Болгарын чихэрлэг Болгарын чинжүүтэй хөнгөн зуушны фэнүүдийн хувьд бид өвөлжөө, амтат хоолондоо зориулж жорыг санал болгож байна. Энэ нь шинэхэн улаан лооль, улаан лоолийн оо, аль ч тохиолдолд амттай болох болно.
Улаан лоолийн зуурмагтай Болгарын чинжүүтэй хэрхэн лехо хоол хийх вэ?
Орц:
6 хагас литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- чинжүү сайхан Болгарын - 2,1 кг;
- улаан лоолийн оо - 515 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 520 мл;
- элсэн чихэр - 165 гр;
- давс, иоджуулсан биш - 30 г;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 220 мл;
- цуу (9%) - 105 мл.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүгээс lecho бэлтгэх хамгийн энгийн, хурдан арга бол улаан лоолийн оо хэрэглэх явдал юм. Бид цэвэршүүлсэн ус бүхий саванд холбоод сайтар хутгаж, цахилгаан хавтан дээр тавьдаг. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад байнга хутгах хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийн хольц нь уурхай, бид үр үрийн хайрцаг, pedicels салахыг, Болгарын чихэрлэг чинжүү нь их хэмжээний жимс бууруулах. Улаан лоолийн буцалгасны дараа, ургамлын тос руу асгаж, чинжүү тарааж, хорин минутын турш буцалгаж, хоол хийх секунд өгч байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлтгэсэн цууг бэлтгэж, өмнө нь бэлдсэн ариутгасан, хуурай шилэн лонхтой дагуу амтат чинжүүтэй хольж, амтат чинжүү тарааж өгнө. Аяга савыг ариутгасан таглаануудыг битүүмжилж, цув эсвэл дулаан хөнжилний дор хөргөнө.
Болгарын чинжүүгээс өвлийн улиралд хамгийн амттай lecho - сонгодог жор
Орц:
7 хагас литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- Болгарын амтат чинжүү - 2,1 кг;
- шинэ улаан лооль - 1.2 кг;
- сонгины булцуу - 320 гр;
- сармис хумс - 7-10 ширхэг;
- яншуй, килантро болон селөдерейн ногоонууд - амсах болно;
- элсэн чихэр - 195 г;
- иоджуулаагүй давс чулуу - 50 гр буюу амт;
- газрын гадаргууг амтат чинжүү, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү - 5 гр;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 220 мл;
- цуу (9%) - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Савыг эсвэл зузаан ёроолд нь саванд хийж цэвэршүүлсэн тосыг хийнэ, сонгиноны хагас цагирагыг байрлуулж, хүнсний ногооны зүсмэлийг тодорхой болгоно. Одоо шинэхэн боловсорсон улаан лоолийг шахаж, шүүсийг асгаж, ойролцоогоор таван минут буцалгана. Дараагийн алхам нь чихэрлэг Болгарын чинжүү нэмнэ. Энэ нь урьдчилан угааж, үр болон сүүлийг салгаж, том цавчих. Арван таван минутын турш байнгын хутгалдсан савтай хүнсний ногооны массыг буцалгана.
Энэ хугацаанд бид цэвэрлэж, нилээд сармисны шүдийг цэвэрлэж, түүнчлэн цэвэр ургамлуудыг нунтаглана. Бид элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, перци гурил, газрын тосны хар чинжүү зэргийг дусааж, 10 минутын турш бэлтгэж буцалгаад, цуу асгаж, хуурай ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Бид контейнерыг таглаад таглаад доод талыг нь чангалан дулааныг нь орхисон бөгөөд бүрэн хөргөх хүртэл үлдсэн.
Lecho луувантай хацрын чинжүү
Орц:
- чихэрлэг чинжүү - 2.9 кг;
- шинэхэн шахсан улаан лоолийн шүүс - 1.5 л;
- сонгины булцуу - 1.4 кг;
- лууван - 400 гр;
- Элсэн чихэр - 210 гр;
- иоджуулаагүй давс чулуу - 80 гр буюу амт;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 260 мл;
- цуу (9%) - 215 мл.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор нь lecho хийхийн тулд бид цэвэрлээд, нимгэн сүрэлээр нь цэвэрлээрэй, үрж жижиглэсэн лууваныг сарниулж, чийдэнгийн хагас тойргийг жижиглэн, ногооны массыг саванд хийж, улаан лоолийн шүүсийг асгаж, 10 минутын турш хоол хийх тавган дээр хутгана. Үүний дараа хальсалж, жижиглэсэн амтат чинжүү чихэрлэг Болгарын оронд чулуужсан давс, элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн тос болон ширээний цуу биш, хөнгөн зууш нь хагас цагийн турш хөлөг онгоцны агуулгыг хоолло.
Бид халуун лехогыг ариутгасан лонхонд байрлуулж, сайтар битүүмжилж, өөрийгөө ариутгах зориулалтаар дулаан хөнжил буюу цувны доор байрлуулж, хөргөлтийг удаашруулна.