж, үрийг гаргаж, лобулуудыг сийрэгжүүлнэ. Бид тэдгээрийг бэлтгэсэн зүслэгт хийж, гахайн маханд хийж, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Бид урласан материалыг утастай холбон, махыг тугалган дээр боож, жигд тавиур дээр тавина. Таваг 45 градус 45 градусыг жигнэж тавина. Үүний зэрэгцээ, бид махыг идэх бэлдмэлийг бэлтгэдэг: гичтэй хольсон зөгийн балыг холино. Хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг сайтар арилгаж, түүнийг marinade-аар таглан 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Олон улсын хэмжээнд гахайн нөмрөг жор
Орц:
- гахайны loin - 985 гр;
- шар буурцагны хар цуу - 55 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- Provencal хуурай ургамал - амсах болно;
- талхны үйрмэг - 1 пакет.
Бэлтгэл ажил
Гахайн усаар сайтар угааж, жижиг ясыг арилгаж махыг нь зоддог. Одоо тариурыг авч, цуугаар дүүргээд махыг нь болгоомжтой нэмнэ. Тусдаа саванд халуун ногоотой тахианы өндөг зоддог. Бид олон сүлжээг сүлжээнд хийж, "Туршилтын" хөтөлбөрийг сонгож, ургамлын тосыг саванд хийнэ, махыг сайтар дүрнэ. Алтан царцдас үүсэхээс өмнө 45 минут тавина. Сэрсний дараа Provencal халуун ногоотой махыг цацаж, "Хөшөөт" горимыг тавиад 20 минут тэмдэглэ.
Сонгины хальсан хальснаас гахайн махны давирхайны жор
Орц:
- гахайн цэвэр шинэс - 980 гр;
- цэвэр ус - 1 л;
- жижиг давс - 85 гр;
- Сонгины хуурай husks - 2 гарfuls;
- сармис - 10 г;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид нөхрийг шигшүүрээр хийж, халуун усанд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь шингэнийг бүрэн шавхана. Бялдаржуулах уусмалаар угаана. Цаасан алчуурыг хатаана. Нэг саванд давсыг нэгтгэнэ