Гичний мах

Гичийн мах нь зөвхөн халуун ногоотой, tart амтыг нь биш харин махыг зууханд шатаасан тохиолдолд улаавтар царцдасыг өгдөг. Энэ нийтлэлд та бүхэнтэй туршиж үзсэн хамгийн анхилуун үнэртэй шөлийг хэрхэн шарахаас өмнө, шарахаасаа өмнө шарсан махыг хэрхэн гибрид хэрхэн яаж даршилж авах талаар материалаа хуваалцах болно.

Мах ба гич жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

Гүн саванд, гурил, жижиглэсэн яншуй, гоймон, давс, чинжүү холино. Үхрийн махны шоо болгон хуваасан, үр тарианы холимог нь сүйрчээ. Гурилын үлдэгдэл хаягдахгүй.

Бэлчээр нь алтан шаргал хүрэн хүртэл үхрийн махны дээр оливын тос болон шарсан мах асгадаг. Мах мах хүрэн бор хөрс эхэлмэгц зузаан сонгино цагираг, хэрчсэн лууван, төмс, аварга цөцгийтэй нэмнэ. Дараа нь 4-5 минутын бүх найрлагатай, дараа нь улаан лоолийн зуурмаг, гич ба үлдсэн гурил тавь. Үхрийн шөл болон шар айраг бүхий бүх зүйлсийг булан навч нэмнэ. Бэлчээрийн агууламжийг буцалгаад авчирч, дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, таган дор махыг 1 1/4 цаг орчим иднэ. Гичтэй шар айрагны махыг талхны үйрмэг зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.

Гич ба зөгийн балтай мах

Орц:

Бэлтгэл ажил

Шингэн зөгийн балтай гичийг холино. Мах нь хүйтэн усаар зайлж хатаасан ба гичийн хольцтой rubbed. Өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Бид 0.5 см-ийн устай доод цутгаж байгаа жигд тосгуур дээр гиаманд marinated махыг тавьсан юм. Энэ нь илүүдэл шүүсийг алдахаас сэргийлэх мах юм. Махан бор элсэн чихэр, 2 халбага, тугалган бүрхүүлийг хамарч байна.

500 грамм тутамд 500 минут тутамд 50 минутын тоог гаргадаг үхрийн мах 180 градус махыг жигнэж байна. Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа гичтэй шарж махыг тугалган цаасаар бүрхэгдсэн хуурай жигд хуудсанд шилжүүлж, бор сахарны үлдэгдэл бүхий үхрийн махыг цацаж, 4-5 минутын турш шарахын өмнө буюу алтан царцдас үүснэ.

Бэлэн үхрийн өрөөнд өрөөний температурт 10-15 минутын турш унтах хэрэгтэй.