Үхрийн махыг элэгнээс гарган авах

Үхрийн махны Stroganoff - Count Alexander Stroganov хэмээх оросын хоолны хоол. Хоолыг бий болгох түүх тодорхойгүй, гэхдээ олон тохиолдол байдаг. Хэдийгээр түүхийн ач холбогдол нь юу вэ, хэрвээ гайхамшигтай амттай хоол манай ширээн дээр хоёр зуун жилийн турш үйлчилдэг ч гэсэн алдар нэр алдагдахгүй хэвээр байна.

Доорх жорууд дээр бид элэгнээс үхрийн махыг хэрхэн бэлтгэх талаар дүн шинжилгээ хийнэ.

Үхрийн махны алимны үхрийн махны үхрийн махны жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

Сонголтууд ургамлын тос агуулсан бозтерруу сонгино, шарсан мах болгон сонгино. 5 минутын дараа сонгины жижиглэсэн автономиудыг нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, чийгийг ууршуулна.

Мөөг, сонгино идэж байхад бид элэгийг арчлах болно. Үхрийн элэгийг хальс, суваг цэвэрлэж сайтар угааж, тууз болгон хувааж авна. Бид давс, чинжүү холилдсон гурилаар элэгний хэсгүүдийг овоолно. Уг бодисыг мөөгөнцөр дээр 5 минутын турш шарсан маханд нэмнэ. Одоо бүх төрлийн найрлагатай цөцгий, грекийн тараг , гич, бага зэрэг бренди нэмнэ. Шөл үхрийн мах Строганов хэдэн минутын турш гал гарч ирнэ. Элэгний цөцгийтэй үхрийн махыг чанасан цагаан будаатай талхаар хооллодог бөгөөд элбэг дэлбэг ургамал цацдаг.

Адууны хувьд үхрийн махыг гахайн элэг, хурганы элэг, тугал зэрэг бэлдсэн.

Үхрийн махыг тахианы элэгээс авдаг

Орц:

Бэлтгэл ажил

Бид сонгиноыг нимгэн цагирганд хийж, алтан дээр тослог хүртэл нь хийдэг. Шарсан сонгино дээр шүүслэг нимгэн хавтанг хийж, хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хоолоо иднэ. Одоо саванд сармисаа хэрчиж, бүх дарсыг асга. Шингэн уурших үед тахианы элэгийг шарсан найрлагад нэмж, хоол хийх явц үргэлжилж байна Элэг нь өөрөө бэлтгэгдэж болно.

Элэгийг бэлтгэхийн тулд бид угааж, цаасан алчуураар хатаана. Бид элсэн чихрийг том сүрэл, гурил, давс, чинжүү хольцоор хутгана. Алтан будаатай цайвар болох хүртэл бусад бүх найрлагатай талхны тосыг элэг дээр нь шарсан махаар бяцалдаг.

Цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг, хиаман, давс, чинжүү холино. Үрийг нь цутгаж, 2-3 минутын турш шөлөөр чанаж иднэ. Ургамлыг нь ногоо услаж, ширээн дээр тавьдаг.

Элэгнээс үхрийн махыг Stroganoff болгохын тулд олон төрлийн хоол хийхдээ "Baking" эсвэл "Frying" горимд бүх найрлага хийж, дараа нь "Халуун" дээр 10 минутын турш халаана.