Хэрэв та алимтай чихмэл савласан бүх нугасыг дүүжилж амжаагүй байгаа бол эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт оройн хоол идэх шаардлагагүй бол жижиг нугас, хехийг эхэл. Хэрхэн нугасны хөлтэй хоол хийх вэ? Тахианы хөл шиг: тэд шатаж, шарсан байж болно, гэхдээ зууханд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Нугас мах нь тендер, өтгөн, энэ нь тахианы махнаас илүү идэш тэжээл, өөх тос бөгөөд хоол хийх явцад "хуурай" бараг боломжгүй юм.
Жороотой нугас хөл - жор
Орц:
Хоолны хувьд:
- нугасны хөл - 2 ширхэг.
- давс -1 tsp;
- газрын гадарга хар чинжүү -1/2 жүрж;
- Ганга (хатаасан) -1/2 жонш.
Sauce нь:
- сармис-1 шүд;
- Бөөрөлзгөнө шинэ -1-р.
- дарс (улаан хуурай) - 1-р хэсэг халбага;
- цуу (улаан дарс) -2 тонн.
- улбар шар (жижиг) - 1 хуудас.
- чихрийн - 4 tsp.
- Давс ба газрын цагаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид нугасны хөлийг жигнэх зориулалтаар бэлтгэдэг. Бид илүүдэл өөхийг багасгаж, махыг гэмтээхгүйн тулд хэд хэдэн газруудын арьсыг анхааралтай болгоно. Ингэснээр өөхийг халаахад хялбар, царцдас үүснэ.
Жаахан давс, чинжүү, гоймонтой хольсон хөлийг хоолны хальсанд ороож, бид өрөөний температурт хоёр цаг ажиллах бөгөөд бүхэл шөнийн турш хөргөгчинд хийж өгөх нь дээр.
Хүйтэн усаар хөлийг зайлж угаана, цаасан алчуураар хатаана. Бид зууханд хийж, 150 градус хүртэл халаадаг зууханд 2 цаг хийнэ. Нугасны хөлийг бага зэрэг гал дээр урт хугацаанд сайн шатааж, тиймээс энэ нь өвчтөний жор, маш өлсөж байдаггүй. Хоол хийх хоёр дахь цагт, тарган ёроолдоос өөх тосыг хөлдөө хэд хэдэн удаа тосолно.
Sauce нь хутгагч 2/3 аяга бөөрөлзгөнө, жүржийн шүүс, амттан, цуу, дарс, элсэн чихэр холино. Үрийг цэвэрлэсний үр дүнд арилгахын тулд шигшүүрээр арчигддаг. Сармисыг сайтар тайрах ба нугасны өөх дээр асгарч (нэг минутаас илүүгүй)! Бид үүнийг бөөрөлзгөнө-улбар шар хольцоор танилцуулна.
Sauce нь буцалгаад, хэдэн минутын турш бага дулаан халааж хатаагаад, гуравны нэг орчим хувиар алдаж, бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Бөөрөлзгөнө бүхий бүх жимсийг нэмж, хагас минутын хугацаатай буцалгана, давс, чинжүү, халааж арилгах.
Бид гурилан нугасны хөл дээр цуу асгав. Хачин маш энгийн, төвийг сахисан байх ёстой. Хамгийн сайн нь ногоон цайвар ногоон салат юм.
Алимтай нугас хөл
Орц:- нугас хөл - 4 ширхэг.
- алим (ногоон, исгэлэн) - 3 ширхэг;
- розмарин (хатаасан) - 2 tsp.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хөл, давс, чинжүү, илүүдэл өөх хайчилж, розмарин нь цацаж. Бид хүнсний хальснаа боож, хэдхэн цагийн турш сонгоно. 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Бид хэд хэдэн газарт хөлөндөө арьсыг зүсч, хэлбэрт нь тавьдаг. Алимны дөрөвний зайг дүүргэ. Нь ойролцоогоор цаг орчим тугалган цаасаар жигнэж, жигнэх.
Бид зуухнаас шарсан талхыг авч, салгасан өөхнийхээ хамт дээр нь асгаад хагас цагийн турш зууханд буцааж илгээнэ үү - бор (аль ч тугалган аль хэдийн).
Бид нугасны хөлөө, шатаасан алим, нухсан төмс, үхрийн соусаар үйлчилдэг. Хачирхалтай амттай!