Өвлийн хамгааллын бүх зэвсгийн дундаас танай агьтын тусгай газар Аджика дахь эдгээр гайхамшигт хаштай өндөгнүүдээс авагдах болно. Тэднийг хоол хийх нь хатаасан ногоотой харьцуулахад хэцүү биш, гэхдээ үнэндээ та маш их цаг хугацаагаар хадгалж болдог агуу зууштай болно.
Аджика дахь Eggplants - жор
Орц:
- хаш - 560 гр;
- шинэ улаан лооль - 1,5 кг;
- газрын гадарга - 5 гр;
- газрын хужир - 5 гр;
- гичийн үр тариа - 5 гр;
- Чидун жимсний тос - 58 мл;
- улаан сонгино - 90 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү (шинэ) - 3 гр;
- Ганга навч - 2 г;
- алим - 140 гр;
- улаан дарс цуу - 140 мл;
- Элсэн чихэр - 180 гр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн хальс бага зэрэг өдөөгдөж, дараа нь бид буцалж буй усанд хагас минутын турш жимсийг хучна. Үүний дараа бид улаан лоолийг мөс усанд дүрнэ, ингэснээр хөргөлт хийж, хоол хийх процессыг зогсооно. Бид жимс жимсгэнээр талыг нь огтолж, үрийг гаргаж, жимсний хана хэрцгий, дур мэдэн тайрав.
Хайруулын тавган дээр бид амтлагчийг нэг минутын турш дүүргэж, тосоор дүүргэж, улаан сонгино, чинжүү, сармистай нь хамт хийнэ. Давс нэмээд 5 минут тавин тавин тавин тавина. 8 минутын дараа хүнсний ногоо зөөлрөхөд улаан лооль, алимны алим, цагаан цуу, сахар нэмнэ. 45 минутын турш хүнсний ногоо түрхээд, дараа нь ариутгасан лонхтой дээр асгаж, тэдгээрийг өнхрүүлнэ. Шар айрагны хар шороон шуурга нь банкууд бүрэн хөргөлттэй болтол хадгалалтанд орох болно.
Аджика дахь халуун ногоотой хар шорвог
Орц:
- хаш - 550 гр;
- амтат чинжүү - 200 гр;
- цагаан сонгино - 70 гр;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- шинэ улаан лооль - 890 гр;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- ногооны шөл - 400 мл;
- хатаасан oregano навч - 4 г;
- хатаасан лаврын навч - 4 гр.
Бэлтгэл ажил
Eggplants гашуун биш болгохын тулд, та эхлээд тэднийг бууруулах, давс сайн хавчих хоёр нь цацаж байх ёстой. 20 минутын дараа хүнсний ногоо хатааж, цаасан алчуураар хальтал тайлж, илүүдэл шингэн нь хатсан байна.
Нь хайруулын тавган дээр, үрийг ямар ч сармис, чинжүү нь сонгино тариалж болно. Бид ногооны шарсан мах руу давсалсан хашаа нэмж, ногоо зөөлрүүлж, өнгийг алтан болгож өөрчлөхийг хүлээнэ. Үүний зэрэгцээ хар тугалга нь чинжүү зуух руу илгээгддэг. Дараа нь, том зүсмэл улаан лооль нь хүнсний ногоо хольж, шөл асгаж, ургамал нь цацаж. Шөлийг хагас цагийн турш шөл, дараа нь банкууд болон өнхрүүлэн асгах хэрэгтэй.