Өвлийн цочмог Аджика - шатаах хамгаалах шилдэг жор

Өвлийн хувьд лаазалсан халуун ногоотой adzhika махан хоолонд үйлчлэхэд зайлшгүй нэмэлт болно. Үүнийг олон янзаар бэлдэж, тогооч бүр өөрийн амтыг сонгох, шаардлагатай найрлагатай байх, сумны орцыг сорих дуртай хүмүүсийн хүсэлтээр тохирох жор сонгох боломжтой.

Халуун ногоотой adzhika хоол хийх вэ?

Өвлийн улиралд хурц үзүүртэй adzhika - шинэхэн тогооч тус бүрийг хэрэгжүүлж чаддаг жор байдаг. Соус хийх үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал нь зөвхөн найрлагад орсон бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд зориулагдана.

1. Аджика халуун чинжүүтэй бэлдэж өгсөн тул боодол цэвэрлэх үед гараа шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
2. Хэрэв шатаах мэс засал дулаан эмчилгээ хийдэггүй бол давс, халуун чинжүү, цагаан цуу зэрэг хадгалалтын найрлагын хэмжээг ихэсгэх шаардлагатай.
3. Исгэдэг adzhika, дүрэм ёсоор, цуу нэмээгүй байна. Харин өрөөнд хадгалах хамгаалалтыг хадгалахын тулд бэлгэвчийг нэмж, гэхдээ хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэнэ.
4. Ямар ч халуун жанны найрлагад сармис их хэмжээгээр агуулагдаж байгаа бөгөөд үүнийг цэвэрлэхэд тогоочийн гол асуудал болдог. Үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд та шүдэндээ шүдээ байрлуулж, сайтар сэгсрэх хэрэгтэй.

Хурц Абказиан Аджика - жор

Абхазын гашуун чинжүү нь Аджика - амтлагч нь биш юм! Дүрмээр бол энэ нь олон найрлагатай сүмсүүдийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Хоол хийхэд резинэн бээлий, тэсвэр тэвчээрийг хослуулан, чинжүү чанарыг цэвэрлэж, улаан эсвэл ногоон өнгийн ямар ч үрийг хэрэглэж болно.

Орц:

• чинжүү - 30 потцог;
• сармис - 15 шүд;
• cumin болон fenugreek - 1 халбага;
• кориандра (үр) - 2 tsp;
• давс - 2 tbsp. л.
• fennel үр - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Хуурай халуун саванд хийж, бүх халуун ногооыг асгаж, нэг минутаас илүүгүй хугацаагаар хуурна.
2. Зуурмагийг сайтар угаана.
3. Дараа нь чинжүү, сармис, амтлагчаа хальсална.
4. Давс нэмээд холино.
5. Abkhazian Adjika цочмог өвлийн улиралд хөргөгчинд хадгалагддаг.

Халуун чинжүүгээс Гүржийн adzhika

Гүржид хүчиллэг гадаргуу нь их хэмжээгээр ногоон зүсэм агуулагдана. Cilantro болон яншуй сумс нь мартагдашгүй амтыг өгдөг. Энэ нь подвалдаа adzhika сайн хадгалагдаж, агуулахад (их хэмжээний давс нь хадгалах бүрэлдэхүүн хэсэг хадгалж байна). Walnuts adzhika-ийн хүчтэй чанарыг зөөлрүүлж, сонирхолтой амт өгч байна.

Орц:

• гашуун гашуун - 500 гр;
• корриander болон яншуй - 400 гр;
• сармис - 150 г;
• хальсалсан самар - 150 гр;
• hops-suneli - 50 г;
• кориандрын үрийг - 30 гр;
• давс - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Pepper ба сармис цэвэрхэн.
2. Хуурай хайруулын тавган дээр бор самар.
3. Бүх хольцыг хутгагчтай нэгэн төрлийн зуурмаг дээр буулгаж бай.
4. Корнандер зуурмаг дээр арчиж, hops-suneli-тай хольж, Adzhika руу асгаж байна.
5. Greens маш сайхан нилээд жижиглэсэн, давс, улирлын амтлагч, давс, холимог.

Өвлийн хувьд улаан лоолийн цочмог adjika

Улаан лоолийн хүчтэй adzhika авахын тулд илүү их сармис, халуун чинжүү, гичийн үрийг, амтлагч сумс нэмж хэрэгтэй. Хоолны агуулах, эсвэл подвалд урт хугацаанд удаан хугацаагаар байхын тулд энэ нь хагас цаг буцалгана. Энэ хэмжээний найрлагаас харахад нэг хагас литрийн лонхны сав гарч ирнэ.

