Хэрвээ танай солонгос ширээн дээр урт удаан, бат бөх тогтсон бол яагаад хоолоо идэх гэж оролдохгүй байна вэ? Өнөөдөр бид зүүн жорны жороор хэрхэн шоргоолж бэлтгэх талаар танд ярих болно. Харин бага зөвлөгөөгөөр эхлэх нь зөвхөн залуу ногоо сонгох нь тэд маш бага solanine, энэ нь хаш гашуун болгодог.
Солонгост жор нэмсэн - жор
Орц:
- хаш - 12 ширхэг.
- сонгино - 4 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- наранцэцгийн тос - хайруулын таваг;
- давс - амсах болно.
Давсны уусмалын хувьд:
- цуу - хагас зуун;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 4 вандуй;
- наранцэцгийн тос - 1/2 ст;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хашаа цэвэрлэж, зурвас, давс, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Илүү их гашуудал нь нууц нэртэй шүүстэй холих болно. Жижигхэн хэсгүүд, нэг үеэр хашаа, нэг хайруулын тавган дээр хөнгөн ацалж, шахаж. Сонгины сацуу хагас цагираг, гурван луувангийн салатыг тусгай зүлгэн дээр тавина.
Бид даршилсан ногоо бэлтгэнэ. Бид усны аягыг буцалгаж, бүх найрлагыг нь нэмнэ, удаан гал дээр хоёр минут байлган, хавтангаас ав. Нэг аяга нь бид давхаргуудаа: хар шивээ, сонгино, лууван. Хөргөсөн давсны уусмалаар дээд талаа дүүргэ. Бид хөргөгчинд дарамталдаг. 3 хоногийн дараа бид ачааг авч, хүнсний ногоог хольж, ширээн дээр тавина. Солонгост ийм шороон шүүсийг ариутгасан лонхтой болгон салгаж, өвлийн улиралд ч салат хийж болно.
Солонгост огцом хаш
Орц:
- хаш - 5 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
- улаан чинжүү чинжүү - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- наранцэцгийн тос - 1/2 ст;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шар айраг нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, өгөөмрөөр давсалсан, зүүн. Алтан хүртлээ сонгины хагас тойрог дээр тавь. Тэнд бид бас Болгарийн чинжүүтэй вариколурууг илгээсэн. Бид халуун чинжүүг бүхэлд нь хаядаг. Хэдэн минутын дараа куб нь буталсан улаан лоолийг нэмнэ. Хаш нь хүйтэн усыг угааж, тогоо руу илгээнэ. Солим, чинжүү. Бага дулаанаар 15 минутын турш хучиж, тагла. Цөцгий, хэрчиж ногоон, сармис нэмнэ. Бид 5 минутын турш хадгалж, тавган дээрээс нь зайлуулна.
Солонгост чихмэл найлзуурууд
Орц:
- хаш - 3 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- давс, улаан чинжүү нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хаш хаш дээр хашаа хайчилж, төгсгөлөөс бага зэрэг богино замаар зам дагуу үүнийг багасгаж болно. Бид тэднийг зөөлөн хүртэл хосоор нь хооллодог. Дараа нь бид жүүстэй хамт гашуун зовлонг арилгахын тулд жижигхэн хэвлэлээр байрлуул. Шар буурцаг нь хэлбэрээ алдахгүй гэдгийг баталгаажуулах ёстой. Савыг дүүргэхийн тулд давс, чинжүү, цуутай нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа холино. Хашаа идэн, шилэн саванд хийнэ. Энэ нь давстай уусмал (хагас литр тутамд 1t халбага) цутгаж дараа энэ нь хэдэн цагийн турш зогсож байна. Бид шөнө явах болно. Өглөө солонгос хэлээр чихсэн өндөг бэлэн болсон байна. Тэдний цорын ганц дутагдал гэвэл тэд маш хурдан исгэлэн болох тул ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж хадгалж болохгүй.
Солонгост махны шүүсийг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Орц:
- Мэргэн ухаан - 300 гр;
- хаш - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- кунжутын үр - 1 tsp;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, улаан чинжүү нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг цаасан алчуураар угаана. Бид нарыг хальсыг нь маш нимгэн тууз болгон хуваасан. Гурав дахь лууван нь салатны зориулалтаар тусгай зүлгэн дээр эсвэл нимгэн урт хавтангаар гараар хутгана. Тарваган сүрэл, давс, хагас цагийн турш үлдээх.
Өндөр дулаан дээр газрын тос нэмэн нь шарж шарсан мах. Дараа нь бид махыг лууван руу илгээдэг, бид түүнд хүрэн өгдөг. Бид бага зэрэг ус асгаж, дулаан, шөлийг 10 минутын турш багасгаад, өндөглөдөг бөгөөд 15 минутын хугацаанд ижил горимд шарж өгнө. Нилээд жижиглэсэн сармис, цуу, улаан халуун ногоотой газрын чинжүү (анхны жор, чинжүү зуурмагийг хэрэглэнэ) нэмнэ. Бид энэ бүх сүр жавхланг бүгдийг нь буцалгаж, галд аваачиж өгдөг. Кунжутын үрээр цацаж, ширээнд үйлчилнэ.
БНСУ-ын хөнгөн зуушны фенүүд солонгос хэл дээр өргөст хэмх, солонгос өргөст хэмхүүдтэй жороор талархах болно. Бон хүсэл!