Орц:

• улаан лооль - 500 гр;
• чинжүү гашуун - 6-7 pods;
• сармис - 10 шүд;
• Curcuma ба fenugreek - ½ tsp;
• Гичийн үрийг - 1.5 tsp;
• давс - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Blanched улаан лооль нь саванд тавьж, санамсаргүйгээр бууруулах.
2. Нь чинжүү, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, нухсан гичийн үрийг холих.
3. 25 минут буцалгана, хатаагч хутгагч.
4. Хамгийн багадаа 10 минутын өмнө.
5. Ариутгасан сав болон үйсэнд хийнэ.
6. Энэ нь подвалд өвлийн улиралд ийм хурц adzhika хадгалагдаж байна.

Zucchini-ийн халуун ногоотой Adzhika

Өвөл , аз жаргалтай, дунд зэрэг хурц adzhika өвлийн улиралд илүү ашигтай ургамлын ургацаас салах гайхалтай арга юм. Курсэд та хатуу хальс болон үрийг цэвэрлэсний дараа хэтэрхий жимс жимсгэнэ эхэлж болно. Нэн чухал зүйл бол зулчаар нунтаглах, зөвхөн махаар бутлана.

Орц:

• zucchini - 1 кг;
• лууван - 150 гр;
• улаан лооль - 400 гр;
• сармис - 8 шүд;
• халуун чинжүү - 4-6 pods;
• цуу - 50 мл;
• давс - 20 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Зүсчний цэвэрлэгээ, том үрийг устгах.
2. Мах бутлуурын чинжүү (үрийг нь арилгаж болохгүй), улаан лооль, зүрчээр дамжин гүйлгэнэ.
3. Давс нэмэх, хоол хийх.
4. 30 минутын турш цууг чанаж болгох.
5. Цуу, нухсан сармис нэмээд холино.
6. Ариутгасан чингэлэг, үйсэнд хийнэ.

Тунгалаг Adjika хурц тунадастай

Онцгой халуун ногоотой, хурц adzhika, жор нь нэмэх тунхууны нэмнэ. Үндэс нь соусыг шатаах мэдрэмжийг өгч, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Хоолны жороор, ялангуяа сармисыг хэрэглэснээс болж жороороо хазайхгүй байх нь чухал ач холбогдолтой. Соус нь шинэхэн амтгүй, найрлагад хэтэрхий олон шүд хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.

Орц:

• улаан лооль - 3 кг;
• тунхууны - 300 гр;
• сармис - 250 гр;
• давс;
• халуун чинжүү - 4 вандуй.

Бэлтгэл ажил

1. Таргалсан улаан лоолиудыг махаар бутлах замаар чинжүү, сармис, тунхууны хамт гүйлгэнэ.
2. Давс нэмээд холино.
3. Ариутгасан аяганд хийнэ.
4. Nastoyatsya үед хэдхэн хоногийн дотор, өвлийн улиралд хураасан амттай хурц adzhika болно.

Алимтай нь хүчил adzhika

Өвлийн гашуун adzhika шилдэг нь ногоон алим нэмсэн нь олж авсан байна. Жимс нь амтыг тэнцвэржүүлж, амтлагч нь маш халуун ногоотой болгодог. Сармис, сармис, улаан лооль байхгуй хэвээр байна. Ихэнх найрлагад туннел нэмэх - энэ бүрэлдэхүүн хэсэг заавал байх албагүй. Энэ бүтээгдэхүүний нийт хэмжээ нь 3 литр соустай байх болно.

Орц:

• улаан лооль - 2 кг;
• алим - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 4 банз;
• сармис - 6 шүд;
• корнандра болон яншуй - 1 баглаа;
• кориандра - 1 tbsp. л.
• hops-suneli - ½ st. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• давс - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Алим цэвэрлэх, үрийг зайлуулах.
2. Улаан лоолийг цайруулж, үрнээс нь чинжүү авч хаяна.
3. Мах бутлуураар дамжуулан сармис зэрэг бүх ногоог гүйлгээрэй.
4. Саванд хийн давс, элсэн чихэр, хуурай халуун ногоо болон нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
5. 25 минутын турш амтлагчаа дуслаарай.
6. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилсэн лац.
7. Хөргөх дараа өвлийн хурц adzhika подвалд нүүж байна.

Өвлийн улиралд манжингаас Sharp Adzhika

Нь ер бусын амт халуун чинжүү нь beetroot adzhika юм. Эдгээр хүнсний ногооны сайхан амтат чинжүү, халуун ногоотой амтыг тэнцвэржүүлж, амтлагч нь маш хөнгөн, маш хөнгөн, амттай болдог. Хоолны амтлагч нь шөл дээр нэмэгдэх бөгөөд махны хольцоор дүүргэгдэх бөгөөд энэ нь хэн нэгний талх шиг юм. Beets-ийн цочмог adzhika-ийн энгийн бэлтгэл нь тогооч бүрт боломжтой.

Орц:

• манжин - 500 гр;
• халуун чинжүү - 6-7 pods;
• улаан лооль - 0.5 литр;
• сармис - 8-10 шүд;
• тос - 20 мл;
• Болгарын чинжүү - 250 гр;
• цуу - 50 мл;
• давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Холимог дахь манжинг тайрах ба цөцгийн тосоор тайрах.
2. Дунд зэргийн дулаан, нухсан нухаш, давс, чинжүү дээр тавь.
3. Улаан лоолийг хийнэ, сармис болон чинжүү нухаш хаяна.
4. 30 минут буцалгана.
5. Уксусыг 2 минутын турш хоолоор хийнэ.
6. Уурын саванд тарааж битүүмжилж битүүмжилнэ.

Болгарын Adjika болон гашуун чинжүү

Энэ хурц adzhika ногоон авахын тулд та бусад өнгө чинжүү ашиглаж чадахгүй. Бүтэц нь маш их зуссэн - cilantro болон яншуй байна. Халуун ногоотой амтлагч нь хүйтэн нөхцөлд хэдхэн сарын турш хадгалагдаж, дулааны боловсруулалт хийгдээгүй учраас амтлагчийн бүх үнэ цэнэтэй шинж чанар хадгалагдана.

Орц:

• амтат ногоон чинжүү - 2 кг;
• халуун ногоон чинжүү - 300 гр;
• цуу - 200 мл;
• сармис - 200 гр;
• яншуй болон кориандра - 100 гр;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 10 грамм.

Бэлтгэл ажил

1. Үрээс, чинжүү сармисаас чинжүүгээ устгана.
2. Мах бутлуураар гүйлгэж, бүх ногоон өнгөтэй найруулсан найрлагатай.
3. Уксусад давс, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Ариутгасан саванд хийнэ, сэрүүн өрөөнд тавь.

Өргөст хэмхүүдээс хүчил adzhika

Өвс ногоо, өргөст хэмх дээр суурилсан өвлийн ер бусын, маш хурц adzhika, хоол хүнс ер бусын хослол хосолсон бүх хайрыг эхэлж болно. Махан жигнэмэгээр хооллоод, marinades нэмнэ, энэ нь хүйтэн улиралд, тэр ч байтугай дотоодод, маш хүйтэн нөхцөлд төгс хадгалагдсан байна.

Орц:

• улаан лооль - 200 гр;
• өргөст хэмх - 2 кг;
• гашуун чинжүү - 200 гр;
• сармис - 100 г;
• тос - 50 мл;
• цуу - 50 мл;
• давс - 20 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Улаан лооль, улаан чинжүү үрийг нь цэвэрлэнэ.
2. Махны махны чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх, сармисаар гүйлгэ.
3. Дараа нь нухаш тос, давс нэмж, жинг нь буцалгана.
4. 25 минутын турш adjika түрхэж, цуу нэмж, 2 минут буцалгана.
5. Ариутгасан саванд хийнэ.

Лууванаас огцом Adjika

Луувангийн өвлийн амттай хурц adzhika шатаах аятай дуртай хүмүүс ч дуртай байдаг. Энэ амтлагч амт нь маш тэнцвэртэй, гайхалтай, ер бусын юм. Хоёр дансанд бэлтгэсэн амтлагч нь үйлдвэрлэлийн процесст гол хүндрэл нь хүнсний ногоог цэвэрлэх, зүсэх болно. Энэ нь ургамлын тосыг сонгохоос өөр аргагүй юм. Соусын ер бусын амтыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул өндөр чанартай байх ёстой.

Орц:

• амтат чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 300 гр;
• улаан лооль - 3 кг;
• газрын тос - ½ кг;
• давс - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Бүрхүүлтэй улаан лооль, хальсалж чинжүү, сармис, лууван махыг бутлуураар гүйлгэн харуулав.
2. Нефтийг хийнэ, давс нэмнэ.
3. TOM: 3 цаг.
4. Ариутгасан сав, үйсэн хийгээд удаан хөргөх зориулалтаар хөнжил дор хийнэ.

Өвлийн улиралд хоолгүй бол хурц adzhika

Хамгийн чухал, витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бодисоор баялаг бол хоолгүй бол хурц adzhika юм. Sauce нь маш олон тооны хадгалах найрлагатай байдаг - халуун чинжүү, давс, цагаан цуутай. Тусгай халуун ногоотой амтыг халуун ногоо болон хатаасан ургамал нэмнэ. Ойролцоогоор 5-6 хагас литрийн лааз энэ тоон найрлагаас гардаг.

Орц:

• улаан лооль - 3 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• гашуун чинжүү - 400 гр;
• сармис - 200 гр;
• Хатаасан лаврын, oregano, яншуй - тус бүр нь 50 грамм;
• тунхууны үндэс - 200 гр;
• цуу - 150 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Улаан лооль, амтат чинжvv, сармис, тахиа махыг бутладаг.
2. Давс, хатаасан ургамал ба цуу нэмнэ.
3. Ариутгасан чингэлэг саванд хийж, таглаатай малгайгаар таглана.
4. Зевхен хөргөгчинд байлга.